Ail sauvage mariné: une recette de cuisine étape par étape pour l'hiver, préparation des aliments

Beaucoup de gens préfèrent l'ail sauvage pour remplacer l'ail jeune, car il est juteux et tendre. Vous ne pouvez le manger frais qu'au printemps, il est également recommandé de l'utiliser sous une forme transformée, en le récoltant pour l'hiver en le plaçant dans des bocaux, en le versant avec une marinade spéciale. Vous pouvez cuisiner de l'ail sauvage mariné à la maison, après avoir étudié une grande variété de recettes et choisi la bonne option pour vous-même.

Ail sauvage mariné - le clou de la table de fête

La plante est une excellente alternative aux oignons et à l'ail, car elle n'a pas le piquant caractéristique du goût et n'est pas inférieure aux propriétés utiles en raison de sa composition chimique.En préparant l'ail des ours mariné à la maison, vous pouvez décorer la table de fête avec de nouveaux plats intéressants et surprendre vos invités avec une combinaison de saveurs unique.

Quand récolter et comment préparer l'ail sauvage

La récolte de la partie terrestre de la plante est effectuée début avril - mi-mai. Les bulbes ne mûrissent qu'en septembre. Avant la fabrication, il vaut la peine de bien laver la plante, de la trier, de se débarrasser des feuilles abîmées, de les couper.

Recettes et subtilités de la cuisine de l'ail sauvage mariné

Il existe un grand nombre de variantes de conservation de l'ail sauvage pour l'hiver. Si vous ne voulez pas attendre le froid, vous pouvez utiliser d'autres méthodes de cuisson.

Le résultat est un plat mariné qui ne nécessite pas de trempage supplémentaire pendant une longue période.

Avec feuille de laurier

Composants :

• 1 kg d'ail sauvage;
• 3 feuilles de laurier;
• 1 litre d'eau;
• 1,5 cuillère à soupe l. sucre;
• 1 cuillère à soupe l. sel;
• 80ml de vinaigre;
• poivre.

Fabrication :

1. Laver et trier l'ingrédient principal, couper en 3 parties, mettre en pots.
2. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer pendant 10 minutes, égouttez le liquide et faites bouillir en ajoutant des épices.
3. Retirer du feu, ajouter le vinaigre, remplir le bocal et fermer hermétiquement.

À la cannelle

Ingrédients :

• 1 kg plante parfumée;
• 1 litre d'eau;
• 50g de sel;
• 50g de sucre;
• 1/3 cuillère à café cannelle;
• 100 ml d'acide acétique.

Action :

1. Laver et hacher l'herbe parfumée, emballer fermement dans un bocal.
2. Dissoudre le sucre, saler dans l'eau, ajouter la cannelle et faire bouillir pendant 3 minutes.
3. Ajouter la solution obtenue au contenu du bocal.
4. Verser le vinaigre et le liège.

Sans ail

Liste des composants :

• 1 kg d'ail sauvage;
• 700ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe l. sel;
• 50 ml de vinaigre.

Recette pas à pas :

1. Couper une plante utile après l'avoir triée et lavée.
2. Saler, sucrer l'eau, y mettre le produit principal et cuire 5 minutes.
3. Éteignez le gaz, ajoutez du vinaigre et transférez dans un bocal.

Pas de vinaigre

Ensemble de produits :

• 2 kg d'ail sauvage;
• 6 art. l. huile de tournesol;
• 3 litres d'eau;
• 2 c. l. sel;
• 100 ml de pâte de tomate.

Comment faire un blanc :

1. Faire bouillir la culture aromatique.
2. Egoutter l'eau, saler le produit, assaisonner avec l'huile et les pâtes, mélanger, laisser reposer 5 heures au réfrigérateur.

coréen

Produits :

• 300 g d'ail sauvage;
• ½ cuillère à café sel;
• 10 ml de vinaigre;
• coriandre, coriandre, poivre;
• 2 c. l. huiles.

Étapes de fabrication :

1. Envoyer la culture parfumée à la cuisinière et faire bouillir, filtrer.
2. Faire frire dans l'huile, en ajoutant des épices au goût.
3. Déplacer dans un récipient en verre, couvrir et laisser au réfrigérateur pas plus d'une journée.

Préparation gourmande épicée

Ingrédients :

• 800 g d'ail sauvage;
• 3 ail;
• 6 cuillère à café sel;
• 6 cuillère à café sucre;
• 100 ml de vinaigre;
• 1 litre d'eau;
• épices.

Algorithme d'actions :

1. Hachez l'ingrédient principal et l'ail, remplissez le pot en couches.
2. Faire bouillir de l'eau, ajouter les épices, verser le vinaigre.
3. Verser la marinade finie dans un pot, bouchon de liège.

Ramson sauvage avec aigreur

Ingrédients :

• 1 kg d'herbe parfumée;
• 1,5 cuillère à soupe l. sel;
• 1 litre d'eau;
• 1 cuillère à soupe l. sucre.

Comment :

1. Rincer et sécher l'herbe.
2. Saler l'eau, le sucre et faire bouillir.
3. Envoyer le composant principal dans un récipient profond, verser la marinade, couvrir, mettre la charge.
4. Après 2 semaines, égoutter et faire bouillir la saumure, mettre dans un bocal, bouchon.

Avec vinaigre et huile

Composants :

• 500 g d'ail sauvage;
• 200g de carottes;
• 25g de sel;
• 25ml de vinaigre;
• 50ml d'huile de tournesol;
• épices.

Action :

1. Râper la carotte, hacher et blanchir l'ingrédient principal.
2. Verser les épices dans les légumes, verser le vinaigre, ajouter l'huile chauffée.
3. Envoyer la masse dans les bocaux, bouchon.

Avec canneberges

Produits :

• 1 kg d'ail sauvage;
• 100 g de canneberges;
• 100 ml de vinaigre;
• 2 c. l. sucre;
• 1,5 cuillère à soupe l. sel;
• 1 litre d'eau.

Fabrication :

1. Versez de l'herbe parfumée avec de l'eau pendant 5 heures.
2. Hachez, ébouillantez les plantes avec de l'eau bouillante et emballer dans des bocaux.
3. Faire bouillir de l'eau, saler, sucrer.
4. Mélanger la marinade avec le vinaigre et verser dans un bocal, bouchon de liège.

Termes et conditions de stockage

Il est recommandé de placer les flans dans une pièce sèche et sombre avec une température de 0 à 15 degrés. Conservez une collation ouverte au réfrigérateur pendant 7 jours maximum.

Ce qui peut être préparé à partir de la pièce

Une telle conservation peut être une excellente garniture pour les boulettes et les tartes. Il peut également être ajouté aux salades, apéritifs et soupes. Le blanc est un délicieux plat d'accompagnement pour la viande.

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