Récolte des carottes : quand creuser dans le jardin et ramasser pour le stockage

Si la récolte des carottes a été effectuée en temps opportun et que des méthodes de stockage fiables ont été utilisées, la racine peut être stockée, pratiquement sans perdre ses qualités, tout au long de l'année. La plupart des jardiniers préfèrent cultiver un légume dans leur jardin pour être sûrs du respect de l'environnement du produit.

Déterminer le moment optimal pour récolter les carottes

Bien que les carottes n'aient pas peur d'abaisser l'indice de température, laisser les racines dans le sol jusqu'au gel n'en vaut pas la peine. Les facteurs suivants peuvent influencer le moment de la récolte des carottes :

• état de la culture;
• régime de température;
• fonctionnalités variées;
• but de la culture.

Chaque variété a sa propre période de maturation, puis les carottes, qui continuent d'être dans le sol, perdent leur jutosité et leur douceur.

Il faut tenir compte de la période de maturité biologique. À ce stade, les carottes doivent avoir une certaine taille et une certaine couleur, conformément aux caractéristiques variétales. Dans de mauvaises conditions météorologiques, une telle maturité peut ne pas se produire du tout, ce qui est souvent observé dans les variétés de carottes à maturation tardive. Il est nécessaire de récolter les carottes lorsque le légume atteint sa maturité technique. Cette décision entraîne une réduction de la durée de conservation et réduit le rendement.

La température à laquelle les carottes doivent être retirées est généralement comprise entre 3 et 5 degrés.À ce stade, les plantes-racines cessent de pousser, il n'est donc pas logique de garder les carottes plus longtemps dans le sol. Les premières gelées d'automne devraient servir de signal pour creuser les carottes. Les jardiniers expérimentés affirment que lorsqu'ils déterrent des carottes par temps chaud, le légume peut ne pas supporter la différence de température lors du déplacement vers le sous-sol.

Règlement pour la cueillette des carottes tardives

Ces variétés se caractérisent par la fin de la maturation avec une diminution progressive de la température moyenne journalière. Ils peuvent être conservés dans le sol jusqu'à ce qu'il fasse froid.

Après la baisse de la température moyenne journalière en septembre, la croissance des fanes ralentit, mais en même temps les oligo-éléments s'accumulent dans les racines, et les carottes mûrissent.

Le légume accumule le maximum de substances utiles, ce qui contribue à augmenter la durée de conservation.

Cette exigence s'applique en premier lieu aux variétés tardives dont la végétation dure plus de 110 jours. La récolte des carottes ne peut commencer que dans la seconde moitié de l'automne. Cependant, lorsque la température descend à -3 degrés, il existe un risque d'infection de la culture par la pourriture grise.

Récolter des fruits à mi-maturité

Dans les racines de mi-saison, la maturité se produit entre 80 et 100 jours. Ces variétés sont suffisamment juteuses pour être utilisées dans des salades de légumes frais. Ces carottes sont récoltées à partir du 15 septembre. Un séjour plus long dans le sol entraîne une perte de jutosité et un compactage de la pulpe.

Il est temps de récolter les carottes précoces

La saison de croissance des carottes précoces est assez courte - pas plus de 80 jours. La maturation de ces variétés se produit au milieu de l'été. Habituellement, la collecte sélective est effectuée lorsque la plante-racine atteint 1 cm de diamètre. Les carottes sont utilisées dans les aliments pour bébés, les salades et peuvent être consommées crues.

Le principal inconvénient des variétés précoces est que les plantes-racines ne sont pas soumises à un stockage à long terme. Si les carottes sont conservées dans le sol pendant une période plus longue, les racines se fissureront et perdront leur goût.

Déterrer les plantes-racines du sol au besoin, il est nécessaire de remplir les trous formés afin qu'ils ne provoquent pas la pénétration des mouches de la carotte dans les plantes-racines voisines.

Si toutes les carottes sont retirées du jardin en même temps, des représentants du chou (laitue pommée, haricots nains, brocoli, chou-rave ou chou-fleur) peuvent être plantés à sa place.

Signes caractéristiques pour commencer le nettoyage

Connaître la saison de croissance d'une variété particulière de carottes ne suffit pas pour déterminer exactement quand récolter les carottes du jardin. Il est important d'inspecter visuellement la culture. Le signe le plus caractéristique qui indique la maturation du fruit est le jaunissement des sommets, en particulier du feuillage inférieur. Si les feuilles du milieu commencent à changer de couleur, cela peut signifier que la plante est malade ou que la période de collecte a déjà été manquée.

Un autre signe clair d'une carotte mûre est la formation de racines latérales. Cette caractéristique indique la formation de graines. S'il y a des indications, la collecte ne doit pas être retardée.

Règles de collecte

Une récolte bien organisée aidera à conserver les légumes dans de bonnes conditions pendant longtemps sans perte de qualité. Arrêtez d'arroser les plates-bandes 7 à 15 jours avant la récolte.

Il est préférable de déterrer les plantes-racines par une belle journée ensoleillée afin que les fruits ne soient pas mouillés par la pluie, puis ils sont mieux conservés. Il est conseillé de faire attention au calendrier lunaire - il est préférable de récolter les jours de lune décroissante. Selon les jardiniers, cela contribue à une meilleure qualité de conservation de la récolte.

Déterrer et arracher des fruits

Les petits fruits peuvent être retirés du sol en tirant sur le dessus sans utiliser d'outils de jardinage. Mais il est préférable de pré-déterrer les racines allongées avec une fourche ou une pelle. Il est conseillé d'humidifier le sol avant la récolte, ce qui simplifiera le processus d'extraction des racines du sol. Après avoir retiré, il n'est pas recommandé de déchiqueter le sol collé en frappant les carottes les unes contre les autres - cela peut causer des dommages.

Déterrez le tubercule en appliquant une pression prudente sur l'épaule de la pelle, car même des dommages mineurs au tubercule peuvent entraîner une infection par des agents pathogènes et une pourriture supplémentaire. Le minage doit être effectué loin de la plante-racine - de sorte que les carottes se lèvent avec la couche supérieure de la terre.

Coupe

Si vous laissez les feuilles des plantes-racines récoltées, les têtes aspirent progressivement le jus des carottes. Les légumes verts doivent être enlevés une fois que la terre restant sur les plantes-racines a séché.

Les feuilles sont mieux coupées avec un couteau. La coupe est faite le long du sommet, pénétrant profondément dans la racine d'environ 2 mm, mais il n'est pas recommandé de couper les feuilles avec les mains. Cela aidera à empêcher la culture de germer prématurément au printemps. Si les racines sont destinées à recevoir des graines, laissez 1,5 à 2 cm de sommités.

Séchage

Les racines pelées sont disposées sous un auvent à l'ombre pour le séchage. Le lendemain, vous pouvez sélectionner des légumes malades et endommagés.

Les plantes entières et saines sont emportées pour être déposées dans la cave pour être stockées, et il est conseillé d'utiliser rapidement les plantes-racines endommagées et de ne pas les assembler avec le reste de la culture. Les spécimens congelés doivent être jetés, car ils perdent leur capacité à résister aux maladies.

Ne laissez pas les carottes sécher dehors trop longtemps. Cela entraînera le flétrissement des plantes-racines, réduira la jutosité et les caractéristiques gustatives, nuira à la qualité de conservation.

Marque-page dans la cave

Les étagères de la cave où la récolte sera stockée sont prétraitées avec une solution de sulfate de cuivre. Les carottes peuvent être placées dans des boîtes avec du sable calciné. Périodiquement, le sable est humidifié pour une meilleure conservation des fruits. Parfois, de la sciure de bois de conifères est utilisée à la place du sable.

Dans certains villages, le farinage est utilisé, c'est-à-dire que les plantes-racines sont trempées dans une solution de craie, puis séchées. Ou ils saupoudrent simplement les plantes-racines avec de la poudre de craie sèche. Cela aide à réduire le risque que des agents pathogènes pénètrent dans les fruits.

Il existe une méthode connue pour immerger les carottes destinées au stockage hivernal dans une solution d'enveloppes d'oignons ou immerger les plantes-racines dans une masse d'argile liquide avec un séchage supplémentaire.

Organisation du stockage

Pour assurer des conditions de température optimales lors du stockage des carottes en hiver, il est nécessaire de maintenir la température au sous-sol dans la plage de 0 à +3 degrés. L'absence de lumière et le maintien de l'humidité de l'air à moins de 90 % sont tout aussi importants, en particulier au stade initial du stockage.

Avant la pose en cave, il est possible de supporter la culture à une température d'environ +12 degrés, puis de sélectionner des spécimens endommagés pour les besoins actuels. Seuls les fruits sains sont stockés.

Vous ne pouvez stocker la récolte récoltée dans des sacs en plastique qu'après avoir soigneusement séché les carottes. Les plantes-racines sont étroitement posées à l'intérieur du polyéthylène, puis le sac est attaché. De petites coupures peuvent être faites pour la ventilation.

Lorsqu'il est stocké dans une boîte avec du sable, il est pré-humidifié à raison de 1 litre d'eau par seau de sable. Une couche de sable de deux centimètres est versée au fond de la boîte, et les plantes-racines y sont placées à une certaine distance les unes des autres, du sable est à nouveau versé sur le dessus.

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