Poivrons cuits au four pour l'hiver : 4 meilleures recettes de conservation à la maison

Les vitamines sont nécessaires dans l'alimentation, pas seulement hors saison. Cependant, les fruits et légumes frais ne sont pas toujours sur les étagères. Par conséquent, les femmes au foyer utilisent leurs compétences culinaires pour offrir à la famille de délicieux plats en hiver. La récolte des poivrons cuits au four pour l'hiver est l'occasion de profiter d'un légume sain à tout moment de l'année. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières. Chacun choisit la recette qui lui convient le mieux.

Les nuances de la cuisson des poivrons cuits au four pour l'hiver

Pour rendre la préparation non seulement savoureuse, mais aussi attrayante, il est recommandé de sélectionner des fruits de différentes couleurs. Et pour qu'il soit stocké longtemps, d'autres subtilités doivent être prises en compte :

Les poivrons cuits au four peuvent être placés dans des récipients préparés avec les graines et la tige. Cela vous fera gagner du temps.
Les piments doux et forts peuvent être conservés séparément ou combinés.
Les légumes peuvent être complétés par différents légumes ou mélanges de marinades.

Suivre des règles simples aidera le légume à ne pas perdre sa forme, tout en préservant ses vitamines.

Exigences pour les ingrédients principaux

Pour que la préparation ait l'air appétissante, il est nécessaire de ne sélectionner que des fruits de haute qualité. À l'examen externe, vous devez faire attention au fait qu'ils sont mûrs, forts et entiers, sans taches sur la peau.

La tige doit être fraîche et non séchée. L'intérieur de la pulpe doit être juteux et charnu. Par couleur, vous pouvez sélectionner n'importe quelle composition, en les combinant les unes avec les autres.

Comment bien préparer le contenant ?

Pour assurer un stockage à long terme, vous devez prendre soin du récipient pour sa conservation. Il est préférable de choisir des récipients de taille moyenne afin que même un gros fruit puisse y être placé dans son ensemble. Avant de disposer les légumes, les bocaux doivent être lavés avec de la soude et stérilisés. Les couvercles de conservation doivent être recouverts d'eau bouillante ou bouillis pendant 5 minutes.

Comment faire des poivrons grillés ?

Pour préparer des poivrons grillés, vous pouvez choisir n'importe quelle méthode disponible. Les meilleures recettes impliquent l'utilisation de marinade, d'épices et d'herbes.

Recette classique

La cuisson classique des poivrons rôtis au four comporte plusieurs étapes :

Les poivrons bulgares sont lavés et séchés.
Le four chauffe jusqu'à 200 degrés.
Les légumes sont empilés sur une feuille préalablement huilée.
Ensuite, ils sont placés au four pendant 15 minutes.
Après la période spécifiée, les poivrons se retournent de l'autre côté.
La cuisson se poursuit pendant encore 10 minutes, après quoi le produit est retiré.
Les fruits préparés sont placés dans des conteneurs et leurs queues sont coupées.

Informations utiles : environ 6-7 fruits sont placés dans des bocaux d'un volume de 0,7 litre.

2 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de vinaigre de table sont versées dans chaque pot.
Ensuite, les bocaux sont remplis d'eau bouillante et fermés avec des couvercles, après quoi ils sont enroulés.

Les poivrons ainsi préparés peuvent être utilisés dans des salades ou comme collation séparée.

Mariné au vinaigre de vin

Vous pouvez faire cuire des poivrons dans une marinade. Pour ce faire, vous devez prendre une tête d'ail, la diviser en deux et l'envelopper dans du papier d'aluminium sans enlever la peau. Placez-le ensuite sur la feuille. L'ail prêt est pelé et broyé en une bouillie, dans laquelle une cuillère à café de sel et la même quantité de miel sont ensuite ajoutées. 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin sont versées dans le mélange obtenu.

Marinade assaisonnée d'épices (origan). Le légume principal est nettoyé des graines, si nécessaire, coupé et placé dans des bocaux. La marinade est mélangée et versée sur le dessus. Les bocaux sont recouverts de couvercles, maintenus au chaud pendant environ 10 heures et scellés.

Caviar de poivrons rôtis en conserve

Ceux qui aiment le caviar de légumes vont adorer le caviar de poivre. Pour le préparer, l'ingrédient principal est cuit au four, nettoyé des graines et de la peau et broyé dans un hachoir à viande.Les tomates sont versées avec de l'eau bouillante, pelées et également moulues. Les carottes et la racine de persil sont frottées et frites dans une poêle. L'oignon est finement haché et frit jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Les ingrédients préparés sont mis dans un récipient, salés au goût et mis à feu doux pour mijoter pendant environ une demi-heure. Un demi-verre d'huile végétale est versé dans le mélange et, après refroidissement, 2 cuillères à soupe de vinaigre. Le caviar est transféré dans des bocaux, après quoi ils sont stérilisés et enroulés avec des couvercles.

Avec des tomates

Les poivrons cuits au four se marient bien avec les tomates. La séquence d'actions est la suivante :

Faites cuire le poivron au four, retirez les graines et pelez.
Tomates verser de l'eau bouillante dessus et peler.
Huile végétale combinée avec 10 grammes de vinaigre de vin et de sel.
Versez le liquide obtenu au fond d'un bocal d'un demi-litre.
Étendre les légumes refroidis en couches, en versant la marinade dessus.
Couvrir le bocal et stériliser pendant une demi-heure.
Boucher le bocal avec la clé.

Cet apéritif est bon non seulement en apparence, mais aussi en goût.

Stockage des blancs

Pour conserver les poivrons rôtis en conserve, placez les bocaux dans n'importe quelle pièce sombre et fraîche. Il est important de fournir une protection contre l'humidité, car elle gâche les couvercles. La température ne doit pas dépasser 20 degrés Celsius. La meilleure option serait un garde-manger, une cave sèche ou un placard sur le balcon.

Date d'expiration de la conservation

Selon les conditions de stockage, les bocaux de légumes cuits au four peuvent être conservés jusqu'à un an et demi. Vous pouvez commencer à manger les plats reçus après un mois à partir du moment de la préparation.

Le poivre au four est une collation lumineuse et savoureuse pour une table quotidienne ou festive. Les couleurs vives du légume ajouteront de l'ambiance et le goût unique diversifiera l'alimentation.