Concombres marinés aux cerises pour l'hiver: la meilleure recette pour la mise en conserve

Les marinades ordinaires sont depuis longtemps devenues ennuyeuses. Pour changer, vous pouvez cuisiner des concombres marinés croustillants avec des cerises pour l'hiver. Une préparation épicée juteuse avec de la saumure rose pâle est un merveilleux ajout aux plats chauds du déjeuner et un apéritif sur la table de fête qui impressionnera tous les invités. Il n'y a aucune difficulté à cuisiner, il vous suffit de préparer le récipient et des produits de haute qualité.

Pourquoi mettent-ils des feuilles de cerisier dans les concombres ?

Lors du salage, en plus des composants de la marinade, on utilise des cerises, ainsi que des groseilles, des feuilles de vigne, des légumes verts épicés, des grains de poivre.Ces ingrédients sont nécessaires pour donner aux concombres élasticité, fermeté, goût et arôme riches. Sans leur utilisation, la pièce s'avère fraîche, aqueuse, peu appétissante.

Subtilités de marinades de concombres aux cerises pour l'hiver

Lors du marinage des concombres, les nuances suivantes doivent être prises en compte :

1. Les fruits sélectionnés pour rouler doivent être soigneusement lavés. Sinon, la probabilité de gonfler la boîte et de gâcher le produit augmente.
2. Pour rendre le goût plus épicé, piquant, vous pouvez ajouter du raifort, une gousse de piment fort, des gousses d'ail dans le pot. Mais la quantité d'ail doit être petite, sinon les concombres ramolliront.
3. Les fruits qui ne sont pas cultivés en serre conviennent mieux au marinage. Les concombres de serre marinés ramollissent, deviennent désagréables à manger.
4. Si quelques jours après le sertissage, la saumure devient trouble, blanchâtre, alors les bocaux devront être dépressurisés, verser la marinade, en faire une nouvelle.
5. Pour que la préparation de la marinade soit réussie et que les coutures tiennent longtemps, vous devez choisir des concombres frais et mûrs avec des boutons foncés. Les fruits avec des boutons légers sont appelés fruits à salade, généralement les pots avec eux ne tiennent pas longtemps, ils explosent.

Liste des ingrédients de la recette

Pour enrouler un pot d'un litre, vous devez prendre les ingrédients dans la quantité suivante :

• 0,5 kg de concombres;
• 1,5 cuillère à soupe de vinaigre à 9 % ;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe de sel;
• aneth parapluie;
• 4 gousses d'ail;
• 2 pois piment;
• 2 feuilles de cerisier et de cassis;
• une demi-tasse de cerises.

Comment sélectionner et préparer les aliments ?

Pour le sertissage, vous pouvez prendre vos concombres cultivés dans les plates-bandes, et achetés en magasin. L'essentiel est qu'ils soient frais, courts, élastiques au toucher. Seuls les produits frais après conservation seront croustillants.

Les fruits préparés doivent être versés avec de l'eau froide, laissés pendant 5 à 7 heures. Ensuite, lavez soigneusement, coupez les queues et les hauts.

Vous devez également laver tous les autres ingrédients. Pelez les gousses d'ail. Les cerises peuvent être dénoyautées si désiré.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Le plus pratique pour conserver les petits concombres aux cerises est un pot d'un litre. Les bocaux et les couvercles préparés doivent être stérilisés de quelque manière que ce soit avant la procédure de sertissage.

Cuisson

Préparer les concombres marinés avec les cerises comme suit :

• au fond des bocaux stérilisés mettre les feuilles de cassis et de cerisier dans la première couche, puis l'aneth, les gousses d'ail, les grains de poivre;
• remplir un bocal de concombres, insérer des cerises entre eux ;
• les récipients remplis sont versés avec de l'eau bouillante, laissés pendant 15 minutes;
• l'eau est versée, une nouvelle portion d'eau bouillante est versée, laissée pendant 15 minutes;
• verser l'eau infusée dans une casserole, ajouter le sucre, le sel, cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que les ingrédients se dissolvent;
• la quantité requise de vinaigre est versée dans des bocaux, versés avec la marinade;
• fermer avec des couvercles, rouler ;
• les blancs sont retournés, enveloppés dans une serviette, laissés refroidir sur la table.

Règles et conditions de stockage

Étant donné que le vinaigre des concombres marinés agit comme agent de conservation, le produit se conserve plus longtemps que les fruits salés et légèrement salés. De plus, les exigences relatives aux conditions de stockage ne sont pas strictes. Les concombres aux cerises, roulés dans le respect des règles, se conservent sans perte de qualité jusqu'à 2 ans.

Vous pouvez conserver les concombres marinés dans une pièce fraîche et à température ambiante.

Les conditions de température n'affectent pas la sécurité du produit.

Lors du stockage, afin que les bocaux n'éclatent pas et que le produit ne se détériore pas, les règles suivantes doivent être respectées :

• les vides ne doivent pas être placés près des radiateurs et autres sources de chaleur ;
• il est inacceptable de laisser des coutures en hiver sur le balcon et dans un autre endroit non protégé du gel;
• ne pas exposer les flans à la lumière directe du soleil.

Dans une maison privée, les concombres marinés sont conservés dans la cave. Dans les conditions d'un appartement, les meilleurs lieux de stockage sont les garde-manger, les armoires de cuisine, les étagères ombragées.

Avant de servir, les concombres aux cerises doivent de préférence être refroidis, conservés au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Cela améliorera leur goût.

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