Courgettes à l'ukrainienne pour l'hiver : une recette de mise en conserve et des fonctionnalités de récolte

Des recettes pour cuisiner des courgettes en ukrainien pour l'hiver seront nécessaires à chaque femme au foyer, les préparations serviront de complément à un plat d'accompagnement, de la viande ou une collation indépendante. Les contenants sont pré-préparés, des produits de qualité sont sélectionnés. Le processus de cuisson implique un certain nombre de fonctionnalités avec lesquelles vous devez vous familiariser à l'avance.

Caractéristiques de la cuisine ukrainienne des courgettes

Pour rendre la conservation savoureuse, le processus de sa préparation a réussi, vous devez choisir les bons produits. Il est important de stériliser les contenants à l'avance. Avec un strict respect de la recette, il sera possible de faire des préparations de haute qualité pour l'hiver même avec des chefs inexpérimentés, il est seulement important de suivre les proportions.La quantité d'assaisonnements, d'additifs épicés, peut varier en fonction du piquant souhaité du plat. Si vous voulez obtenir des courgettes tendres, les épices sont ajoutées au minimum, il en va de même pour les légumes verts.

Ingrédients nécessaires pour la recette

La récolte des courgettes en ukrainien pour l'hiver implique l'utilisation de tels produits :

• courgette - 4 kg;
• carotte - 4 pièces;
• têtes d'ail - 1,5 tasse;
• pâte de tomate - 0,5 litre;
• vinaigre 9% - 1 tasse;
• huile de tournesol - 1 tasse;
• sel, sucre - 2 cuillères à soupe

Il faudra environ 1 heure pour cuire les courgettes ukrainiennes. Vous ferez 6 bocaux au total.

Règles de sélection des produits

Les chefs expérimentés recommandent de choisir de jeunes courgettes, à la peau tendre et douce, et aux graines de "lait" non formées.Les fruits doivent être entiers, sans traces de dégâts, de pourriture. Il est conseillé de choisir des courgettes de taille moyenne, légèrement pas mûres. Prenez des épices fraîches, elles sont plus saturées en goût.

Préparation des conteneurs

Les banques sont lavées avec de la soude, aspergées d'eau bouillante. La stérilisation est effectuée de manière pratique.

1. Avec l'aide du four. Placer les récipients dans un four froid sur la grille, à l'envers. Placez des couvercles métalliques à côté. Réglez le mode "convection" avec soufflage ou chaleur "supérieure-inférieure", la température doit être de 140 à 150 degrés. Récipients d'un volume de 2-3 litres, désinfecter pendant 20 minutes, litre - 15 minutes. Sortez les récipients avec des mitaines, mettez une serviette pour refroidir.
2. Stérilisation par micro-ondes. Les récipients peuvent être posés de manière compacte, vous pouvez les mettre sur un baril, allumer le four avec une puissance de 700 à 800 watts. Stériliser les bocaux d'un litre pendant 3 minutes, les bocaux de 3 litres pendant 5 minutes. Les couvercles en métal ne peuvent pas être désinfectés au micro-ondes.
3. Désinfection dans une casserole d'eau. Couvrez le fond du récipient avec une serviette ou versez un liquide froid. Les berges doivent être entièrement recouvertes d'eau. Mettez la casserole sur le feu, attendez environ 15 minutes après l'ébullition. Dans le même récipient, vous pouvez faire bouillir les couvercles en même temps.

Serviette, sur laquelle les bocaux seront disposés, repasser des deux côtés.

Comment cuisiner des courgettes frites à l'ukrainienne pour l'hiver ?

Les tiges avec les restes d'inflorescences de courgettes doivent être enlevées. Les légumes lavés sont coupés en demi-anneaux de 1 cm de large, saupoudrez-les de sucre, de sel, de vinaigre et d'huile de tournesol, laissez reposer une demi-heure. Râpez les carottes, sautez l'ail sous pression ou hachez-le finement. En 30 minutes, les courgettes donneront du jus. Ajoutez-y la pâte de tomate, l'ail, les carottes, faites bouillir pendant une demi-heure après avoir fait bouillir à feu doux. Pendant la cuisson, vous pouvez ajuster la quantité de sel et de vinaigre, à votre discrétion.Ajoutez également du piment de la Jamaïque. Mettez les légumes dans des bocaux chauds, enroulez-les avec des couvercles stérilisés, enveloppez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Stockage ultérieur des flans en conserve

Les courgettes à l'ukrainienne en conserve sont conservées dans le sous-sol, la cave ou le garde-manger. La pièce ne doit pas être éclairée par la lumière du soleil, l'humidité n'est pas la bienvenue. Sinon, des moisissures peuvent apparaître, les produits peuvent se détériorer. La durée de conservation des flans est d'environ 1 an. Il est conseillé de les faire à la fin de l'été, alors les courgettes seront consommées à la nouvelle saison.

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