Confiture de groseilles rouges sans cuisson : 3 meilleures recettes pour cuisiner pour l'hiver

Les enfants adultes aiment aussi manger de la confiture. Ce dessert est disponible pour toutes les familles, et lorsqu'il est préparé avec la préservation de toutes les vitamines, il se transforme également en un régal sain. L'un de ces desserts est la confiture de groseille, cuite sans bouillir. Il s'avère doux, mais en même temps il dégage une agréable acidité. Cette confiture a une texture translucide et une couleur vive et riche.

Caractéristiques de la confiture de groseille froide pour l'hiver

Préparer de la confiture froide pour l'hiver n'est pas difficile, c'est pourquoi elle est populaire auprès des ménagères occupées.La technologie de cuisson est telle que la confiture à la sortie est crue, elle n'a pas besoin d'être cuite sur la cuisinière. En fait, la confiture froide est une purée de baies avec du sucre, conservant tous les bienfaits des vitamines.

Pendant le stockage, la confiture devient épaisse, comme de la confiture, en raison de la teneur en pectine - la "gélatine" naturelle qu'elle contient.

Ingrédients pour la recette

Pour faire de la confiture, vous n'avez besoin que de deux ingrédients : du sucre et des baies - de la groseille.

Les proportions sont respectées selon une recette précise.

Sélection de produits spécifiques

Les baies pour la confiture crue doivent être choisies mûres et trop mûres, de sorte que le goût du produit final devienne plus prononcé et brillant. Avant la récolte, les groseilles doivent être triées des brindilles, des tiges et des mauvaises baies. Ensuite, il doit être rincé à l'eau froide et étalé sur une serviette pour sécher afin que l'excès d'eau soit drainé.

Comment préparer le contenant ?

Les petits pots, d'environ 250 à 500 millilitres de volume, sont les meilleurs pour conserver la confiture froide. Ces bocaux sont particulièrement pratiques à conserver au réfrigérateur.

La préparation des contenants, avant d'y mettre de la confiture, consiste à laver, stériliser et sécher :

1. Il est préférable de ne pas utiliser de détergent chimique, mais d'opter pour du savon à lessive, ou un mélange de soda et de poudre de moutarde. Vous devez également utiliser une nouvelle éponge à vaisselle.
2. Il existe plusieurs façons de stériliser les bocaux. Par exemple, dans un four à micro-ondes : pour cela, versez de l'eau dans des bocaux à 1-1,5 centimètres du fond et chauffez pendant 4-5 minutes à une puissance de 700-800 watts. Les couvercles bouillent sur la cuisinière dans une casserole pendant 5 à 7 minutes. Lors de la stérilisation à l'eau bouillante, les bocaux et les couvercles sont placés dans une casserole d'eau chaude et bouillis pendant 6 à 7 minutes.Ensuite, ils sont soigneusement retirés et placés à l'envers pour sécher.
3. Séchez les contenants de confiture sur une serviette propre jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évaporée.

Comment faire de la confiture de groseille sans bouillir ?

La technologie pour faire de la confiture froide est très simple, mais, néanmoins, différentes femmes au foyer ont des recettes différentes. Considérez-en quelques-uns :

1. Blocage rapide. Passez la baie préparée (1 kilogramme) dans un hachoir à viande ou hachez-la avec un mélangeur, puis mélangez-la avec du sucre (1,5 kilogramme). Agiter jusqu'à complète dissolution de ce dernier. La confiture est prête !
2. "Confiture crue". Les baies (1 kilogramme) essuyer à travers un tamis, ajouter le sucre (2 kilogrammes). Pour dissoudre le sucre, mettez un récipient avec de la purée sucrée sur le feu et chauffez à 50-60 ° C en remuant constamment. Répartir la confiture dans des bocaux. Après refroidissement, cela ressemblera à de la confiture.
3. "Confiture froide". Frotter les groseilles (1 kilogramme) à travers un tamis. Ajouter le sucre cristallisé (1,2 kg) et bien mélanger. Le sucre se dissoudra en deux heures, moment auquel vous pourrez préparer les bocaux. Pendant ce temps, mélangez périodiquement la masse de baies. Si de la mousse se forme, elle doit être retirée à la fin du processus. Versez la purée dans des bocaux et saupoudrez 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé dessus.

Comment stocker correctement les blancs ?

La confiture froide cuite doit être conservée dans un endroit frais et sombre. Le meilleur stockage serait un réfrigérateur, mais vous pouvez faire des bocaux dans une cave profonde et froide.

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