Comment congeler l'oseille pour l'hiver pour la soupe : les meilleures recettes photo et vidéo

En hiver, il y a une pénurie notable de légumes et de fruits, donc certaines ménagères font diverses préparations pour l'hiver. Dans le même temps, beaucoup essaient de préparer de l'oseille. Dans le passé, la plupart des légumes verts étaient emballés dans des bocaux, mais aujourd'hui, il existe d'autres moyens. Assez souvent, la récolte de l'oseille pour l'hiver se fait par congélation.

Il semble pour beaucoup que la congélation des légumes verts soit très simple et pour cela, il suffit de les placer au congélateur. Cependant, la congélation de l'oseille n'est pas un processus facile, pour lequel vous devez vous préparer à l'avance. Il existe diverses recettes et façons de congeler les légumes verts que tout le monde devrait connaître.

Préparation

Pour pouvoir cuisiner de la soupe à l'oseille toute l'année, il est nécessaire de préparer une quantité considérable de légumes verts pour l'hiver. Pour ce faire, vous devez vous familiariser à l'avance avec les nuances de la préparation de la plante pour la congélation. Cela aidera à le congeler d'une manière qui préserve toutes les propriétés bénéfiques.

Vous devez d'abord collecter toute la récolte sur le site et la trier soigneusement pour vous débarrasser des mauvaises feuilles. Quelle que soit la méthode de congélation utilisée, toutes les feuilles collectées sont soigneusement lavées. De plus, ils doivent être bien séchés pour ne pas geler le liquide.

Pour faire sécher les feuilles plus rapidement, il est recommandé de les mettre dans une passoire et d'attendre que l'eau se vide complètement.

Après avoir séché toute l'oseille collectée, vous devez commencer à la couper. Dans ce cas, une attention particulière doit être portée aux tiges de la plante. S'ils ne sont pas trop rugueux, vous pouvez les laisser, car leur goût est pratiquement le même que celui des feuilles.Après avoir coupé toutes les feuilles avec des tiges, vous devez vous familiariser avec les principales méthodes de congélation et choisir celle qui vous convient le mieux.

La manière classique

Très souvent, la congélation des verts est effectuée à l'aide de cette méthode. Pour préparer une récolte d'hiver, vous aurez besoin des éléments suivants :

• eau;
• oseille;
• petit bol ou casserole;
• couteau et planche à découper;
• serviette.

Il est recommandé de ne récolter pour l'hiver que les feuilles les plus vertes et juteuses. Cependant, il est recommandé de les congeler immédiatement après leur récolte.

Il est très important que tous les verts collectés soient bien lavés. Pour ce faire, toutes les feuilles sont placées dans un bol d'eau froide et trempées pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, ils sont tous essuyés avec une serviette et disposés dans un récipient séparé.Après cela, toutes les feuilles lavées sont soigneusement triées pour se débarrasser de l'oseille jaune ou paresseuse.

Après avoir sélectionné les meilleures feuilles, vous pouvez commencer à les couper. Il existe plusieurs méthodes pour les broyer. Certaines ménagères préfèrent le broyer avec un mixeur. Cependant, tout le monde n'a pas cette opportunité, vous pouvez donc utiliser un couteau ordinaire.

Pour la coupe, toutes les feuilles sont pliées en un petit paquet et coupées en petites lanières.

Après cela, le liquide coupé est placé dans un récipient en plastique séparé. Cependant, il ne sera pas congelé dedans, mais dans de petits plateaux avec des couvercles. Avant de placer les feuilles coupées dans les plateaux, elles doivent être soigneusement écrasées. Ceci est fait pour que plus de verts tiennent dans un plateau. Ensuite, tous les récipients contenant des feuilles congelées sont recouverts d'une pellicule plastique et d'un couvercle afin que, lors de la congélation, l'oseille préparée ne puisse pas absorber les odeurs étrangères.

Il n'est pas recommandé de conserver l'oseille trop longtemps au congélateur. Après quatre mois, il commence à s'assombrir et à se détériorer.

Préparation en briquettes aux orties

Certaines ménagères se demandent s'il est possible de préparer l'oseille non pas dans des barquettes, mais dans d'autres contenants. Souvent, de petites briquettes sont utilisées pour la congélation. Vous pouvez également congeler l'oseille avec des orties. Avec l'aide d'une telle préparation, vous pouvez non seulement cuisiner une délicieuse soupe, mais également diversifier le menu d'hiver. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour faire cette récolte d'hiver :

• 300g d'oseille;
• 100 g d'ortie.

Vous devez d'abord commencer à préparer les verts. Il est lavé à l'eau froide, après quoi il est nécessaire de séparer les feuilles des branches. Ensuite, vous pouvez commencer à couper. Les verts peuvent être coupés ensemble ou séparément.Pour ce faire, ses faisceaux sont disposés sur une planche spéciale et finement hachés. Après avoir haché tous les légumes verts, ils doivent être transférés dans un récipient séparé.

Les ingrédients hachés sont versés avec de l'eau bouillie chaude et infusés pendant environ 20 à 30 minutes. Ensuite, tout est soigneusement essoré pour éliminer l'excès d'humidité et mélangé. Le mélange préparé est disposé en briquettes et compacté dans celles-ci. À l'avenir, les légumes verts surgelés pourront être utilisés pour faire du bortsch ou des soupes. En outre, ils peuvent être utilisés pour farcir des tartes ou des tartes.

Conclusion

Tout le monde ne sait pas comment congeler l'oseille pour l'hiver pour la soupe. Pour faire face à cela, vous devez étudier les recettes de cuisine et choisir la meilleure.

Recommandé