Confiture de framboises : TOP 20 des recettes simples pour cuisiner pour l'hiver, combien et comment cuisiner

La confiture de framboises fraîches est connue de tous les Russes. En Union soviétique, il était considéré comme le meilleur remède contre le rhume. Et même aujourd'hui, une friandise peut être un excellent complément aux médicaments de pointe pendant les épidémies de grippe et de SRAS. Après tout, la baie est un entrepôt de substances naturelles qui aident à faire face aux maladies. Et la confiture de framboises peut également servir de garniture pour les tartes et les bagels faits maison.

Caractéristiques de la confiture de framboises pour l'hiver

Les chefs expérimentés connaissent et appliquent les règles de réalisation de l'entremets à la framboise.

La même quantité de sucre granulé est prise pour 1 kilogramme de fruits.
Lors de la cuisson, le produit est remué périodiquement avec une spatule en bois afin que la masse ne brûle pas.
La mousse qui apparaît est enlevée.
Le plat fini est immédiatement versé dans un récipient pasteurisé. Fermez avec des couvercles propres et cuits à la vapeur, attendez le refroidissement complet. Et ensuite ranger dans un endroit froid et sombre.

Combien de temps faut-il pour cuire de la confiture de framboises ?

Il existe de nombreuses recettes de confiture de framboises. Les temps de cuisson varient considérablement. Certains desserts se préparent longtemps, parfois plus d'une journée. Et certains après avoir fait bouillir bouillir pendant seulement 5 minutes.

L'hôtesse a besoin de savoir combien de temps il faudra pour créer un vide. Pour qu'il ne s'avère pas que la confiture n'est pas encore prête et que la femme doit abandonner ce qu'elle a commencé, quitter la maison ou faire autre chose.

Sélection de produits spécifiques

Pour s'assurer qu'après la cuisson, il y a des fruits entiers dans la récolte (et non de la «bouillie» de baies), seules des framboises mûres mais fortes sont sélectionnées. En même temps, les tiges et les feuilles en sont retirées. Ensuite, les baies sont placées dans une solution saline. Ceci est nécessaire pour que les insectes cachés fassent surface. Ensuite, les fruits sont lavés à l'eau froide courante et placés dans une passoire jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.

Si les framboises sont cuites avec d'autres fruits, les ingrédients sont lavés, pelés et dénoyautés.

Comment préparer correctement le conteneur pour le début du processus ?

Pour créer un dessert, mieux vaut prendre une grande casserole ou une bassine émaillée. En effet, lors de la cuisson, la masse de baies va augmenter de volume. Si vous cuisinez dans un petit bol, la confiture se déversera sur la cuisinière. Et ils stockent les flans dans des bocaux en verre d'un demi-litre ou d'un litre.

Comment faire de la confiture de framboises maison ?

Faire de la confiture de framboises fraîches est très facile. Cela ne nécessite pas de manipulations super complexes. La préparation se révélera même avec une hôtesse inexpérimentée. Il existe des recettes à partir de certaines baies, et il existe des recettes avec l'ajout d'autres fruits et même des courges.

Recette facile

Vous pouvez faire de la confiture simple. Disposez les baies dans un récipient en couches, en saupoudrant chacune de sucre. Laisser reposer 2-3 heures. Porter la masse à ébullition et cuire encore 20 minutes.

"Cinq minutes"

Une délicatesse appelée "Five Minute" est encore plus facile à cuisiner. Suivez les étapes comme dans la recette précédente, mais après avoir fait bouillir le plat, faites cuire pendant seulement 5 minutes.

Avec du sucre sans cuisson

Faire un dessert aux framboises sans cuisson en été vaut toute femme au foyer. Après tout, il conserve toutes les vitamines et minéraux utiles.Le sucre blanc pour les friandises est pris 2 fois plus que d'habitude. Et les baies sont convenables et froissées. Mettez-les dans une assiette creuse et broyez, ajoutez le sucre semoule. Laissez la purée de baies pendant une journée dans un endroit froid, sans oublier de la remuer toutes les 2-3 heures. Le matin, mettre le produit dans un récipient. Le dessert se conserve au réfrigérateur pendant 2 mois maximum.

Dans son jus

Une délicieuse délicatesse est obtenue si vous récoltez des framboises dans votre propre jus. Mettez les baies et le sucre cristallisé en couches vers le haut dans des récipients stérilisés, laissez reposer 4 heures. Fermez le récipient avec des couvercles propres, mettez-le dans une large casserole à moitié remplie d'eau. Faire bouillir l'eau pendant au moins 15-20 minutes. Laissez ensuite les bocaux dans la casserole jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Dans la mijoteuse

La mijoteuse simplifiera non seulement le processus de fabrication de la confiture, mais garantira également que la masse de baies ne brûlera pas. Verser les framboises dans un bol.Remplissez-le aux 2/4 environ. Après tout, lorsque la confiture bout, son volume augmente, le produit déborde. Versez de l'eau en bouteille. Ne fermez pas le couvercle. Activez le programme d'extinction. Au bout de 25 minutes ajouter le sucre. Fermez le couvercle après le bip sonore. Laissez le récipient dans l'appareil électrique pendant encore 2 à 3 heures.

Avec menthe

Mint donnera à la pièce une saveur et un arôme originaux. Versez les baies avec le sucre blanc, ajoutez 3-4 brins de menthe poivrée. Porter la masse à ébullition, cuire 20 minutes. Laissez le blanc pendant 6 à 8 heures. Puis porter à nouveau à ébullition, retirer la menthe.

Avec des pommes

Les baies sont mélangées avec des pommes et du sucre cristallisé. La masse est bouillie pendant 50 minutes.

Avec des cerises

Mettez les framboises et les cerises dans des récipients différents, couvrez de sucre et laissez au réfrigérateur toute la nuit. Mélangez les baies le matin, faites cuire pendant une demi-heure.

Avec des mûres

La confiture de mûres assorties est préparée de la même manière.

Avec citron

Le citron rendra la préparation plus parfumée et saine. Mais vous devez prendre 2 kilogrammes de sucre cristallisé pour 1 kilogramme de masse de fruits. Pour préparer ce dessert, mettez les framboises, le sucre, les citrons coupés en fines tranches, le sucre en couches dans une casserole à fond épais. Laisser reposer 3 heures. Porter le plat à ébullition, éteindre et laisser reposer à nouveau. Effectuez ces manipulations 2 fois de plus.

Avec des oranges

Oranges, avec la peau, broyer avec un hachoir à viande électrique. Mélanger le mélange de fruits avec les baies et le sucre granulé dans une casserole antiadhésive. Au bout de 3 heures, mettez la masse sur le feu et faites cuire pendant 40 minutes.

Avec des fraises

Le dessert à la framboise et à la fraise prend une saveur particulière de miel. Mélanger les deux baies, ajouter le sucre, un peu d'eau et cuire pendant 40 minutes.

Avec cassis

Les framboises avec du sucre insistent 2-3 heures. Versez les cassis avec le sirop de sucre, laissez cuire 15 minutes. Mélanger les deux masses de baies et porter à ébullition.

Sans sucre

Pour préparer la préparation sans sucre, il va falloir s'armer de patience et de temps. Verser les framboises dans des contenants stérilisés. Mettez-les dans une grande marmite à moitié remplie d'eau. Au fur et à mesure que le liquide bout, les baies vont bouillir. Ils devront faire rapport aux banques. Lorsque le récipient contient des fruits cuits jusqu'aux épaules, il est fermé avec des couvercles et sorti de l'eau.

Avec cognac

Les framboises avec du sucre granulé doivent reposer pendant 2 heures. Mélangez-le avec un peu de cognac. Gardez le mélange de baies dans un bain-marie jusqu'à ébullition.

Avec de la gélatine

Diluer la gélatine avec de l'eau tiède selon les instructions, laisser gonfler. Faire bouillir les framboises avec le sucre pendant une demi-heure, verser sur la gélatine. Remuez la masse et versez dans des bocaux.

Avec melon et agrumes

Le citron et la lime passent dans un hachoir à viande. Ajouter le sucre, un peu d'eau aux morceaux de melon, cuire 15 minutes. Entrez les framboises, mélange d'agrumes. Porter la masse à ébullition.

Avec des pastèques

Pour faire de la confiture framboise-pastèque, les baies sont mélangées avec des morceaux de melon et du sucre cristallisé et bouillies pendant 20 minutes.

Avec mirabelle

Cuire les mirabelles dénoyautées avec le sucre pendant 10 minutes, ajouter les framboises. Après ébullition, laissez le produit au feu pendant encore une demi-heure.

Confiture épaisse de framboises

Pour obtenir une confiture épaisse, les baies avec du sucre cristallisé sont portées à ébullition, laissées refroidir complètement. Faites ceci 4-5 fois.

Comment stocker correctement les blancs ?

Le dessert se conserve en cave ou au réfrigérateur pendant 2 ans maximum. L'essentiel est de l'empêcher de geler.