Compote de nectarines pour l'hiver : recettes pour un pot de 3 litres avec photos et vidéos
Les nectarines sont un fruit juteux au goût de pêche avec une peau lisse semblable à celle d'une prune. Il a bon goût et est riche en vitamines. Jusqu'à la fin du siècle dernier, il n'était pas populaire. Ce n'est que lorsque de nouvelles variétés à gros fruits sucrés ont été créées que les gens ont apprécié leur goût. Vous trouverez ci-dessous des recettes simples de compote de nectarines pour un pot de 3 litres.
Caractéristiques de la préparation de la compote pour l'hiver
Les nectarines sont utilisées pour faire de la confiture, de la marmelade, des desserts divers. Ils ont un goût unique lorsqu'ils sont frais, mais ils ne durent pas longtemps. Ces fruits sont particulièrement bons pour les boissons en conserve. Ils ont l'air très beaux, savoureux, sains et faciles à préparer.
Vous pouvez faire une boisson uniquement à partir de nectarine ou combiner avec divers fruits. Il mûrit généralement avec des prunes et des pommes d'été. Assorti à ces fruits ça fait du bien dans un bocal. Vous pouvez également trouver des raisins ou des abricots sur le marché à cette époque.
Sélection et préparation des produits
Pour la compote, vous devez choisir uniquement des fruits mûrs avec une peau intacte. Si la peau est percée, un tel fruit est mieux utilisé pour la confiture. Dans une boisson, ça peut fermenter, et la canette va tirer.
La boisson peut être préparée à partir de gros ou de petits fruits.
Deuxième plus en forme dans un bocal. Il faut les trier, bien les laver et laisser s'écouler le liquide. Il n'est pas nécessaire de sécher, ils sont toujours remplis d'eau.
Il est important de bien préparer les bocaux. Si la compote est préparée sans stérilisation, les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés.
Comment faire une compote de nectarines à la maison
La compote de cette culture est facile à préparer. Les recettes de cuisine diffèrent peu des recettes de boissons issues d'autres cultures fruitières.
Recette facile pour un pot de 3 litres
Pour cuisiner une compote de nectarines pour l'hiver, un bocal de 3 litres a besoin des ingrédients suivants :
- Nectarines - 600g
- Sucre - 1 tasse.
- Eau - 2 l.
Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre plus de fruits - certaines ménagères en remplissent complètement le bocal. Dans ce cas, moins d'eau ira - environ 1,5 litre, et vous devez mettre un peu plus de sucre - 1,5 tasse. Mettez les fruits dans des récipients de 3 litres, ajoutez du sucre cristallisé, versez de l'eau, couvrez avec des couvercles et placez les bocaux dans un récipient de stérilisation.
Après l'ébullition de l'eau, stérilisez encore 15 minutes, pas plus, sinon les fruits bouilliront et perdront leur apparence. Retirez les bocaux du stérilisateur, roulez-les et mettez-les sous les couvertures pendant une journée. Après cela, nettoyez dans le sous-sol ou le garde-manger.
Pas de stérilisation
Vous pouvez facilement faire de la compote sans stérilisation. Pour ce faire, prenez les ingrédients suivants :
- Nectarines - 500g
- Sucre -1 cuillère à soupe
- Eau - 2 l.
Mettez les fruits préparés dans des bocaux stérilisés et versez-les sur le dessus avec de l'eau bouillante. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
Pour éviter que le bocal n'éclate à cause de l'eau bouillante, il doit être enveloppé dans une serviette. Ou versez progressivement de l'eau bouillante pour que le bocal ait le temps de se réchauffer lentement.
Après 15 minutes, videz l'eau du bocal dans une casserole et mettez le feu. Ajouter le sucre à l'eau, faire bouillir et remettre dans le bocal. Rouler et mettre sous une couverture pour refroidir lentement.
Si les fruits sont très gros ou s'ils remplissent un bocal plein, il est préférable de verser deux fois de l'eau bouillante dessus et de préparer ensuite le sirop.
Sans pierre
Certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner de la compote à partir de moitiés de fruits sans pépins. Il se conserve donc plus longtemps, mais le goût est légèrement différent. Le fruit est coupé en deux et le noyau est enlevé. Si vous préparez un bocal plein, rabattez les fruits coupés. S'ils mettent 500 à 600 g par pot, ils jettent les moitiés avec précaution.
La quantité d'ingrédients dépend de la concentration :
- Moitiés de nectarines - 600 g ou plus.
- Sucre - 1-1,5 tasses.
- Eau - 1,5-2 l.
Ensuite, les mêmes étapes sont effectuées que dans l'une des recettes précédentes, selon que la boisson est préparée avec ou sans stérilisation.
Avec de l'acide citrique
Pour que la boisson ne perde pas de couleur, certaines ménagères y ajoutent de l'acide citrique. Pour un pot de trois litres, il vous faut :
- Nectarines - au moins 500 g.
- Sucre - 1-1,5 tasses.
- Eau -1,5-2 l.
- Acide citrique - 0,5 cuillère à café
Vous pouvez faire cuire la compote dans un bocal en mélangeant tous les ingrédients, ou infuser et infuser des fruits avec de l'eau bouillante, puis verser la marinade.
Avec des pommes et des prunes
Il est pratique de faire des pommes et des prunes assorties. Il s'avère savoureux, sain et magnifique dans des bocaux.
Ingrédients :
- Pommes - 250g
- Nectarines - 250g
- Prunes - 250g
- Sucre - 400g
- Eau - 2,5 l.
Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre plus ou moins de fruits. Tout dépend du goût et des possibilités de la parcelle de jardin. Avant la cuisson, tous les fruits sont dénoyautés, le milieu est retiré des pommes et coupé en tranches.
Vous ne devez pas remplir le pot assorti jusqu'en haut, car la boisson s'avérera trop concentrée. Ensuite, fermez la compote en utilisant l'une des méthodes présentées ci-dessus, avec ou sans stérilisation.
Avec des raisins
Le temps de maturation des raisins et des nectarines est différent, les raisins mûrissent plus tard. Il n'est donc pas toujours possible d'associer ces fruits en compote. Mais la boisson s'avère très savoureuse et cela vaut la peine d'essayer de la fermer pour l'hiver.
Ingrédients :
- Nectarines - 600g
- Raisins - 200g
- Sucre - 300g
- Eau - 2 l.
Les fruits sont dénoyautés et coupés en tranches ou en cubes. Les gros raisins sont également coupés et dénoyautés. Les autres actions ne diffèrent pas de celles présentées dans les premières recettes.
Aux abricots
L'abricot mûrit avant les nectarines. Mais si vous obtenez un abricot tardif et une nectarine précoce, vous pouvez les combiner, vous obtenez une boisson très savoureuse et aromatique. Faire une compote avec un os ou avec des fruits pelés. Avec une pierre, elle est plus aromatique, mais elle ne peut pas être conservée plus d'un an, puis son utilisation devient dangereuse, car la pierre libère des substances nocives.
Ingrédients pour un bocal de trois litres :
- Nectarines - 500g
- Abricots - 500g
- Eau - 2 l.
- Sucre - 400g
Vous pouvez remplir le bocal d'abricots et de nectarines entiers, verser autant d'eau que vous le souhaitez et ajouter du sucre à raison de 200 g pour 1 litre.
Comment conserver la compote
La compote en conserve est stockée dans le sous-sol ou le garde-manger. S'il contient un os, il doit être consommé dans l'année.Si les os sont enlevés, cela coûte 2-3 ans sans changer le goût. La boisson nectarine est très utile. Dans le garde-manger, il a toujours une couleur ensoleillée et donne un air d'été toute l'année.
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