Poivrons cuits au four serbes pour l'hiver : TOP 7 des recettes de collations

Poivrons cuits au four serbes - une préparation traditionnelle pour l'hiver. Son deuxième nom est le paprika cuit. Les Serbes commencent à récolter les poivrons en août ou en septembre, achetant des légumes charnus et juteux sur les marchés. Divers plats festifs et quotidiens en sont préparés. Selon la recette, le légume est cuit avant d'être mariné pour en retirer la peau. Les poivrons cuits au four sont généralement consommés à jeun ou comme collation froide pour l'alcool.

Délicieuse préparation de poivrons cuits au four en serbe - la décoration de votre table

Les Serbes utilisent cette préparation comme plat d'accompagnement ou l'ajoutent aux salades et aux entrées.

Ingrédients nécessaires pour le plat

Les principaux composants de toute recette de paprika sont le légume lui-même, l'ail et l'huile végétale.

Recettes et instructions de cuisson étape par étape

La base de toute recette au paprika est le poivron, qui doit être cuit correctement.

Pour ce faire, vous devez brûler tous les légumes sur la cuisinière, au feu ou au four en une croûte noire. Cela donnera aux poivrons une saveur et un arôme de fumée. La peau brûlée a besoin d'être pelée.

Règles de base du four

Si vous utilisez un four pour cuisiner, vous devez le chauffer jusqu'à 200 degrés et activer le mode gril et convection. Le paprika doit être disposé sur une grille préchauffée à la même température que le four. Vous devez placer une plaque à pâtisserie sous les poivrons, car ils éclatent pendant la cuisson et libèrent du jus.Après 20-30 minutes, il est recommandé de retirer le paprika avec des pinces de cuisine et de le mettre dans un récipient ou un sac hermétique pendant 10-15 minutes. Après cela, vous devez retirer la peau des légumes. Ils peuvent être utilisés pour la cuisson ultérieure.

Stérilisation du paprika cuit

Pour une meilleure conservation de cette couture, elle doit être stérilisée à une température de 100 ° C pendant 1 heure (pour les bidons d'un demi-litre - 45 minutes). De plus, dans les recettes qui utilisent de l'huile, celle-ci doit être calcinée et refroidie à 65-70 ° С

Poivrons cuits au four selon la recette classique

La composition de la recette classique d'un plat cuit au four pour un pot de 1 litre comprend :

• 1,3-1,5 kilogramme de poivre ;
• 4 cuillères à soupe de sel;
• 150-170 millilitres d'huile de tournesol ou d'olive.

Pour cette recette, les légumes ne peuvent pas être nettoyés des graines et des queues de cheval. Les poivrons doivent être placés dans des bocaux propres, en saupoudrant de sel entre les couches. Après avoir refroidi l'huile, versez-la dans un bocal avec le contenu et stérilisez.

Dans l'huile à l'ail

Pour faire du paprika à l'ail rôti, il vous faut :

• 2 kilogrammes de poivre;
• 3-4 gousses d'ail;
• 1 bouquet de persil;
• 5 grammes de sel;
• 5 grammes de sucre;
• 5 cuillères à café de vinaigre à 9 % ;
• 200 millilitres d'huile.

Après avoir épluché les légumes, vous devez les mélanger avec de l'ail haché, des herbes, de l'huile et des épices. Après cela, il est recommandé de mélanger et de stériliser le mélange.

Mariné avec farce

Pour préparer des poivrons marinés farcis, il vous faut :

• aubergine;
• tomates;
• coriandre;
• aneth;
• sel.

Les aubergines doivent être cuites de la même manière que les poivrons et mises dans de l'eau salée. Après cela, vous devez retirer la peau et laisser le jus s'écouler. Cela enlèvera l'excès d'amertume. De plus, il est recommandé de peler le paprika de l'intérieur, de couper les aubergines et les tomates, de farcir les fruits et de les faire mariner dans l'huile.

Stériliser avant de coudre.

Pas de stérilisation

Règles de base pour cuisiner un plat au four sans stérilisation :

1. Dans les recettes avec du vinaigre, sa teneur doit être augmentée de 2 à 3 fois.
2. Il est recommandé de laver les bocaux avec du soda.
3. Vous pouvez ajouter 1 aspirine dans un pot de 1 litre. Cela augmentera la durée de stockage.
4. Avant de mariner les légumes, vous devez verser 3 fois et ajouter des épices à la fin.

Poivrons cuits au four surgelés pour l'hiver

Pour conserver les légumes cuits au four pour l'hiver sans conservation, ils doivent être nettoyés de la queue et des graines, éliminer l'excès d'humidité et les mettre dans un récipient hermétique ou un sac au congélateur.

Préparer une salade avec des poivrons grillés

Pour faire une salade de poivrons grillés, vous aurez besoin de :

• 100 grammes de paprika;
• 1 tomate;
• 1 concombre mariné et 1 concombre frais;
• 1 petit oignon (ou un demi-gros);
• 10 ml d'huile d'olive;
• basilic, tiges d'oignons verts et persil;
• sel et poivre rouge au goût.

Tous les ingrédients doivent être coupés en gros morceaux et les légumes verts en petits morceaux. Coupez l'oignon en demi-anneaux et écrasez-le.

Après cela, il est recommandé d'ajouter des épices, de l'huile d'olive et de mélanger les ingrédients.

Conseils et astuces utiles

Vous devez choisir un fruit gros et charnu sans dommage ni pourriture. La peau doit être brillante et sans taches.

Lors du roulement, la tige ne peut pas être retirée.

Règles et période de conservation

Il est recommandé de stocker les couchers de soleil dans un endroit frais et sec. Ces coutures peuvent durer jusqu'à 4 ans, mais vous devez vérifier soigneusement la rouille des couvertures. De plus, afin d'éviter qu'ils ne pourrissent, il est recommandé d'envelopper les bocaux sur le dessus avec un sac ou du papier huilé.

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