Confiture de groseilles rouges pour l'hiver : 8 recettes comment cuisiner avec une photo

La confiture de groseilles rouges est un régal simple mais délicieux. Les baies contiennent des gélifiants naturels. Grâce à eux, la confiture est épaisse. C'est plus comme de la gelée. Il faut un peu plus d'une heure pour préparer des bonbons. La confiture a une couleur et un arôme agréables. Les variétés rouges se marient bien avec une variété d'épices et d'additifs.

Caractéristiques de la cuisson de la confiture de groseilles rouges pour l'hiver

Les variétés rouges de groseilles se distinguent par l'absence d'acide prononcé. Dans leur goût délicat, il n'y a qu'une légère pointe d'acidité. Grâce à cette qualité, les variétés rouges sont bien combinées avec divers additifs.

Il existe de nombreuses façons de faire de la confiture de groseilles rouges. Chaque hôtesse choisit celle qui lui convient le mieux.

Préparation des fruits

Parfois, la préparation des fruits prend plus de temps que le processus de cuisson lui-même. Le problème est de trier les baies. Pour cuisiner une délicieuse confiture de groseilles rouges, les baies doivent être soigneusement triées. Ce travail a deux objectifs :

1. Seules les baies entières mûres doivent être sélectionnées. Les fruits froissés et pourris doivent être retirés immédiatement.
2. La baie doit avoir à peu près la même taille. Des baies de tailles différentes absorberont différemment le sirop de sucre. Cela affectera négativement le goût. Si la taille des fruits varie considérablement, il est préférable de cuire séparément la confiture de gros et de petits groseilles.

Avant la cuisson, les tiges sont retirées des baies. C'est un processus laborieux, mais il est nécessaire.

Comment préparer le contenant

Dans la question de savoir comment faire cuire la confiture de groseilles rouges, la préparation des récipients n'est pas la dernière place. De petits bocaux en verre sont utilisés pour stocker des bonbons aux baies. Une capacité de 0,5 à 1 litre suffit. Avant utilisation, le récipient est soigneusement inspecté.

Les banques doivent être entières sans fissures ni éclats. Après avoir sélectionné les bocaux nécessaires, ils sont soigneusement lavés à l'eau chaude avec du bicarbonate de soude. Les bocaux lavés sont mis à l'envers sur une serviette propre pour sécher. Ensuite, le récipient est soumis à une stérilisation. Les couvercles sont préparés avec les bocaux.

Comment cuisiner une délicieuse confiture de groseilles rouges

Chacun a ses propres recettes préférées. Mais l'amour de la tradition ne vous empêche pas d'essayer l'ancienne délicatesse dans une nouvelle version.

Cuisine au sirop de baies entières

Cette simple confiture prend beaucoup de temps à faire. Le problème est que chaque baie doit être percée avec une aiguille ou un cure-dent. Les crevaisons doivent être faites 3-5. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 1kg de groseilles rouges mûres;
• 900 grammes de sucre;
• 500 ml d'eau.

Les baies pré-préparées sont percées. L'eau est versée dans le sucre et, en remuant, portée à ébullition. Les baies sont placées dans du sirop chaud pendant 5 à 6 heures afin qu'elles soient trempées. Le sirop, mélangé au jus de baies, est égoutté. Faire bouillir à ébullition et y placer à nouveau les baies pendant 5-6 heures. Ce processus est répété trois fois.

En fin de compte, les baies, remplies de sirop chaud, y sont bouillies pendant 10 minutes. Le dessert chaud est disposé dans des bocaux. Les banques sont fermées avec des couvercles.

Avec groseilles rouges concassées

Recette très intéressante pour une délicieuse confiture de baies écrasées. Pour préparer un dessert, prenez 1 kg de baies mûres et passez-les dans un hachoir à viande. 1 kg de sucre cristallisé est ajouté à la purée obtenue et mélangé, laissé pendant 1 heure dans un endroit chaud. Le sucre doit se dissoudre. Une heure plus tard, 200 ml d'eau sont versés dans la purée et placés sur le brûleur.

Faire bouillir le mélange pendant 10 minutes. Elle est constamment agitée. Ensuite, laissez-les refroidir complètement et passez à la cuisson finale. Mettez la confiture au gaz, attendez qu'elle bout. Faire bouillir la purée de pommes de terre devrait prendre 15 minutes.

Le sucre peut brûler rapidement - la confiture doit être constamment remuée. La confiture brûlée est un produit avarié.

Après 15 minutes, la douceur est emballée dans des bocaux.

Recette en cinq minutes

La confiture de groseilles rouges Pyatiminutka est une excellente recette pour une gâterie rapide pour l'hiver. Requis :

• 600 grammes de groseilles rouges mûres;
• 500 grammes de sucre;
• 100 grammes d'eau.

Les baies lavées et séchées sont placées dans une large casserole. 300 grammes de sucre y sont également versés. Le mélange est maintenu à feu doux et attendre que le sucre se dissolve. Ensuite, de l'eau est ajoutée et le chauffage continue. Lorsque la confiture bout, ajouter le reste du sucre et maintenir le feu encore 5 minutes. Ils l'ont mis dans des bocaux chauds.

Avec des feuilles de cerisier

La confiture de groseilles rouges aux feuilles de cerisier est facile à préparer, mais a un goût particulier.

La recette est la suivante :

1. 1 kilogramme de baies triées et lavées mises dans un plat à fond plat. Ajoutez-y 3 feuilles de cerisier soigneusement lavées.
2. Versez un demi-litre d'eau propre dans tout et laissez reposer pendant 5-6 heures.
3. Lorsque l'eau est saturée, l'infusion de feuilles de baies est versée dans un bol séparé. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes.
4. Verser les baies avec le sirop prêt à l'emploi et laisser reposer 3 heures. Ensuite, le sirop est égoutté et porté à nouveau à ébullition.
5. Le processus est répété 4 fois.
6. En fin de compte, les baies trempées dans du sirop chaud sont emballées dans des bocaux préparés et scellés.

Ce dessert n'est pas exactement de la confiture. Les baies ne sont pas cuites. Ceci est une mise en conserve chaude dans du sirop de sucre.

Avec des feuilles de groseille

Selon ce principe, la confiture est fabriquée à partir de baies rouges mûres avec des feuilles de groseille. Les feuilles peuvent être utilisées comme additif aromatique :

• groseilles;
• framboises;
• mûres;
• pétales de rose.

Dans chaque version, une simple confiture de groseille rouge aura de nouvelles notes de saveur.

Avec des oranges

Pour ce délicieux bonbon, vous aurez besoin de :

• 1 kg de baies;
• 1 kg de sucre;
• 1 orange.

Le processus de cuisson commence par le traitement d'une orange. Il doit être lavé et maintenu pendant une minute dans de l'eau bouillante. Après cela, coupez en tranches et retirez les os. Les groseilles à maquereau et les tranches d'orange avec zeste sont passées dans un hachoir à viande.

Versez la purée obtenue avec le sucre, placez-la dans une casserole à fond large et mettez à feu doux. En remuant constamment, porter à ébullition. Faire bouillir 10 minutes. Disposez la confiture finie dans des bocaux pré-préparés.

Recette au micro-ondes

La confiture de groseilles rouges mûres peut être préparée au micro-ondes. La particularité de la cuisson du dessert au micro-ondes est qu'il devra être cuit en petites portions dans un bol spécial. Besoin de prendre :

• 250 grammes de groseilles;
• 150 grammes de sucre cristallisé;
• 200 millilitres d'eau pure.

Placez les baies préparées dans un récipient pour micro-ondes. Nous y mettons du sucre et versons de l'eau. Nous mettons tout au micro-ondes pendant 15 à 20 minutes.

Plus le récipient reste longtemps dans la friteuse à micro-ondes, plus la confiture sera épaisse.

Après environ 10 minutes, nous sortons le récipient avec des baies du four, broyons le mélange avec un mixeur et le remettons pour le préparer. Le produit fini est emballé dans des canettes.

Groseilles surgelées

La particularité de la recette de confiture de groseilles surgelées est que le sucre est pris en moitié avec les baies, et l'eau est 5 fois moins. Ainsi, pour 1 kg de matières premières de baies, 1 kg de sucre et 200 ml d'eau seront nécessaires. Préparez d'abord le sirop.Les baies congelées sont versées avec du sirop chaud. Ils y sont conservés pendant 2 heures.

Lorsque le sirop refroidit et que les baies sont décongelées, mettez toute la masse sur un gaz faible. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant une demi-heure. C'est assez de temps pour faire une simple confiture de groseille rouge surgelée.

Stockage supplémentaire

Pendant longtemps, la confiture a été conservée en cave. Il y a une température constante. Mais tout le monde n'a pas ce merveilleux rangement. Dans les appartements en ville, le meilleur endroit pour ranger les pots de confiture de groseilles est un garde-manger ou une loggia. Il ne devrait pas y avoir de tuyaux de chauffage dans le garde-manger. Ce n'est qu'en leur absence que cette buanderie convient au stockage des flans.

Recommandé