Combien grandit une chèvre : règles et conditions de conservation pour la viande lorsque les chevreaux sont castrés
L'élevage bovin dans notre pays est basé sur les vaches, les moutons et les porcs. Bien qu'il existe d'autres types d'animaux qui fournissent une viande non moins savoureuse. Par exemple, les chèvres domestiques. La nourriture sans prétention, la bonne capacité à supporter la chaleur et le gel ont fait des chèvres de fidèles compagnes de l'homme depuis l'Antiquité. Pour obtenir une viande de qualité d'un animal, il est important pour un éleveur de savoir combien grandit une chèvre domestique et comment lui fournir les conditions idéales pour une prise de poids rapide.
Combien de temps une chèvre pousse-t-elle pour la viande
Dans de bonnes conditions, les chèvres vivent jusqu'à 15 ans, et jusqu'à cet âge, elles peuvent tomber enceintes et donner naissance à une progéniture.Si nous parlons d'élevage d'animaux pour la viande, alors ce qui est prélevé sur les animaux jusqu'à un an est considéré comme optimal. Les meilleurs sont reconnus qui donnent des chèvres légèrement engraissées âgées d'un mois et demi à deux mois.
La qualité de la viande dépend principalement de la base alimentaire de l'animal, et seules les conditions climatiques influent sur la durée de vie. Bien que les races de chèvres à viande soient considérées comme les plus résistantes, il est tout de même préférable de protéger le bétail du froid, de la chaleur et de ne pas l'amener dans des pâturages humides. Ceci est lourd de pneumonie et, par conséquent, de détérioration de la valeur de la viande due aux médicaments.
Lorsque les enfants grandissent avec des aliments naturels additionnés de lait et d'herbe fraîche, ils acquièrent la masse nécessaire en 4 semaines.
Caractéristiques de la culture
Le faible poids des chèvres (de 40 à 50 kg) rend leur élevage rentable pour l'éleveur. De plus, les animaux, grâce à leurs dents de devant saillantes, peuvent paître dans des zones où l'herbe n'a poussé que de 3 à 5 cm.Les vaches, en comparaison, ne capturent pas de plantes de moins de 10 cm.Les chèvres peuvent se nourrir de presque n'importe quelle végétation, ce qui rend leur élevage simple et abordable. En cas de manque de foin et d'herbe fraîche, l'animal ne refusera pas les feuilles d'arbres (tremble, bouleau, saule, acacia), les plantes-racines, les fanes de carottes, la bardane, les céréales.
Quand une chèvre a mis bas, il est préférable de décider immédiatement quels chevreaux seront élevés pour la viande. Les mâles sont castrés, les femelles n'ont pas besoin de cette procédure. La viande de castrat est tendre, n'a pas d'odeur désagréable, est juteuse et est plus saturée de microéléments.
Après la naissance, pendant les 3-4 premières semaines, les chèvres reçoivent beaucoup de lait maternel. Ensuite, les céréales, le lactosérum, le foin et les plantes sont progressivement introduits dans l'alimentation. Les éleveurs expérimentés conseillent de nourrir les jeunes animaux avec du son pour une prise de poids rapide. A partir de 3 mois, on laisse du foin aux chèvres la nuit pour qu'elles n'aient pas faim.
De plus, les animaux doivent avoir accès 24h/24 à de l'eau potable. Si du bétail vit dans le bâtiment, un nettoyage quotidien et une litière sont nécessaires.
Dès 4-5 mois, les céréales peuvent être introduites dans l'alimentation : orge, avoine, maïs concassé. Cela donnera à la viande une teneur en matières grasses. Si les enfants consomment des aliments liquides, du lactosérum ou de la purée, ils doivent être chauds. Il est recommandé d'ajouter un peu de sel à la nourriture une fois par semaine pour stimuler l'appétit des jeunes.
Plan alimentaire pour l'engraissement des chèvres à viande en fonction de la quantité de produit par jour :
| Type d'aliment | 4-8 mois9-13 mois | 13-10 mois | |
| 1.1 L | 1.6 L | 2.0 L | Grain |
| 0.5kg | 0.35kg | Foin | |
| 1.1kg | Grass | 2.85kg | -|
La viande de chèvre est considérée comme un produit diététique, malgré sa teneur suffisante en matières grasses. Il est recommandé aux personnes en surpoids et souffrant de maladies du système cardiovasculaire.
À quel âge les chèvres de boucherie sont-elles castrées
Après avoir atteint l'âge de 3-4 mois, les hormones mâles commencent à être libérées dans le sang des mâles. Ils dégradent la qualité de la viande, la rendent dure et sèche. De plus, un « arôme » musqué spécifique est ajouté. Pour éviter cela, les mâles sont castrés à 2,5-3 mois. C'est la période optimale où la chèvre subira facilement l'opération et récupérera rapidement.
Les Vulukhi prennent du poids plus rapidement et, abattus à l'âge de 4 mois, produisent une viande similaire à celle des individus sauvages. Pour la vente industrielle, il est optimal d'abattre les chèvres à 8-10 mois.
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