Courgettes épicées pour l'hiver : 5 délicieuses recettes pour la mise en conserve, la conservation

Cuisiner des courgettes épicées pour l'hiver n'est pas difficile. Le résultat de ces efforts est une collation savoureuse et savoureuse qui se marie bien avec un plat d'accompagnement. Vous pouvez préparer une salade à partir de ces légumes. Si vous combinez des courgettes avec du riz, vous obtenez une bonne collation avec des légumes. La conservation est conservée pendant une longue période, mais lors de la préparation de telles collations, vous devez clairement suivre les règles et les proportions.

Les subtilités de la cuisson des courgettes épicées pour l'hiver

Pendant la période froide, il y a souvent des problèmes avec les légumes, alors vous avez vraiment envie de sortir un pot de courgettes précuites du réfrigérateur. La préparation épicée est combinée avec du poulet et un plat d'accompagnement et peut décorer n'importe quelle table.

Diverses subtilités aideront à préparer un délicieux plat :

1. Les courgettes sont considérées comme des légumes polyvalents, elles sont combinées avec d'autres ingrédients pour créer une variété de collations.
2. Ces légumes n'ont pas un goût clair, lorsque vous utilisez des assaisonnements, vous pouvez donner n'importe quelle saveur à la pièce.
3. Utilisez du sel pur - l'iode ou d'autres ingrédients peuvent ruiner la conservation.
4. Les courgettes peuvent être marinées, les confitures en sont faites, les compotes sont cuites.
5. Si la peau du légume est trop épaisse, il est préférable de la couper. Seules les jeunes courgettes ne sont pas traitées de cette façon.
6. Si vous préférez les blancs sans vinaigre et que vous le refusez, privilégiez l'acide citrique.

Mais avant de commencer à créer des collations, assurez-vous que les légumes répondent à toutes les caractéristiques nécessaires.

Exigences pour les ingrédients principaux

Pour créer une délicieuse préparation, faites attention à la qualité des ingrédients :

• choisir des légumes moyennement mûrs, s'assurer qu'aucune pourriture, moisissure ou "taches" similaires ne gâche la conservation à leur surface ;
• choisissez les bonnes épices, respectez les proportions, évitez les épices de mauvaise qualité, elles peuvent ruiner le plat.

Attention ! La préférence est donnée aux jeunes courgettes, car elles sont douces et juteuses. Ces légumes ont une chair molle. Il est idéal pour créer des blancs.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Avant de faire une salade de courgettes, de les mariner ou de créer une collation épicée, vous devez préparer le récipient. Les banques doivent être stérilisées, cela se fait comme suit :

1. Inspectez le conteneur pour les fissures, éclats et autres dommages.
2. Ensuite, lavez soigneusement avec du bicarbonate de soude et de l'eau tiède.
3. Sécher avec un chiffon propre, mettre à l'envers.
4. Lorsque les bocaux sont secs, ils sont stérilisés à la vapeur, conservés au moins 5 minutes.
5. Les couvercles sont conservés dans l'eau bouillante moins longtemps, seulement 1,5 à 2 minutes.
6. Ensuite, le récipient est à nouveau essuyé et placé à l'envers, lorsque les gouttes s'écoulent, vous pouvez utiliser les récipients aux fins prévues.

Méthodes de cuisson des courgettes épicées pour l'hiver

Comme ces légumes sont considérés comme universels, il existe des dizaines de façons de les préparer. Considérez quelques recettes qui ne sont pas particulièrement difficiles et qui sont populaires auprès des femmes au foyer.

Recette classique de piments forts

Vous pouvez cuisiner de délicieux légumes en utilisant la recette classique :

Ingrédients : Il faudra 1,3 kg de courgettes.Comment cuisiner : Hachez tout l'ail et les herbes.

	Environ 210 grammes de sucre. 125 millilitres d'huile de tournesol. 425 millilitres de vinaigre. Sel sans additifs, environ 4 cuillères à soupe. 2 têtes d'ail. Quelques légumes.
	Coupez les courgettes de n'importe quelle façon, ajoutez les ingrédients restants sur la liste. Placer la salade obtenue dans un récipient, laisser au réfrigérateur toute la nuit. Après le temps spécifié, décomposez-les en les remplissant avec le reste de la marinade.

Pas de stérilisation

Cette recette fera des courgettes épicées :

Ce dont vous avez besoin : Mode de cuisson :Légumes en quantité de 3 kilogrammes.

Une gousse de poivre. 100 grammes d'ail pelé. Trois carottes moyennes. 2 cuillères à soupe de sel gemme. Verre de beurre. 250 grammes de sucre.	Ça vaut la peine de couper les légumes en dés, hacher l'ail et les carottes pelés dans un hachoir à viande, ajouter du poivre. Mélanger le sel, le sucre et le beurre dans un bol. Porter la marinade à ébullition, puis cuire encore 5 minutes, ajouter les courgettes et cuire 20-25 minutes. Refroidissez ensuite le plat et disposez-le dans des bocaux.

À la sauce épicée

La garniture épicée dans la cave occupe une place particulière. Il est préparé de la manière suivante :

Ingrédients : 150 grammes d'ail pelé.Comment cuisiner :

	4 kilos de courgettes. 750 grammes de carottes. Un verre de vinaigre. Trois cuillères à soupe de sel. Verre de beurre. 250-300 grammes de sucre. Une gousse de piment, paprika fera aussi bien.
	La méthode est très simple : coupez les courgettes en cercles, puis hachez les carottes, l'ail, les piments forts. Ajouter l'huile et les épices dans le bol. Il faudra attendre 25 minutes, puis ajouter le vinaigre et disposer les courgettes dans des bocaux.

tranches de courgettes épicées aux carottes

Pour préparer une délicieuse collation pour l'hiver, vous aurez besoin des produits suivants :

• 2,5 kg de courgettes, déjà épluchées;
• 1 kilogramme de carottes et d'oignons;
• 500 grammes de poivron ;
• 200 grammes d'ail;
• 20-25 grammes d'assaisonnement coréen;
• verre de beurre;
• 150 ml de vinaigre 9%;
• 200 grammes de sucre, 50 grammes de sel.

Tout hacher, couper les légumes en demi-cercle. Puis trois carottes, l'ail passent dans la presse. Nous mettons tout dans un récipient de grande capacité, mélangez. Nous chauffons l'huile et y versons des légumes, ajoutons du vinaigre, du sel et du sucre.

Laissez reposer la salade pendant 2 heures, puis mélangez-la encore quelques fois et mettez-la dans des bocaux.

Avec nœud

Une recette simple qui vous aidera à créer un délicieux plat pour un festin d'hiver. Ce dont vous avez besoin :

1. Un demi-kilo d'oignons.
2. 2 kilos de courgettes, pelées et épépinées.
3. 100 millilitres d'eau pure.
4. 1 tête d'ail, pelée.
5. 100 millilitres d'huile de tournesol.
6. Un peu de verdure.
7. 25 grammes de sucre, 50 grammes de sel.
8. 3 cuillères à soupe de vinaigre (9%).

Il vaut la peine de couper les courgettes en fines rondelles ou en demi-rondelles, de les faire frire dans de l'huile bouillante, de les mettre dans une passoire. Coupez l'oignon et l'ail, vous pouvez hacher ce dernier avec une presse. Hacher finement le persil et le basilic.

Placez l'huile, le sucre, le sel et les épices dans un récipient, préparez la marinade en tenant la casserole sur le feu. Versez ensuite les légumes avec la marinade, mélangez le tout, laissez la pièce reposer pendant un moment (2-3 heures).

Stockage supplémentaire

Une fois les courgettes prêtes, elles sont disposées dans des bocaux, elles sont retournées et placées sur les couvercles. Le récipient est enveloppé dans une serviette chaude.

Après une journée, ils sont placés dans un endroit frais où ils seront stockés.

Combien de temps les courgettes en conserve se conservent

Ils ont une longue durée de conservation, à condition que la composition comprenne du vinaigre. Avec la conservation, rien ne se passera tout au long de l'année. Avec le vinaigre, les collations ne se conservent pas plus de 2 ans.

Lorsque vous préparez des légumes pour l'hiver, utilisez différents ingrédients, expérimentez la recette. Je pense que le résultat va non seulement surprendre, mais aussi plaire.

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