Courgettes marinées épicées pour l'hiver : TOP 3 délicieuses recettes de cuisine

Pendant la saison froide, les légumes sont assez chers. Cependant, ils ne veulent pas être retirés de l'alimentation. Les collations en conserve sont un excellent moyen de résoudre le problème. Et pour ceux qui aiment les plats salés, vous pouvez fermer les courgettes marinées épicées pour l'hiver. Ils peuvent être préparés selon différentes recettes, modifiant ainsi leur goût. Pour obtenir le résultat souhaité, il est nécessaire de sélectionner correctement les ingrédients et de suivre la séquence de décapage.

Caractéristiques de la marinade de courgettes épicées pour l'hiver

La courgette contient un complexe de vitamines et d'autres substances utiles. Les légumes en conserve conservent leurs propriétés. Lors de la mise en conserve, il est important de savoir quelle courgette est utilisée :

• les jeunes n'ont pas besoin d'être épluchés, car ils sont doux, fins et non feutrés ;
• plus mûr nécessite d'être épluché.

Les graines ne sont retirées que si elles sont dures et grosses. S'ils sont à peine visibles, ils n'interféreront pas lors de la mise en conserve.

Comment choisir et préparer les légumes

Pour les torsades, il est préférable de sélectionner des fruits jeunes avec une peau fine de couleur vert clair. Les courgettes de taille moyenne conviennent mieux au pliage en bocaux. Lors de l'achat, évitez les étals de légumes jaunâtres, car ils peuvent gâcher la préparation.

Avant la mise en conserve, les légumes doivent être triés, jetés spécimens qui ont des dommages ou des taches suspectes sur la peau. Ensuite, ils doivent être lavés et séchés. Vous pouvez couper les fruits en plusieurs morceaux, mais pour les plats épicés, il est préférable de choisir des cubes.

Règles pour la préparation des conteneurs

Les pots de conserve doivent être soigneusement préparés. Pour ce faire, ils doivent être lavés avec du bicarbonate de soude et séchés. Après cela, ils doivent être stérilisés et refroidis. Pour les courgettes, un volume de 1 litre est considéré comme populaire. Pour les familles nombreuses, des bocaux de deux litres seront également pertinents, dans lesquels vous pourrez mettre des rondelles de courgettes, coupées dans le sens de la longueur.

Les meilleures recettes de courgettes épicées

Il existe de nombreuses façons de préparer des courgettes épicées. Il peut s'agir de salades avec des légumes ou des fruits avec de l'ail et du poivre. Ils cuisent assez rapidement et ne nécessitent pas de préparation minutieuse.

La manière classique

La façon traditionnelle de faire mariner les courgettes implique l'utilisation de vinaigre.

Pour le décapage, les opérations suivantes doivent être effectuées :

1. Couper les courgettes préparées en cubes d'environ 3x3 centimètres.
2. Faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes, puis plongez-les immédiatement dans un récipient avec de l'eau froide.
3. Préparer la marinade. Pour cela, vous aurez besoin de : eau, sel, sucre, poivre, clous de girofle et vinaigre. Les ingrédients doivent être mélangés, bouillis et refroidis.
4. Disposer les courgettes dans des bocaux et verser la marinade dessus. Il doit être versé avec précaution afin de ne pas endommager le récipient.
5. Couvrir le récipient de légumes et faire bouillir pendant 20 minutes.
6. Enrouler les bocaux avec le contenu.

C'est une recette facile qui garantit les résultats de vos efforts.

Option sans stérilisation

Il existe une option sans stérilisation. Il aura besoin de carottes, d'ail, d'épices, de vinaigre. La courgette est coupée et l'ail est passé dans un hachoir à viande avec les carottes.

La marinade est préparée de manière classique, portée à ébullition. La masse de carottes épicées qui en résulte y est disposée et bouillie, après quoi des courgettes y sont ajoutées.

Le mélange est bouilli pendant encore 20 minutes. Ensuite, tout cela est transféré dans des récipients préparés et scellé avec une clé de cuisine. Les flans prêts sont retournés et enveloppés dans une couverture chaude.

Courgettes rapides à la coréenne

Vous pouvez cuire rapidement des courgettes épicées à la coréenne selon la recette suivante. Les courgettes, les carottes, les poivrons colorés et les oignons doivent être râpés sur une râpe spéciale conçue pour les plats coréens.

Ensuite, les ingrédients sont placés dans un récipient recouvert de 100 grammes de sucre et de 40 grammes de sel, d'ail haché et d'herbes séchées et versés avec de l'huile végétale.

Après ça, tout est mélangé. Le mélange de légumes obtenu est disposé dans des bocaux et infusé. Après quelques heures, il est enroulé avec des couvercles et mis en réserve.

Règles de stockage pour Sharps

Pour que les bocaux de courgettes cuites soient conservés longtemps, il est nécessaire de leur allouer une certaine place. Il peut s'agir d'un garde-manger, d'une cave ou d'un réfrigérateur. L'unité est utilisée pour stocker des légumes en conserve pendant plusieurs semaines.

Optimal si la pièce est fraîche et sèche. Il est important que la température et l'humidité soient constantes.

Vous pouvez transférer les bocaux dans un endroit préparé quelques jours seulement après l'essorage. Les courgettes épicées sont une bonne option pour tout événement. Et si vous les fermez pour l'hiver, vous pourrez profiter de leur goût à tout moment. Ils peuvent être conservés longtemps sans perdre leurs propriétés bénéfiques.

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