Purée de pommes au sucre pour l'hiver : une recette maison simple

La purée de pomme est une simple préparation hivernale qui, malgré toute sa routine, a de nombreux aspects positifs. Les légumes en purée conservent leur goût incroyable, leur arôme sucré et leur spectre complet de nutriments. La recette de la purée de pommes avec du sucre pour l'hiver vous aidera à préparer la garniture parfaite pour faire des aliments pour bébés, des tartes et toute autre pâtisserie sucrée.

Trucs et astuces

Pour obtenir la consistance désirée, les pommes peuvent être préparées de plusieurs façons : râper, hacher avec un hachoir à viande, un robot culinaire, un mélangeur ou même un presse-agrumes.Plus l'ingrédient principal est sucré, moins il faudra ajouter de sucre granulé pour la récolte. Et donc, en conséquence, ce sera plus utile.

Si la compote de pommes est faite à partir de fruits achetés, il est recommandé de couper une fine couche de pelure de ces pommes, car les fruits à vendre sont souvent recouverts de cire.

Pour rendre la préparation plus agréable, les pommes doivent être traitées avec du jus de citron - elles ne noirciront pas.

Ingrédients nécessaires pour la recette

Un litre de capacité nécessitera de 50 à 100 grammes de sucre cristallisé - selon les préférences. Et la même quantité de fruits - basée sur un récipient d'un litre. De plus, vous aurez besoin de 300 millilitres de liquide.

La purée de pomme peut être préparée avec du lait concentré, des prunes, du potiron, des pruneaux, de la cannelle.

Comment choisir les bons produits ?

Les fruits de toutes les variétés conviennent à la récolte hivernale. Les pommes de la variété d'automne ou celles qui mûrissent fin août sont particulièrement bonnes pour la conservation. Il convient également de noter que les fruits rouges provoquent souvent des allergies et qu'ils ne doivent donc pas être utilisés pour préparer de la purée de pommes de terre destinée à un petit enfant. Il est tout aussi important de ne sélectionner que des fruits frais, mûrs et intacts.

Préparer des plats

Étant donné que la purée de pommes est préparée pour une longue durée de conservation, tous les contenants doivent être stérilisés. La pré-stérilisation s'effectue de plusieurs manières à votre discrétion : vous pouvez mettre des petits pots dans un four à micro-ondes ou un four chaud.

De plus, avant cela, les bouteilles doivent être lavées avec une solution de soude. Il ne faut pas oublier les couvercles en métal - ils doivent également être bouillis. Les récipients remplis peuvent être pasteurisés dans un bain de vapeur avant d'être agités.

Comment faire cuire des pommes râpées pour l'hiver

Préparer une purée de pommes est un processus simple qui ne prend pas beaucoup de temps. La première étape consiste à éplucher le fruit, couper le noyau et retirer les pépins. Les morceaux de pommes qui en résultent doivent être rincés et séchés sur une serviette en papier. Ensuite, les fruits préparés sont broyés de la manière la plus pratique : sur une râpe ou un robot culinaire.

Les copeaux obtenus sont placés dans un bol et recouverts de sucre. Ensuite, le mélange doit être écrasé avec des couverts et laissé pendant une demi-heure pour que les ingrédients donnent du jus. Après cela, le mélange résultant est versé dans un récipient stérile, recouvert d'un couvercle et placé dans une casserole d'eau bouillante pour la pasteurisation.

Dix minutes plus tard, les conteneurs sont enroulés et stockés au frais.

Comment et combien est stocké

Si les pommes en purée ont été récoltées selon toutes les règles, un tel produit sera conservé jusqu'à deux ans. Dans ce cas, la conservation devra être retirée dans un endroit frais et sombre. Une cave, un sous-sol, un garde-manger froid ou un réfrigérateur est idéal pour cela s'il n'y a pas assez de canettes.