Compote de prunes pour l'hiver : recettes pour un pot de 1 à 3 litres avec photo

À la fin de la saison estivale, les ménagères préparent beaucoup de compotes. N'ignorez pas la boisson aux prunes, qui vous plaira les jours d'hiver avec son goût et son arôme unique. En outre, le fruit est doté de nombreuses qualités utiles qui aident au traitement complexe de diverses maladies. Les rendements élevés permettent de récolter de grandes quantités de compote de prunes pour l'hiver.

Subtilités de faire de la compote à la maison

Règles importantes pour bien préparer la compote :

1. Les prunes doivent être triées par taille puis lavées à l'eau froide. Afin de ne pas les abîmer, versez de l'eau dans la bassine et placez les fruits. Laver délicatement.
2. Pour rendre l'arôme plus intense et le goût savoureux, ajoutez du vin rouge et diverses épices.
3. La quantité de sucre est choisie en fonction de la variété. Plus le fruit est sucré, moins il y a de sucre ajouté. Pour la variété acide, un maximum de 400 g de sucre est utilisé par litre d'eau. Certaines recettes recommandent de remplacer le sucre par du miel.

Tara est préparée à l'avance :

• lavé avec une solution de soude;
• rincer;
• effectuer une stérilisation à la vapeur;
• les récipients préparés sont retournés et posés sur une serviette, qui doit être propre et exempte d'odeurs étrangères ;
• bouillir les couvercles.

Sélection et préparation des prunes

Pour rendre la compote riche, parfumée, transparente, vous devez choisir le bon produit principal :

• les fruits auront besoin d'être forts et la peau - dense;
• la surface doit être exempte de taches et de dommages divers ;
• si les fruits ne sont pas assez mûrs, il faudra ajouter plus de sucre à la compote;
• les trous de vers ne devraient pas exister;
• les grosses prunes sont dénoyautées, les petites sont utilisées entières.

Préparation :

1. Piquez chaque fruit avec un cure-dent jusqu'à l'os.
2. Ajouter une petite cuillerée de soda à un litre d'eau. Faire bouillir.
3. Placez les fruits percés et maintenez pendant deux minutes. Cette procédure aidera à préparer les fruits pour la cuisson et empêchera les prunes d'éclater.
4. Retirer du liquide et placer immédiatement dans de l'eau glacée. Cela aidera à garder leur couleur.

Comment faire une compote de prunes

La boisson est préparée de différentes manières. Nous offrons les meilleures recettes.

Recette d'hiver facile

La compote est faite de prunes entières et denses.

Ingrédients :

• sucre semoule - 400 g;
• eau - 4 l;
• prune - 600 g.

Cuisine :

1. Sélectionnez la quantité indiquée de fruits forts. Rincer.
2. Répartir les prunes dans deux bocaux de 3 litres.
3. Faites bouillir de l'eau et versez les prunes. Attendez un quart d'heure. Égoutter le liquide dans une casserole et faire bouillir. Les prunes doivent rester dans le bocal.
4. Versez le sucre cristallisé dans le liquide bouillonnant. Faire bouillir 5 minutes. Verser dessus le sirop de prune. Roulez.

Pas de stérilisation

La boisson peut être conservée pendant la même durée que stérilisée. L'essentiel est de garder les proportions exactes.

Ingrédients :

• eau - 3 l;
• prune - 1000 g;
• citron - 2/3 cuillère à café;
• sucre semoule - 180g

Cuisine :

1. Placez les fruits lavés avec les noyaux dans un récipient. Ils doivent remplir un tiers de la boîte.
2. Préparer le sirop. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau et mélangez-la avec du sucre. Ajouter le citron. Remuer. Verser sur les fruits. Le liquide doit remplir le récipient à ras bord pour qu'il n'y ait plus d'air du tout.
3. En conserve sans stérilisation. Il suffit de visser le couvercle. Retournez les contenants et couvrez-les d'une couverture.

Avec des os

Ingrédients :

• prune - n'importe quelle quantité;
• sirop : 300 g de sucre sont ajoutés à 1 litre d'eau.

Cuisine :

1. Les fruits sont utilisés uniquement forts et avec un os, qui devra être lavé et mis dans des bocaux. Remplissez les contenants presque jusqu'en haut.
2. Versez de l'eau sur le sucre. Faire bouillir 7 minutes. Verser sur les fruits. Couvrir avec des couvercles.
3. Placez les récipients dans une grande bassine d'eau tiède et stérilisez à feu doux pendant un quart d'heure. Roulez.

Sans pierre

Une boisson facile à préparer que même une femme au foyer novice peut préparer.

Ingrédients :

• prunes - 15 pièces;
• sucre - 120 g;
• eau - 700 ml.

Cuisine :

1. Pour que la boisson reste transparente et riche en goût, des fruits denses à peau solide sont choisis pour la préparation.
2. Coupé en deux. Sortez l'os. Placer dans le bocal préparé.
3. Faites bouillir de l'eau et versez-la sur les fruits. Fermez le couvercle et laissez reposer un quart d'heure.
4. Versez le liquide dans une casserole. Versez le sucre. Faire bouillir trois minutes. Verser le produit principal avec le sirop préparé. Roulez.
5. Retournez le bocal. Mettez une serviette et couvrez avec une couverture.

Des prunes blanches

Pour la saison hivernale, vous pouvez cuisiner délicieusement une compote de prunes blanches. La boisson se révélera modérément sucrée, riche et très aromatique.

Ingrédients :

• prunes blanches - 1 kg;
• eau purifiée - 3 l;
• sucre semoule - 300g

Cuisine :

1. Les fruits doivent être exempts de dommages et de taches. Les spécimens mous et pourris ne conviennent pas.
2. Mettre dans une passoire et rincer. Utilisez de l'eau tiède. Retirez les queues de cheval. Placer dans des récipients stérilisés.
3. Faites bouillir de l'eau et versez-la doucement dans un récipient avec des prunes. Couvrir avec des couvercles. Laisser reposer une demi-heure.
4. Maintenant, vous devez préparer le sirop. Verser le liquide dans une casserole. Pour éviter que les baies ne tombent, le cou peut être recouvert de gaze ou un couvercle spécial avec des trous peut être utilisé. Sucrer. Ébullition. Verser dans des bocaux.
5. Serrez les couvercles. Couvrir les bocaux inversés avec une couverture. Après une journée, déplacez-vous dans un endroit sombre et frais.

Compote de prunes concentrée

La conservation prend peu de temps, et la boisson est riche. En hiver, il peut être dilué avec de l'eau.

Ingrédients :

• prune - 600 g;
• eau - 2 l;
• sucre semoule - 650g

Cuisine :

1. Laver les fruits. Les prunes sont percées pour éviter les fissures.
2. Pour un goût riche, remplissez les contenants de fruits jusqu'en haut. Saupoudrer de sucre uniformément.
3. Faites bouillir de l'eau et versez des fruits. Le liquide doit remplir complètement le bocal à ras bord. Il ne devrait plus y avoir d'air. Couvrir et laisser reposer pendant trois heures.
4. Versez le sirop dans une casserole. Faire bouillir sept minutes. Versez dans des contenants et roulez immédiatement. Si les proportions sont respectées, une compote savoureuse et saine peut être conservée jusqu'à la prochaine saison.

Il est pratique de préparer une telle boisson lorsqu'il n'y a nulle part où stocker de grands bocaux. En raison de la forte concentration en hiver, la compote est diluée avec une grande quantité de liquide. Grâce à cela, le volume peut être augmenté trois fois.

La teinte bleuâtre de certaines variétés ne gâchera pas le goût de la boisson, vous n'avez donc pas besoin d'essayer de la laver.

Avec de l'acide citrique

Ingrédients :

• prune - 800 g;
• eau - 2,5 l;
• sucre - 250 g;
• acide citrique - 0,5 cuillère à café

Cuisine :

1. Le nombre de produits est calculé pour un pot de trois litres. Triez les fruits. Ne laissez que le fort et en bon état.
2. Rincez et transférez dans un bocal préparé. Faire bouillir de l'eau et verser dans un récipient. Insister sous le couvercle pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, l'eau deviendra rougeâtre.
3. Verser le jus de prune dans une casserole et recouvrir de sucre. Ajouter de l'acide citrique. Faire bouillir.
4. Le citron est un conservateur qui aide à conserver la compote préparée sans stérilisation.
5. Verser les prunes. Retrousser. Retournez le bocal et couvrez-le d'une couverture.

Des prunes rouges

Ingrédients :

• eau - 3 litres;
• prune rouge - 900g;
• citron - 1 cuillère à café;
• sucre - 350g

Cuisine :

1. Retirez les tiges et les noyaux du produit principal. Remplir jusqu'au centre du bocal préalablement lavé et stérilisé.
2. Versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer un quart d'heure. Verser le liquide dans une casserole. Verser le sucre et faire bouillir pendant trois minutes. Versez à nouveau les fruits.
3. Au bout d'un quart d'heure, versez le sirop dans une casserole, ajoutez un citron. Dès l'apparition des premières bulles, retirer du feu et verser dans un bocal. Roulez.

Avec du vin

Ingrédients :

• eau - 250 ml;
• vanilline;
• oeillet - 2 bourgeons;
• cannelle - 10 g;
• sucre - 300 g;
• prune - 1 kg;
• vin rouge - 250 ml.

Cuisine :

1. Couper les prunes lavées, retirer les noyaux et les disposer dans des bocaux.
2. Mélanger l'eau avec le vin. Sucrer. Saupoudrer d'épices. Ébullition. Verser à travers une étamine.
3. Versez des fruits. Retrousser. Stériliser.

Avec du miel

Ingrédients :

• prune - 3 kg;
• miel - 1 kg;
• eau filtrée - 1,5 l.

Cuisine :

1. Verser le miel avec de l'eau. Faire bouillir.
2. Placez les prunes lavées dans des récipients. Verser le sirop. Mettre de côté pour une journée.
3. Égoutter le sirop et faire bouillir. Versez des fruits.
4. Enrouler et stériliser.

Sans sucre

Ingrédients :

• eau - 1 l;
• prunes - 750g

Cuisine :

1. Seuls les adultes sont utilisés pour la boisson, des copies électroniques peuvent être utilisées. Cuit avec et sans os.
2. Verser de l'eau. Faire bouillir pendant un quart d'heure.
3. Versez la boisson dans des récipients. Fermer avec des couvercles. Stériliser.

Règles de conservation de la compote

Stocker les flans dans une pièce fraîche. Convient pour ceci :

• cave;
• garde-manger.

Si les noyaux ne sont pas retirés du fruit, la boisson n'est pas conservée plus d'un an. Passé ce délai, les os commenceront à libérer des poisons, à la suite desquels l'utilisation du produit causera de graves dommages au corps. Le produit sans pépins ne peut pas être conservé plus de deux ans.

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