Concombres aux poivrons pour l'hiver : la meilleure recette de marinade, les conditions de stockage

Concombres croquants et parfumés, selon des recettes éprouvées avec du poivre pour l'hiver, c'est un excellent ajout à toute table de fête et peut agréablement surprendre même les gourmets les plus sceptiques. Les concombres verts associés à la couleur charnue rouge vif du poivron se complètent parfaitement en termes de goût. Ces légumes peuvent être marinés dans différentes combinaisons avec vos ingrédients préférés.

Caractéristiques des concombres marinés aux poivrons

Concombres marinés aux poivrons doux - un délicieux apéritif à base de légumes frais. Grâce à un traitement thermique approprié, il peut être stocké assez longtemps dans un endroit frais et sombre, une cave.

Cependant, pour que la conservation maintienne la qualité et soit savoureuse, il vaut la peine de ne ramasser que des légumes frais, mûrs et non couchés. Dans le cadre d'une grande quantité de la recette, il y a du vinaigre en présence, il peut être remplacé par du jus de citron ou de la pâte de tomate. Ces salades ont un goût sucré, qui est complété par d'autres ingrédients, selon les préférences (épicé, vineux).

Ingrédients pour cuisiner

Pour préparer des concombres marinés avec des poivrons et des oignons, vous devez préparer :

• petits concombres d'environ 1,5 kg;
• oignon - 4 pcs.;
• Poivron rouge ou jaune bulgare - 4 pcs.
• herbes fraîches (aneth, persil, romarin);
• feuilles de cassis et de cerisier pour la saveur.

Sélection et préparation des légumes

Pour le marinage, de petits concombres frais de même taille conviennent (il est pratique de les mettre dans des bocaux et d'avoir l'air plus jolis).Au préalable, les légumes doivent être soigneusement lavés de la saleté et du sable, couper les queues, retirer les graines du poivron. Les oignons sont coupés en rondelles et les poivrons sont coupés en lanières ou en cubes.

Si les concombres sont amers, ils doivent être versés avec de l'eau froide et laisser reposer pendant plusieurs heures.

Comment préparer les contenants ?

Les bocaux d'un demi-litre ou d'un litre sont parfaits pour préparer et conserver des conserves prêtes à l'emploi. Les contenants doivent d'abord subir un traitement thermique. Les berges doivent être propres et sèches. Après cela, vous ne pouvez que commencer à déposer des feuilles, de la verdure au fond du navire. Pour les amateurs de saveurs riches, vous pouvez ajouter du céleri, du raifort ou des piments forts.

Comment mariner des concombres avec des poivrons ?

Les concombres marinés acquièrent un goût particulier lorsque diverses herbes, racines et feuilles séchées ou fraîches sont salées. L'arôme de conservation dépend de leur quantité.Cependant, la marinade dans laquelle les légumes sont placés déterminera le goût du plat. La marinade pour concombres marinés aux poivrons et oignons se compose de seulement trois ingrédients et de deux litres d'eau.

Recette de marinade :

• 7 cuillères à soupe sucre;
• 3 cuillères à soupe sel;
• 180 ml vinaigre 9%.

Recette d'apéritif pas à pas :

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Coupez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petites lanières le long du fruit.
2. Placez les légumes dans un récipient en boules, en les alternant dans l'ordre indiqué : concombres, poivrons, oignons.
3. Remplissez les bocaux jusqu'en haut, en tassant fermement avec votre main.
4. Faites bouillir de l'eau propre et versez-la dans des bocaux. Couvrir avec des couvercles en métal pour la conservation.
5. Laisser reposer environ 20 minutes.
6. Reversez l'eau dans la casserole et faites bouillir à nouveau. Répétez cette action trois fois. Après cela, ajoutez les autres ingrédients de la marinade et portez le liquide à ébullition.
7. Verser les bocaux avec la marinade, rouler le couvercle.
8. Retourner et envelopper dans une couverture.
9. Laisser reposer jusqu'à refroidissement.
10. Les concombres délicieux et croustillants sont prêts !

Stockage supplémentaire

Les légumes ainsi préparés dans des bocaux doivent être conservés dans un endroit sombre et frais. Il est nécessaire de s'assurer que le récipient est bien fermé et bien stérilisé, puis la conservation sera stockée pendant une longue période.

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