Confiture de poires sauvages : TOP 5 des recettes simples pour cuisiner pour l'hiver

Tout le monde sait que d'excellentes préparations savoureuses sont obtenues à partir de divers fruits et baies du jardin, et pour la cuisine, les ménagères essaient de ne choisir que des fruits mûrs et juteux. Mais la confiture cuite selon la bonne recette à partir d'une poire sauvage ordinaire et disgracieuse étonnera par sa couleur riche et belle, son goût excellent et son arôme fruité épais.

Puis-je faire de la confiture de poires sauvages ?

Malgré le fait que les poires sauvages fraîches n'ont pas de qualités gustatives élevées, leur confiture est tout simplement incroyable en termes de goût, d'arôme et de couleur.

Préparation des produits et contenants

Les poires sont triées, rejetant toutes celles qui sont fortement écrasées, gâtées, pourries ou vermoulues, et il reste des fruits denses et solides à peau élastique. Avant de faire de la confiture, les bocaux sont bien lavés et stérilisés pour un stockage sûr des flans. Utilisez la vapeur d'une casserole d'eau, rôtissez au four, à la mijoteuse ou au micro-ondes.

Comment cuisiner de la confiture de poires sauvages pour l'hiver ?

Pour préparer une telle délicatesse, tout d'abord, vous devez être patient. Selon la recette classique, le processus de cuisson alterne généralement avec l'infusion pendant la journée.

Recette classique

Cette option de cuisson transformera les poires sauvages insipides et coriaces en une délicatesse extraordinaire. La confiture acquiert une belle et riche couleur rouge foncé, un goût excellent et un arôme épais de poire.

Ingrédients :

• poire sauvage - 1 kilo;
• sucre - 1,5 kg;
• eau - 1 litre :
• acide citrique - 1 gramme.

Technologie de cuisson :

1. En début de cuisson, les fruits doivent être lavés, pelés, coupés en deux et les pépins grattés.
2. L'eau est versée dans une casserole, l'acide citrique est ajouté et les poires y sont abaissées.
3. Ensuite, ils sont alternativement coupés en fines tranches, à nouveau placés dans une casserole d'eau et portés à ébullition, bouillis pendant 10 minutes.
4. Après qu'ils soient filtrés avec une passoire ou un tamis, et le sucre est versé dans l'eau et le sirop est bouilli, en remuant constamment, pendant 3-4 minutes.
5. Maintenant, les poires sont placées dans le sirop et bouillies à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite, la casserole est retirée du poêle et laissée infuser pendant une journée.
6. Ce processus d'ébullition et d'infusion de la confiture est répété 2 fois de plus, cuit pendant 10 minutes supplémentaires, laissé refroidir et versé dans des bocaux stérilisés.

Variante poire entière

Cette recette a un deuxième nom savoureux et familier depuis l'enfance - "duchesse". En plus de son apparence spectaculaire, il a un goût et un arôme exquis et riches. Fait intéressant, les fruits trempés dans du sirop deviennent un dessert à part. Les compotes, les thés sont fabriqués à base de blanc, ils sont utilisés en cuisine et, bien sûr, ils apprécient simplement la délicatesse. Vous aurez besoin de 1 kilogramme de poires, 700 grammes de sucre, 300 millilitres d'eau et 1/4 de cuillère à café d'acide citrique.

D'abord, les fruits sont lavés, leurs queues sont coupées et percées au milieu avec un cure-dent. L'eau est versée dans une casserole, portée à ébullition et les fruits y sont abaissés pendant 6-7 minutes. Ensuite, l'eau chaude est égouttée et les poires sont versées avec de l'eau froide, et le sirop est bouilli dans une casserole séparée pendant 15 minutes.

Une fois les fruits placés dans du sirop bouillant et bouillis pendant 20 minutes. Après avoir attendu qu'il refroidisse, répétez toute la procédure 2 fois de plus. Ensuite, la confiture chaude est versée dans des bocaux, enroulée avec des couvercles et, après refroidissement, retirée pour un stockage permanent.

Confiture de citron épicée

Le citron rend la couleur de la confiture plus brillante et plus riche, améliore le goût, lui donne une acidité piquante et prolonge la durée de conservation de la pièce. Les ingrédients suivants sont nécessaires pour cuisiner :

• 3 kilos de fruits;
• 1 gros citron;
• 2 kilos de sucre;
• et 0,5 litre d'eau.

Temps de cuisson - 1,5 heures.

Avec du vin

Une façon délicieuse, sophistiquée et inhabituelle de faire de la confiture. Ils prennent 1 kilogramme de poire sauvage, 1 kilogramme de sucre, 200 millilitres de vin (blanc et rouge peuvent être utilisés), ainsi que le jus d'un gros citron.

Cuire en 2-3 doses, 10 minutes chacune, suivies d'une infusion pendant 12-24 heures.

Avec des pommes

Utile, polyvalente, parfumée et savoureuse sera la confiture à base de pommes fraîches. Pour ce faire, prenez 1 kilogramme de tous les ingrédients (pommes, poires sauvages et sucre), ainsi que 1/2 cuillère à café de vanilline, le jus d'un demi gros citron et 250 millilitres d'eau pure.

Certaines femmes au foyer ajoutent 1 cuillère à soupe de graines de pavot au stade final de la cuisson - cela s'avère très savoureux, beau et inhabituel. Selon la recette, ils sont d'abord légèrement frits dans une poêle.

Comment et combien peut-on stocker ?

Les conditions idéales pour stocker les flans sont une place dans un endroit frais, sec et sombre (les sous-sols non gelés, les caves, ainsi qu'un réfrigérateur de cuisine ordinaire conviennent). Dans ces conditions, la confiture se conserve de 1 à 2 ans. Mais vous pouvez également utiliser le garde-manger de la maison, où la confiture est à température ambiante.Ensuite, il ne perd pas ses qualités jusqu'à 1 an.

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