Confiture de groseille crue : 4 recettes pour cuisiner pour l'hiver sans cuisiner

La confiture de groseille crue serait l'un des mets les plus vitaminés. Les baies parfumées et juteuses sont parfaites pour la récolte d'hiver. Ils contiennent beaucoup de substances utiles, en plus, le goût est merveilleux. C'est pourquoi un grand nombre de confitures, compotes, confitures et marmelades différentes sont fabriquées à partir de groseilles. Et pour ajouter de la variété au plat, les ménagères ajoutent des épices et des épices.

Les subtilités de faire de la confiture de groseilles sans cuisson pour l'hiver

Il est important de se rappeler qu'un tel plat n'a pas besoin d'être cuit. Cela permet d'économiser une quantité énorme de vitamines et de temps. Cette confiture est utile contre la grippe, les troubles gastro-intestinaux et pour renforcer l'immunité.

Comment choisir les bons produits ?

Puisque le dessert est à base de groseilles, vous devez choisir le bon. Ne faites pas attention à la taille, à la variété des baies. Si vous êtes satisfait du goût, n'importe lequel fera l'affaire. L'essentiel est une peau épaisse.

Les groseilles doivent être triées, lavées et débarrassées de leurs queues.

Les baies et les tiges gâtées dans la confiture serviront à garantir qu'après quelques semaines, le dessert sera irrémédiablement gâté.

Préparation des conteneurs

Quelle que soit la recette que l'hôtesse va faire de la confiture, les récipients doivent être préparés de la même manière correctement.

Tout d'abord, les bocaux et les couvercles sont lavés à l'eau chaude savonneuse, rincés, puis stérilisés par n'importe quelle méthode. Par exemple, vous pouvez stériliser au four : il faut mettre les bocaux dans un four froid et chauffer jusqu'à 150°C. Éteignez après un quart d'heure et laissez les bocaux là jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires pour le colmatage.

Pour stériliser les couvercles, vous devez verser de l'eau dans la casserole et les faire bouillir pendant 2 ou 3 minutes. Ensuite, éteignez le feu, mais laissez les couvercles dans l'eau pendant au moins 10 minutes.

Comment faire de la confiture de groseille froide à la maison ?

Préparer de la confiture froide est facile, car il ne faut pas longtemps pour la faire cuire sur la cuisinière. Ce plat ne demande pas beaucoup d'effort. Il vous suffit de tordre les baies en purée, de les combiner avec du sucre, d'attendre qu'il se dissolve et de les mettre dans des récipients préparés.

Recette classique de friandises vivantes

Pour faire de la confiture de groseilles vivantes, vous aurez besoin de :

• 1,2 kg de sucre ;
• 1 kg de groseilles vertes.

La séquence d'actions est la suivante :

1. Vous devez d'abord préparer les fruits - laver à l'eau courante, retirer les queues, mettre une serviette en lin pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Hachez les baies en purée avec un hachoir à viande ou un mixeur.
3. Versez-le dans une casserole profonde. Saupoudrer de sucre.
4. Mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer 2 à 3 heures pour dissoudre le sucre cristallisé.
5. Versez le plat fini dans des bocaux préchauffés, fermez hermétiquement et conservez dans un endroit frais.

Avec citron

Cette recette fait une bonne confiture avec une agréable acidité.

Ingrédients requis :

• 1 kg chacun de sucre cristallisé et de groseilles ;
• 2 citrons.

La préparation des goodies est la suivante :

1. Rincez les baies, coupez les queues et rincez à nouveau. Lavez les citrons et versez dessus avec de l'eau bouillante, coupez-les en morceaux, puis retirez les pépins.
2. Faites défiler les groseilles et les citrons dans un hachoir à viande. Transférer le mélange homogène dans une casserole et saupoudrer de sucre. Réfrigérer pendant 3 à 4 heures pour dissoudre complètement le sucre.
3. Bien mélanger et placer dans des bocaux secs. Fermer avec des couvercles en nylon ordinaires. Conserver au réfrigérateur uniquement.

Avec des oranges

Pour faire une confiture aussi délicieuse et intéressante, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de groseilles ;
• 3 oranges de taille moyenne;
• environ un kilogramme de cassonade (ou environ 1,2 kg de sucre blanc ordinaire);
• 2 pincées de cannelle moulue.

La séquence d'actions est la suivante.

1. Baies à trier, laver, enlever les baies gâtées.
2. Lavez bien les oranges, vous pouvez même utiliser une brosse. Couper en tranches, retirer les graines.
3. À l'aide d'un hachoir à viande avec la plus petite grille, tordez les ingrédients.
4. Mettez le mélange dans une casserole et saupoudrez-le de sucre et de cannelle.
5. Couvrir d'une serviette ou d'une gaze pliée en plusieurs couches, laisser reposer environ 8 heures pour dissoudre complètement le sucre. Il est préférable de le faire le soir.
6. Le matin, la confiture est disposée dans des bocaux propres et hermétiquement fermés.

De groseilles noires

La variété de groseille noire a été sélectionnée par Ivan Michurin. Il a voulu créer une baie la plus concentrée en vitamines et au goût agréable, associant groseilles émeraude et cassis.

Il l'a fait. La confiture de baies de cette variété peut à juste titre être qualifiée d'impériale.

Les groseilles noires ne perdent pas de vitamines lorsqu'elles sont mélangées avec du sucre et un traitement thermique. Et lorsque vous remplacez le sucre par du miel, vous obtenez une véritable "explosion" de vitamines.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• kg de groseilles et de sucre;
• 0,5 litre d'eau;
• branche de menthe ou de mélisse, feuilles de cassis ou de cerisier.

La séquence d'actions est la suivante :

1. Rincez les baies, coupez les queues et piquez avec un cure-dent pour que la peau ne craque pas pendant la cuisson.
2. Nous devons faire bouillir le sirop. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Cuire jusqu'à ce qu'il se dissolve. Lorsque le sirop devient plus épais, mettez-y des feuilles de menthe et de cassis pour qu'il acquière un arôme délicat. Le goût sera aussi intéressant que possible.
3. Versez les groseilles dans la casserole, fermez le couvercle. Éteignez le feu. Il faut que les baies soient infusées pendant environ 2-3 heures. Retirez ensuite les feuilles et rallumez le feu. A partir du moment de l'ébullition, comptez 5 à 7 minutes. La confiture est prête.
4. Étendez-le dans des bocaux stérilisés, roulez-le et enveloppez-le dans une couverture épaisse.

Cette délicatesse peut être conservée à la maison pendant environ un an. Au sous-sol ou au garde-manger, il peut tenir deux à trois ans. Certes, il aura déjà moins de vitamines, mais le goût restera le même.

Stockage supplémentaire

La confiture crue doit être conservée au réfrigérateur. Par temps chaud, un réfrigérateur convient. Mais s'il y a une cave, vous pouvez y mettre les banques. En hiver, un balcon ou une loggia viendront à la rescousse. N'ayez pas peur que la confiture gèle : le sucre ne le permettra pas.

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