Courgettes marinées : TOP 11 des meilleures recettes de cuisine pour l'hiver

Les courgettes marinées pour l'hiver sont très souvent utilisées comme plat d'appoint. Il existe un grand nombre de recettes différentes qui diffèrent non seulement par leur goût, mais aussi par la variété des ingrédients.

Caractéristiques des courgettes marinées pour l'hiver

La courgette est souvent utilisée pour le marinage. Pour obtenir une délicieuse préparation pour l'hiver, vous devez suivre les caractéristiques de la mise en conserve :

• Les jeunes légumes sont utilisés pour le marinage, il est nécessaire de récolter en temps opportun. En moyenne, le légume mûrit tous les 5 jours.
• La peau ne peut pas être enlevée. Cependant, sans la peau, la pièce acquerra une tendreté supplémentaire et un aspect attrayant.
• Pour la marinade, vous devez utiliser du vinaigre ou de l'acide citrique. Sinon, la pièce sera endommagée.
• Avant le processus de transformation, le légume doit être versé avec de l'eau froide. Ceci est nécessaire pour réduire la quantité d'air dans la boîte après torsion.
• Les récipients utilisés pour la récolte doivent être stérilisés.

Les légumes marinés ne tiennent pas longtemps et peuvent se tenir tout l'hiver sans perdre leur saveur.

Comment choisir les bons légumes ?

Pour que les courgettes aient un goût agréable et délicat, les recommandations de sélection suivantes doivent être respectées :

• les courgettes ne doivent pas être petites;
• les légumes de moins de 10 cm ne doivent pas être marinés, car ils n'ont pas encore toutes les qualités gustatives nécessaires ;
• le légume ne doit pas avoir de pourriture et de fleurs blanches;
• la courgette doit avoir une texture dense et une surface lisse.

Lors de l'achat de courgettes sur le marché, vous devez faire attention à l'apparence du légume, les courgettes paresseuses ne sont pas utilisées.

Préparation des conteneurs pour le processus

Des contenants bien préparés sont la clé d'une récolte de qualité. Les conteneurs doivent être soigneusement lavés avec des détergents. Les berges doivent être rincées plusieurs fois à l'eau claire. Une fois les bocaux secs, ils doivent être séchés et cuits à la vapeur ou au soleil.

Délicieuses recettes de courgettes

Certains types de recettes sont le plus souvent utilisés pour de délicieuses préparations pour l'hiver.

La méthode classique "Lèche-toi les doigts"

Composants requis :

• courgette - 2 kilogrammes;
• poivre - 5 pièces;
• tomate - 5 pièces;
• ail - 6 gousses;
• 2 piment ;
• sucre - 100 grammes;
• sel - au goût;
• huile - un demi-verre;
• vinaigre - 50 grammes.

Pour fermer les courgettes, il vous faut :

• Placer les tomates dans l'eau bouillante. Les tomates sans peau sont placées dans un récipient, les poivrons hachés y sont également envoyés. Tout est mélangé avec un mélangeur.
• Les kabaks sont pelés et coupés en cubes, ajoutés au mélange de tomates.
• Mariner le chili dans du vinaigre pendant quelques minutes.
• Cuire 15 minutes.
• Ajouter les épices, l'huile et l'ail.
• Laisser mijoter pendant 30 minutes.
• Placer la pièce dans des bocaux stérilisés.

Endroit au sous-sol.

Recette simple sans stérilisation

Composants :

• courgette - 2 kg;
• sucre - 100 grammes;
• vinaigre - 100 grammes;
• sel - 50 grammes;
• feuille de laurier;
• pois de la Jamaïque ;
• ail - 2 têtes;
• aneth.

Pour mariner, vous devez faire ce qui suit :

• écraser les courgettes;
• mettre de l'aneth, du laurier, des grains de poivre au fond du récipient ;
• mettez les courgettes et versez de l'eau bouillante, égouttez le liquide après quelques minutes;
• ajoutez des épices et versez la même saumure qui a été bouillie auparavant.

Endroit au sous-sol.

Important. Le légume est coupé en lanières longitudinales. Cette méthode rendra la pièce croustillante.

Avec de la moutarde

Composants :

• courgette - 5 kilogrammes;
• oignons - 2 pièces;
• ail - 6 gousses;
• sucre - 700 grammes;
• graines de moutarde - 250 grammes;
• vinaigre - 2 tasses;
• sel - verre.

Vous devez faire ce qui suit :

• préparer la marinade, mélanger 5 litres d'eau et les épices dans un récipient;
• écraser les courgettes et les mettre dans des bocaux ;
• remplir de saumure bouillie;
• vider l'eau et ajouter l'ail avec les graines de moutarde;
• verser la saumure sur les courgettes;
• 15 minutes pour stériliser.

Le plat sera complètement prêt dans quelques jours. Peut être utilisé en entrée ou en complément d'un plat d'accompagnement.

bulgare

Il est nécessaire de fermer un tel blanc dans des pots d'un litre.

Composants :

• courgette - 2,5 kilogrammes;
• feuille de laurier;
• grains de poivre;
• aneth;
• sel au goût;
• vinaigre - 100 grammes.

Pour cuisiner, il vous faut :

• Faire bouillir 3 litres d'eau, ajouter les épices et 6 feuilles de laurier, un bouquet d'aneth (vous pouvez utiliser sec);
• broyez les courgettes et placez-les dans la marinade pendant 10 minutes;
• marinade égouttée, bouillie et versée dans des récipients avec des légumes.

Le flan a un goût unique et est stocké longtemps au sous-sol. De plus, ce type de pièce peut être placé au congélateur, puis décongelé et consommé en hiver.

Avec carottes

Composants :

• courgette - 1 kilo;
• carotte;
• sel - au goût du cuisinier;
• sucre - 2,5 cuillères à café;
• piment de la Jamaïque;
• oeillet - 3 étoiles;
• feuille de laurier;
• le vinaigre est ajouté au goût du cuisinier ;
• persil.

Marine selon l'algorithme suivant :

• écraser les courgettes;
• écraser les carottes sur une râpe ;
• mettez un brin de persil, poivre, laurier, clous de girofle au fond du récipient;
• les légumes sont mélangés et placés dans un bocal;
• Porter à ébullition un demi-litre d'eau et ajouter les épices;
• les légumes sont versés avec de la saumure et stérilisés.

Après la stérilisation, le récipient est enroulé et laissé pendant plusieurs heures.

Avec des concombres

Composants :

• 2 courgettes;
• 3 concombres;
• feuille de laurier;
• poivre;
• sucre - 5 cuillères à soupe;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• vinaigre - un demi-verre.

Vous pouvez préparer le blanc selon la recette suivante :

• légumes coupés en morceaux et mis dans un bocal d'un litre;
• ajouter des épices à un litre d'eau et porter à ébullition;
• verser la saumure sur les légumes;
• égoutter le liquide et ajouter la feuille de laurier et le poivre;
• faites bouillir la saumure, versez dessus et roulez.

La recette est simple et ne prend pas de temps.

Jeunes courgettes marinées comme des champignons

Les courgettes sont croustillantes et ont le goût de champignons.

Composants :

• jeunes légumes - 1 kilo;
• carottes - 2 pièces;
• verts à votre discrétion;
• ail - 3 gousses;
• sel - 20 grammes;
• sucre granulé - 50 grammes;
• huile végétale - 50 grammes;
• vinaigre - 50 grammes;
• feuille de laurier;
• grains de poivre.

Le blanc est préparé selon l'algorithme d'actions suivant :

• écraser les courgettes;
• Râper les carottes, mélanger avec les courgettes;
• hacher finement les légumes verts, mélanger avec de l'ail, ajouter aux légumes;
• ajouter des épices;
• verser l'huile et le vinaigre, le laurier et le poivre, laisser reposer quelques heures;
• répartir les légumes dans des bocaux et verser la marinade qui s'est formée ;
• stériliser pendant 5 minutes.

Enrouler avec la clé de sertissage et laisser sous couverture chaude.

Avec du ketchup au piment

Composants :

• courgette - 2 kilogrammes;
• ketchup;
• sel - au goût;
• sucre - 100 grammes;
• grains de poivre;
• aneth;
• vinaigre - 1 tasse.

Algorithme d'actions :

• Hacher les courgettes. Au fond du récipient, placez un brin d'aneth, du poivre, des légumes hachés dessus.
• Préparez une marinade : faites bouillir 3 litres d'eau, ajoutez du sucre, du sel, du vinaigre et 5 cuillères de ketchup. Verser sur les courgettes et stériliser pendant 15 minutes.

Le blanc a une apparence attrayante et un goût intéressant. Le plat peut être utilisé comme additif à un plat d'accompagnement.

Avec pâte de tomate

Composants :

• courgette - 1;
• épice au goût;
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
• vinaigre - 50 grammes;
• poivre, feuille de laurier.

Algorithme d'actions :

• courgettes coupées en morceaux;
• mélanger le concentré de tomate avec un demi-litre d'eau, ajouter les épices au goût, porter à ébullition et verser le vinaigre;
• mettre le légume dans un récipient en verre, ajouter le poivre et le laurier ;
• remplir de saumure et rouler.

Mariner les légumes de cette façon ne prend pas beaucoup de temps et permet d'obtenir une courgette délicate.

Avec des tomates

Composants :

• deux tomates;
• ail - 2 têtes;
• courgettes - 2 pièces;
• pâte de tomate - 1 cuillère;
• épice au goût.

Il est facile de faire un blanc, vous devez remplir la liste d'actions suivante :

• courgettes coupées en tranches;
• tomates hachées;
• ajouter de l'huile dans la poêle et mettre les légumes, faire frire pendant 10 minutes;
• ajouter des épices au goût et de la pâte de tomate;
• cuire 5 minutes;
• les légumes sont disposés dans des bocaux et fermés par des couvercles.

Il est nécessaire de stocker un tel flan au sous-sol.

Blanc de groseille

Cette recette a un goût inhabituel. Pour la récolte, préparez les ingrédients :

• courgettes - 2 pièces;
• cassis - 300 grammes;
• épices - 2 cuillères à soupe;
• aneth - 2 brins;
• ail - 2 gousses.

Cuisine :

• couper les légumes et mettre en bocaux;
• un brin d'aneth est posé dessus ;
• remplir de solution pendant 2 minutes;
• ajouter l'ail passé au pressoir;
• ajouter quelques cuillères à soupe de groseilles;
• le récipient est rempli d'eau bouillante et laissé pendant 10 minutes, après quoi il est égoutté et du sel et du sucre sont ajoutés;
• la saumure doit bouillir, après quoi les légumes sont versés à l'aide d'un bouchon à vis, fermé.

Les canettes sont retournées et laissées refroidir.

Nuances du stockage de conservation

Après la cuisson, les blancs sont placés dans un endroit frais. Les produits sont prêts à être consommés et ne nécessitent pas de traitement supplémentaire. Les canettes doivent être stockées dans un endroit sec, si le couvercle n'est pas assez près de la canette, vous ne devez pas utiliser un tel produit.

Combien pouvez-vous garder ?

La durée de conservation dépend en grande partie du type de plat et de ses ingrédients. Un légume bien cuit peut durer jusqu'à un an si le couvercle ne gonfle pas. La courgette est utilisée pour la cuisson de divers plats et conserves. Les légumes marinés deviendront un apéritif non seulement sur la table de fête, mais diversifieront également le menu du jour.

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