Courgettes aux poivrons pour l'hiver : 4 recettes pour la conservation à la maison

L'été est le meilleur moment de l'année pour manger beaucoup de légumes de toutes sortes, ainsi que pour faire le plein de produits bon marché pour l'hiver. Le leader incontesté de la conservation est la courgette - un légume savoureux et sain. Les meilleures recettes de courgettes aux poivrons pour l'hiver vous aideront à préparer une préparation intéressante et savoureuse qui ravira sûrement les amateurs de légumes assortis.

Secrets de la mise en conserve de courgettes aux poivrons doux pour l'hiver

Connaître les secrets de la mise en conserve des courgettes facilite la cuisine. Les jeunes courgettes peuvent être coupées tout de suite, tandis que les légumes plus âgés devront être pelés et les graines enlevées.Pour que la pièce ait une belle couleur dorée, il est recommandé d'ajouter des carottes et des oignons au plat. La netteté et le piquant de la conservation peuvent être ajustés en ajoutant ou en réduisant la quantité de poivre, d'ail et de sauces piquantes.

Comment choisir les bons ingrédients

Il est recommandé de prendre des légumes jeunes et petits, car ils sont plus sucrés et cuisent beaucoup plus rapidement. Les courgettes à peau blanche conviennent à la conservation. Les poivrons doivent être frais, sans dommages ni signes de léthargie. Il est recommandé d'ajouter de l'ail, du cumin et du piment de la Jamaïque aux collations de légumes

Préparation des conteneurs

Pour prolonger la durée de conservation des flans, les récipients en verre doivent subir un processus de stérilisation ou de pasteurisation. Les pré-récipients sont soigneusement lavés avec une solution de soude, puis chauffés au four ou au micro-ondes. La pasteurisation est également utilisée - faire bouillir des récipients dans un bain-marie.

Meilleures recettes

Les amateurs de légumes vont adorer les meilleures recettes pour conserver les courgettes aux poivrons.

Courgettes au poivron "Langue de Teschin"

Une salade de légumes au nom inhabituel complète parfaitement les plats principaux. Ingrédients :

• courgette - 1,6 kg;
• tomates - 1 kilo;
• poivron - 3 pièces;
• ail - 5 gousses;
• essence acétique - 70 millilitres;
• beurre - 100 grammes;
• sucre granulé - ¼ tasse;
• sel - cuillère à soupe.

Cuisine :

1. Couper les légumes en cubes, faire défiler les tomates et les poivrons dans un hachoir à viande.
2. Verser les pâtes dans un récipient, ajouter le sucre et le sel. Après ébullition, verser l'huile et laisser mijoter le mélange pendant cinq minutes.
3. Ajouter les légumes, l'ail, l'essence de vinaigre et faire bouillir pendant une demi-heure.

Il reste à placer dans des conteneurs stériles.

Avec du miel

La sauce au miel agrémentera le goût d'une préparation de légumes épicés. Ce dont vous avez besoin :

• courgette - 1 kilo;
• sel - deux pincées;
• beurre - 200 grammes;
• poivre - 3 pièces;
• coriandre - une demi-cuillère à café;
• essence de vinaigre - 4 cuillères à soupe;
• miel - 3 cuillères à soupe;
• ail - 6 gousses.

Comment cuisiner :

1. Coupez les courgettes et le poivron dans le sens de la longueur, puis coupez les légumes en petits bâtonnets. Placer les composants hachés dans une casserole, saler, ajouter l'ail et laisser reposer une demi-heure.
2. Mélanger le miel avec l'huile, le poivre et le vinaigre et verser ce mélange sur les courgettes.
3. Attendez deux heures.

Étendre le mélange fini dans des récipients et stériliser.

Zucchini Lecho

Le lecho aux légumes permet de diversifier l'alimentation en hiver. Une telle préparation peut être servie avec des accompagnements ou consommée en plat séparé. Pour une collation parfumée, vous aurez besoin de :

• courgette - 2 kilogrammes;
• poivre - 5 pièces;
• tomates - 10 pièces;
• oignons - 8 pièces;
• pâte de tomate - 300 grammes;
• huile inodore - verre;
• eau - litre;
• sucre granulé - verre;
• sel - cuillère à soupe;
• essence de vinaigre - cuillère à soupe.

Comment cuisiner :

1. Vous devez d'abord préparer les produits : couper les courgettes en carrés, hacher les poivrons, les oignons et les tomates.
2. Préparer la sauce : mélanger le concentré de tomate, l'huile et l'essence de vinaigre dans un litre d'eau. Saler et sucrer le mélange. Ensuite, mélangez bien le tout.
3. Verser la sauce sur les composants, mettre sur la cuisinière et faire bouillir. Faire bouillir pendant dix minutes à feu doux.
4. Répartir les légumes mélangés chauds dans des bols.

Il ne reste plus qu'à traiter avec de l'eau bouillante et rouler les récipients.

Recette coréenne avec concombres et carottes

Suivant cette recette, vous pouvez préparer un plat lumineux et savoureux. Les assaisonnements coréens donnent à la pièce un arôme incroyable et un goût incroyable. Que prendre :

• courgette - 1 kilo;
• concombres - 500 grammes;
• carotte - 300 grammes;
• poivre - 2 pièces;
• oignon - 100 grammes;
• sucre granulé - 3 cuillères à soupe;
• essence d'huile et de vinaigre - ¼ tasse;
• Épices coréennes - au goût;
• sel - une demi-cuillère à soupe.

Comment cuisiner :

1. Coupez les légumes. Dans un récipient séparé, mélanger le sucre cristallisé, le sel, les épices, l'essence de vinaigre et l'huile.
2. Verser la marinade sur les légumes et mélanger. Laisser reposer pendant trois heures jusqu'à ce que les ingrédients libèrent le jus.
3. Répartir les ingrédients solides dans des bocaux, tasser et verser le jus restant.

Il ne reste plus qu'à stériliser et enrouler.

Règles de conservation des courgettes aux poivrons en conserve

Les courgettes et les poivrons peuvent être conservés jusqu'à deux ans. Si du vinaigre a été ajouté pendant le processus de cuisson, ces blancs sont stockés pendant 3 à 4 ans. Les banques sont cachées pour être stockées dans des endroits frais et sombres.A cet effet, une cave, un sous-sol, un réfrigérateur ou un garde-manger convient. Il n'est pas recommandé de conserver les contenants à température ambiante.

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