Buten (shushan): propriétés bénéfiques des herbes et contre-indications, culture
Buten ou shushan est une plante de la famille des Ombellifères, qui possède à la fois des propriétés bénéfiques et des contre-indications. Le plus souvent, cette plante se trouve dans les régions où règne un climat tempéré. Le nom de la plante est lié au mot grec ancien, qui se traduit par "agréable" ou "joyeux" . Le nom reflète la propriété principale : les feuilles dégagent un arôme agréable. L'herbe pousse à l'état sauvage ou est cultivée exprès.
Description de la plante
Butene a toujours des tubercules ou des rhizomes. De nombreux agronomes, afin de décrire plus précisément cette plante, la comparent aux carottes et aux panais en termes de croissance.Les tubercules sont aussi parfumés que les feuilles. Par le type de pulpe, les tubercules ressemblent à la pulpe d'un navet ou d'une carotte, ont une teinte blanc jaunâtre.
L'Europe et l'Amérique du Nord utilisaient les rhizomes pour faire des purées, des accompagnements ou des casseroles. Aujourd'hui, le buten tubéreux ou shushan est assez souvent utilisé comme épice. En vente, vous pouvez trouver des légumes marinés. Ce plat est particulièrement apprécié des Arméniens. De petits pots de shushan mariné sont souvent vendus en Arménie.
Produits chimiques pour plantes
Quant à la composition chimique de cette herbe, les racines contiennent une huile essentielle, ainsi que plus de 20% d'amidon. De plus, la partie aérienne contient des flavonoïdes, des coumarines, des huiles essentielles et de la vitamine C.
Tous ces éléments rendent l'herbe saine. En raison du fait qu'il contient des flavonoïdes, l'utilisation de rhizomes a un effet positif sur la circulation sanguine.
Propriétés positives
Avec une utilisation régulière, il y a une tendance positive à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, ce qui, à son tour, protège contre le risque de développer des plaques artérielles. La vitamine C a également un effet positif, que l'on retrouve ici en grande quantité.
Manger de l'herbe a un effet positif sur l'état d'immunité. De plus, si vous utilisez régulièrement des infusions de butène correctement préparées, vous pouvez activer la synthèse de collagène, nécessaire pour que la peau reste jeune et tonique. Les principales propriétés de la teinture préparée sont appelées par les pharmaciens un effet diurétique, tonique et anti-inflammatoire.
Opinion d'expertZarechny Maxim ValérievitchAgronome avec 12 ans d'expérience. Notre meilleur expert en jardinage.Poser une questionL'herbe ne présente des propriétés de caractère positives que si les infusions sont correctement préparées. De plus, l'usage à des fins médicinales doit être systématique.Contre-indications
En ce qui concerne les contre-indications, il n'y a pas d'obstacles particuliers à l'admission. La seule limitation est l'intolérance individuelle de certains composants.
Où il est utilisé
Aujourd'hui, en Arménie, l'herbe ou les tubercules sont souvent utilisés pour la cuisine. Les tubercules sont frits ou bouillis, les feuilles sont utilisées comme élément de salade. Les tubercules dégagent un arôme délicat et, lorsqu'ils sont grillés ou bouillis, ils ressemblent à des châtaignes grillées.
Les feuilles sont également utilisées dans la cuisine moldave ou roumaine. Lorsque l'herbe gagne en jus, les feuilles sont coupées spécifiquement pour cuisiner du bortsch vert ou des soupes. De plus, des feuilles de butène sont déposées au fond des bocaux lors du salage.
Une autre option consiste à sécher les feuilles puis à les utiliser au besoin. Il convient de noter que la médecine officielle n'utilise pas le shushan.
Médecine
Cette herbe est souvent utilisée par les médecins traditionnels. Toutes les parties de la plante sont utilisées pour la récolte. Par exemple, des herbes fraîches sont prises afin de préparer des décoctions spéciales qui peuvent guérir les voies respiratoires. Le jus des feuilles aide bien contre la tuberculose. Quant au traitement des enfants, le jus est également utilisé pour traiter les ganglions lymphatiques. Des lotions sont appliquées sur les nœuds, puis laissées pendant un certain temps. À l'aide de jus, diverses plaies et furoncles guérissent, ici le jus n'est en aucun cas dilué et n'est pas mélangé à d'autres éléments.
Quant à la teinture de racine, si elle est prise avec précaution, elle peut être utilisée pour soigner les maladies gastro-intestinales avancées. La teinture à base de plantes aide à protéger le système immunitaire et devient également un tonique général.
De plus, l'herbe est utilisée pour le béribéri, l'hypertension, aide comme sédatif et est utilisée sur ordonnance si une personne a un problème de mémoire.
Cuisine
Cette culture est très populaire sur le territoire de l'Arménie, elle pousse comme une herbe sauvage, elle est souvent utilisée pour la cuisine, les tiges sont cuites comme collation très épicée. Le marinage ramollit les tiges de butène et leur donne un goût particulier. Les tiges deviennent vert clair, elles constituent une collation indépendante ou sont utilisées comme élément supplémentaire, en complément des steaks de viande, des salades de légumes.
Pour préparer les plantes pour un traitement ultérieur, commencez par cueillir ou déterrer les tubercules, séparez soigneusement les feuilles des pousses. Après cela, toutes les parties de la plante sont lavées à l'eau tiède. Après la préparation, commencez la cuisson des herbes.
Recettes
Shushan est utilisé pour faire des cornichons, des marinades et des œufs brouillés. De plus, ils préparent des infusions, des décoctions et des teintures spéciales qui aident à guérir certaines maladies.
Teinture alcoolisée
La teinture peut être préparée avec l'ajout d'alcool pur :
- 50ml d'alcool;
- 50ml de jus.
Utilisez le jus extrait des tubercules. Tout d'abord, il est filtré, débarrassé des morceaux de pulpe. Puis mélangé avec de l'alcool. La teinture est laissée pendant 5 à 7 jours, seule la verrerie est utilisée pour le stockage. Une fois infusé, il peut être utilisé pur ou dilué avec de l'eau pour un usage interne.
Infusion de graines
Pour la cuisson, prélevez les graines, versez de l'eau chaude, laissez reposer 12 heures. Ensuite, le liquide résultant est filtré et utilisé conformément à sa destination. L'infusion est prise par voie orale ou utilisée pour traiter les maladies de la peau, en faisant des lotions. L'infusion acquiert une légère viscosité, cette propriété donne une combinaison d'amidon et d'un élément naturel qui est contenu à l'intérieur de la tige.
Infusion de tubercule
Les tubercules sont riches en flavonoïdes et en vitamines. Pour préparer l'infusion, prélevez les rhizomes. Couper en tranches ou en cubes, puis verser de l'eau chaude. Après une journée d'infusion, filtrer, conserver au réfrigérateur pendant 7 à 14 jours.
L'infusion est utilisée pour les maladies des voies respiratoires, de l'estomac, des maladies des reins et du foie. L'infusion est généralement consommée quotidiennement 3 à 4 fois, 2 cuillères à soupe chacune.
Comment faire pousser du butène
En ce qui concerne la technologie agricole, il n'y a pratiquement aucune sagesse ici. La plante tubéreuse n'est pas spécialement cultivée, mais elle est sauvage.
Mais afin de renforcer le tubercule ou de rendre les pousses plus stables, il est recommandé de planter la culture au jardin exprès. La condition principale est une humidité suffisante. Les graines n'ont pas besoin d'être germées avant le semis - il suffit de planter des graines avant l'hiver. Au printemps, les semis seront épais, puis ils seront assis, puis arrosés abondamment.
L'herbe pousse sur n'importe quel sol, même ceux à forte teneur en sable ou en argile. Les plantations doivent être arrosées régulièrement - les feuilles seront alors épaisses et vertes. Si la plante n'a pas assez d'humidité, les verts deviennent durs et insipides. Quant au site d'atterrissage, Shushan n'est pas difficile ici. C'est l'une des plantes qui convient à l'ombre.
