Anis : culture, propriétés utiles et utilisation de la plante, recettes

L'anis est une plante annuelle commune qui appartient à la famille des Ombellifères. Ses parents les plus proches sont l'aneth, le cumin et le fenouil. Toutes ces cultures ont des caractéristiques similaires. En cours de développement, l'anis forme une tige droite atteignant 70 centimètres de haut. La culture a une forme sillonnée arrondie et forme de nombreuses branches au sommet.

Description de la plante

L'anis est une culture annuelle du genre Bedrenets, famille des Ombellifères. Cette plante est considérée comme très sans prétention. Il a une tige moyenne mince et atteint une hauteur de 50 à 70 centimètres.La culture est ramifiée et dressée. L'anis se caractérise par une fine racine pivotante avec un grand nombre de branches.

En bas, la plante a des feuilles entières à longues feuilles, qui se distinguent par une forme de faisceau rond. Ils peuvent être lobés ou dentés. Les feuilles médianes de la culture sont en forme de coin et ont de longs pétioles. Au-dessus des buissons, il y a des feuilles trois fois pennées.

L'anis fleurit en été. Le plus souvent, cela se produit en juin. Pendant cette période, de petites inflorescences à cinq chaînons apparaissent sur les buissons. Ils ont l'air discrets, mais ont un arôme intense. Les fleurs d'anis sont blanches. Dans le même temps, les inflorescences se caractérisent par une forme de parapluie.

Après la fin de la floraison, des fruits à deux graines gris-vert apparaissent sur les buissons, qui ont un arôme parfumé agréable et un arrière-goût sucré. En forme, les grains ressemblent à un ovale aplati sur les côtés, d'une taille de 2 à 6 millimètres. La récolte apporte la récolte en août.

Cultures populaires

L'anis est divisé en 2 variétés principales - ordinaire et étoilée. Chacun d'eux se caractérise par ses propres caractéristiques.

Ordinaire

Il s'agit d'une culture annuelle qui a un système racinaire développé. Il pénètre jusqu'à une profondeur de 40 centimètres. Grâce à cela, la culture est capable de résister à la sécheresse à court terme. L'anis de cette espèce se caractérise par une tige droite finement sillonnée, qui se distingue par une forme creuse. Il atteint une hauteur de 75 centimètres.

L'anis est utilisé en cosmétologie et en cuisine. Cependant, il ne faut pas la confondre avec la variété étoilée. Ces cultures appartiennent à des familles différentes et diffèrent donc par leur forme, leur goût et leur arôme.

En forme d'étoile

Cet anis est aussi appelé anis étoilé. Cette culture a beaucoup de propriétés utiles.Selon la description botanique, la plante est une culture à feuilles persistantes de la famille Limonnikov. Les fruits de ce type d'anis ressemblent à une étoile à 6 ou 8 branches. Cette plante est activement utilisée comme assaisonnement. Il est souvent cultivé au Japon, en Chine, en Inde.

L'arôme de l'anis étoilé rappelle la réglisse. Cette plante a des propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires. Il contient de l'acide shikimique, qui possède de fortes propriétés antivirales. L'anis étoilé aromatique est souvent utilisé pour fabriquer des parfums, des huiles essentielles et des compositions orales.

Comment conserver les graines

Il est recommandé de conserver les graines d'anis dans des contenants hermétiques. Ils doivent fournir une température fraîche ou modérée. Dans le même temps, pour stocker les épices, vous devez utiliser le coin le plus éloigné de l'armoire. La durée de conservation de l'anis ne dépasse pas six mois.

Variétés végétales

Les variétés d'anis les plus populaires en Russie sont Alekseevsky 68 et Alekseevsky 1231. En outre, les résidents d'été cultivent souvent des variétés de table et de légumes de la culture. Les plus populaires sont :

• Élixir magique;
• Moscou;
• Semko;
• Bleus;
• Parapluie.

Toutes ces cultures se caractérisent par une grande résistance aux variations de température. Ils sont peu exigeants à entretenir et donnent une bonne récolte. Quant aux variétés importées, les plus populaires sont l'allemande, la hollandaise et la française.

Propriétés utiles et négatives

Les propriétés curatives de la culture sont dues à sa riche composition chimique. Les anis comprennent les huiles essentielles, les protéines, les graisses végétales, le sucre, les glucides. Ils contiennent également divers acides - chlorogénique et café.

Le contenu de ces substances permet l'utilisation de l'anis comme analgésique, désinfectant, antispasmodique. En outre, la plante aide à expectorer les mucosités et aide à faire face à l'inflammation.

La riche composition chimique de l'anis lui confère de nombreuses propriétés précieuses. L'utilisation de ce produit permet d'obtenir les résultats suivants :

• réduire la température corporelle ;
• améliorer la production d'expectorations ;
• bloquer l'inflammation;
• stimuler la fonction rénale ;
• soulager les spasmes;
• stimuler la fonction intestinale;
• écraser les calculs rénaux;
• éliminer une crise de migraine;
• arrêter l'hémorragie interne ;
• améliorer l'appétit;
• faire face aux troubles du sommeil;
• normaliser le système digestif ;
• augmenter la lactation;
• améliorer la fonction cardiaque ;
• obtenir un effet calmant sur les troubles nerveux ;
• faire face aux troubles du sommeil;
• éliminer les crises d'épilepsie ;
• réaliser la cicatrisation;
• débarrassez-vous des démangeaisons et de l'inflammation qui apparaissent après les piqûres d'insectes ;
• se débarrasser de la dermatite;
• améliorer la vue;
• gérer la douleur des rhumatismes et de la goutte.

Lorsque vous utilisez de l'anis, il est important de considérer qu'il peut provoquer des symptômes d'allergie. Par conséquent, les personnes sujettes à ce problème doivent utiliser la plante avec prudence. Au début, il est recommandé de prendre un peu de substance et seulement en l'absence d'allergies, vous pouvez augmenter la dose.

Les contre-indications à l'utilisation de l'anis doivent inclure les éléments suivants :

• grossesse;
• gastrite chronique;
• ulcère peptique.

L'huile d'anis est déconseillée plus d'1 semaine.Avec une coagulation sanguine élevée, il doit être mélangé avec du lait ou de la crème et consommé 1 goutte par jour. Pour éviter les effets narcotiques ou l'excitation paradoxale, ce produit ne doit pas être utilisé en grande quantité pendant une longue période.

Recettes à utiliser

L'utilisation de l'anis aide à faire face à une variété de maladies. Dans ce cas, vous pouvez utiliser les recettes suivantes :

1. Pour restaurer la voix, prenez un demi-verre de graines d'anis, versez 200 millilitres d'eau et faites bouillir pendant 10-15 minutes. Filtrez ensuite le bouillon et ajoutez-y 1 cuillère à soupe de cognac et 2 cuillères à soupe de miel. Faire bouillir pendant 5 minutes et boire 1 cuillère à dessert à intervalles de 30 à 40 minutes.
2. Avec des polypes dans le nez, instillez une composition à base de 15 grammes d'herbe d'anis et de 100 millilitres d'alcool. Il est recommandé d'infuser le mélange pendant 9 jours. Pour l'instillation du nez, il est nécessaire de mélanger la teinture avec de l'eau dans un rapport de 1: 3.Le nez doit être instillé 3 à 4 fois par jour, en utilisant 3 gouttes dans chaque narine.
3. Pour éliminer l'asthme et la toux, vous devez prendre 15 grains d'anis et faire bouillir dans un verre d'eau. Le remède qui en résulte est pris dans la moitié ou le quart d'un verre 3 à 4 fois par jour. Cela devrait être fait une demi-heure avant les repas.
4. En cas de bronchite chronique et de perte de voix, il est recommandé de boire une infusion de fruits d'anis commun. Dans ce cas, 1 petite cuillerée de graines doit être mélangée avec un verre d'eau bouillante et insister pendant 2 heures. Remède filtré prendre un tiers de verre 3 à 4 fois par jour.
5. En cas de maladies de la gorge, il faut prendre 1 petite cuillerée d'anis écrasés, ajouter 250 millilitres d'eau bouillante et allumer un petit feu pendant un quart d'heure. Après avoir terminé le processus de cuisson, filtrez la composition à travers une étamine. Boire 3 à 4 fois par jour 20 minutes avant les repas. Une dose unique est de 2-3 cuillères à soupe. L'infusion fait face avec succès à la gorge sèche et aide à éliminer l'enrouement.

Comment faire pousser une plante

Cette culture préfère un sol léger et fertile avec une faible acidité. Il ne se développe pas bien dans un sol marécageux et limoneux. Avant d'effectuer des travaux de plantation, il est recommandé de nettoyer le site des racines des mauvaises herbes. Il est préférable de planter l'anis en automne. Dans ce cas, le sol doit être creusé à une profondeur de 20 à 25 centimètres et du fumier ou du compost est appliqué. Au printemps, cette zone doit être creusée à nouveau sur une profondeur de 5 à 6 centimètres, nivelée et légèrement compactée.

Les graines d'anis sont lentes à germer. Cela est dû à leur structure et à la haute densité de la coque, qui laisse à peine passer l'humidité et l'air. La température du sol a un effet significatif sur la germination des graines. S'il fait + 3-4 degrés, les graines germeront en 25-30 jours. Avec des valeurs plus élevées, les premières pousses devraient être attendues dès le 14e-16e jour.

Opinion d'expertZarechny Maxim ValérievitchAgronome avec 12 ans d'expérience. Notre meilleur expert en jardinage.Poser une questionPour obtenir des pousses amicales, avant de planter, il vaut la peine de faire tremper les graines pendant 2-3 jours dans l'eau. Cependant, il doit être changé quotidiennement. Il est recommandé de planter l'anis en avril. Dans ce cas, les lits doivent être placés à des intervalles de 30 centimètres.

La culture est recommandée pour être plantée après divers légumes et pommes de terre. Dans le même temps, la coriandre ne doit en aucun cas être le précurseur de l'anis. Prendre soin de l'anis implique un arrosage en temps opportun. Il est important de considérer qu'il est nécessaire d'humidifier le sol au moins 3 fois par semaine. De plus, les plates-bandes doivent être régulièrement désherbées et buttées.

La pleine maturation des graines d'anis se produit 3 mois après la plantation. La récolte s'impose tôt le matin. Dans ce cas, les parapluies doivent être coupés, séchés, battus. Si nécessaire, ils doivent être tamisés. Il est recommandé de stocker les graines dans un sac en papier ou dans un récipient en verre.

L'anis est une culture bénéfique qui a une saveur intense et est souvent utilisée comme épice. De plus, la plante contient de nombreux composants précieux, ce qui permet d'utiliser la culture en médecine traditionnelle.

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