Compote de ranetki pour l'hiver pour un pot de 3 litres pour l'hiver: recettes étape par étape avec photos

Une hôtesse rare manquera l'occasion de fermer immédiatement la compote de ranetki mûr pour l'hiver dans un bocal de 3 litres. Après tout, les ranetki sont autrement appelées "pommes paradisiaques" pour leur goût délicat et leur apparence agréable. Un avantage unique qui plaît à toutes les hôtesses, sans exception, est la préservation de la forme en compote. Et le goût de la boisson est riche, doux et a un léger arôme épicé.

Caractéristiques de la fabrication de compote à partir de ranetki

Ranetki sont des fruits riches en minéraux et vitamines utiles. Même après le traitement thermique, une quantité record d'oligo-éléments reste dans les pommes, tels que :

• potassium essentiel pour le coeur;
• fer, pour l'enrichissement du sang;
• phosphore et calcium pour normaliser le métabolisme.

En hiver, cette friandise deviendra une source exceptionnelle pour renforcer l'immunité et prévenir diverses maladies.

Pour préparer une compote savoureuse et saine de ranetki, vous n'avez pas besoin de suivre des règles exceptionnelles. Toutes les étapes coïncident avec la préparation d'un mets classique.

Cependant, il ne faut pas oublier que les ranetki sont presque dépourvus d'acide naturel ! Il est donc recommandé de l'ajouter en complément, pour compenser l'acide par plus de sucre ou privilégier une stérilisation sévère à toutes les étapes de la préparation.

Préparer l'ingrédient principal

La chose la plus gênante dans la préparation d'une délicieuse compote de ranetki est de préparer les pommes pour un traitement ultérieur. Pour cela, vous avez besoin de :

1. Passez en revue les fruits, en les examinant attentivement séparément. Ils ne doivent pas montrer de signes de pourriture ou de maladie. Si un fœtus infecté est trouvé, il doit être jeté.
2. Ranetki sont plus attrayants avec des brindilles à la base. Cependant, si elle est disponible, la compote peut ne pas survivre jusqu'à l'hiver. Mais si vous mettez beaucoup plus de sucre que d'habitude, cela fonctionnera comme un conservateur et ne permettra pas au pot "d'exploser".
3. Les pommes doivent être soigneusement lavées et égouttées.
4. Aussi, chaque ranetka doit être percé à la base avec une brochette. Cela préservera l'intégrité de la peau du fœtus et, par conséquent, il n'y aura pas de sédiment trouble. Les pommes entières, étant dans un bocal, conservent leur beauté esthétique.
5. Les bocaux en verre pour compote, bien sûr, doivent être soigneusement stérilisés. Les couvertures seront requises exclusivement en métal. Vous pouvez également utiliser des bouchons à vis, mais vous devez les serrer à fond.

La stérilisation peut se faire de 3 façons :

• au four, laisser les bocaux 10-15 minutes à une température de 110 degrés;
• au micro-ondes, en allumant le courant à 70 °C et en réchauffant pendant 3 à 5 minutes ;
• dans une casserole, en laissant le bocal à l'envers dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.

Méthodes pour faire de la compote à la maison

Il existe de nombreuses recettes étape par étape pour faire de la compote de ranetki pour l'hiver. La plus populaire est la méthode classique avec la préparation progressive de la solution. Vous trouverez ci-dessous toutes les méthodes et combinaisons connues.

Une recette simple étape par étape pour l'hiver

Pour préparer une compote traditionnelle pour l'hiver de ranetki, vous aurez besoin de :

• "pommes du paradis" - 0,5 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• eau - 3 l;
• acide citrique - 1 gr.;
• vanilline pour le goût - 1 gr.

Il faut préparer bocaux et fruits, comme indiqué plus haut dans l'article. Ensuite, étalez une livre de ranetki pas très gros dans un pot de 3 litres. Séparément, vous devez préparer le sirop pour la compote: faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sucre, de l'acide et de la vanilline et laissez cuire encore 5 minutes. Ensuite, vous devez verser les pommes avec la solution résultante.

Important ! Il ne doit plus y avoir d'air dans le bocal ! Il est recommandé de verser le sirop jusqu'à ce qu'il déborde.

Ensuite, vous devez bien serrer les bocaux, baisser le couvercle, l'envelopper de tous les côtés dans quelque chose de chaud et le laisser ainsi pendant une journée. Après refroidissement complet, les bocaux peuvent être rangés pour être stockés.

Dans la mijoteuse

Cuisiner des friandises dans une mijoteuse est un plaisir, et la compote ne fait pas exception. La plus parfumée et exotique est une boisson à base de pommes semi-cultivées additionnées d'épices. Donc, pour notre recette, vous devez prendre :

• ranetki - 600 gr.;
• girofle - 3 pièces;
• anis étoilé - 1 pièce;
• sucre - 200 gr.;
• gingembre frais - 12 gr.;
• cannelle - 1 bâton;
• eau - 2 l.

Les fruits doivent être soigneusement préparés : rincez et éliminez les brindilles. Mettez tous les ingrédients dans une mijoteuse, versez de l'eau, fermez bien le couvercle et mettez le mode "Extinction" pendant une demi-heure.

Avec des prunes

La compote de prunes et de ranetok est non seulement savoureuse, mais aussi très belle. La prune dégage sa couleur agréable et sature la boisson d'une délicate acidité. Pour un pot standard de 1 litre, vous aurez besoin de :

• ranetki - 150 gr.;
• prune - 150 gr.;
• sucre - 100 gr.

Le principe de cuisson est le même, à une différence près. Un pot de baies est versé avec de l'eau bouillante, insisté pendant quelques minutes. Le liquide est versé dans une casserole. Et puis du sucre est ajouté à cette solution et du sirop est préparé. De plus, le principe de cuisson est préservé, comme dans la recette précédente.

Avec aronia

Rowan, combiné avec ranetki, donne une boisson étonnamment savoureuse et lumineuse. Pour préparer une compote d'aronia et de petites pommes pour l'hiver, vous aurez besoin de :

• pommes - 1-1,5 kg;
• aronia - 600 gr.;
• sucre - 600-800 gr.;
• eau - 4 litres.

La composition est conçue pour 2 pots de trois litres. Le principe de préparation des ingrédients et de coulage de la compote dans des bocaux est traditionnel - en deux temps.

Important ! Lors de la préparation du sirop, aucun cristal de sucre ne doit rester au fond. Sinon, cela pourrait faire gonfler le couvercle.

Avec l'argousier

Préparer une compote d'argousier et de ranetki pour l'hiver est aussi simple que d'écaler des poires. Requis :

• préparer des canettes et des composants de boisson ;
• déposer 400 gr. ranetok et 200 gr. l'argousier dans un bocal de 3 litres transformé;
• préparer séparément le sirop avec 500 gr. sucre et épices (girofle, cannelle) au goût ;
• remplir le contenu du pot avec du sirop ;
• serrez le couvercle;
• envelopper des couvertures chaudes, après refroidissement, mettre dans une cave fraîche jusqu'à l'hiver.

Il faut savoir : si l'argousier est congelé, il n'est pas nécessaire de le laver et de lui faire subir un traitement thermique. Il va "s'effondrer" et se transformer en purée.

Avec poires

Pour faire une compote de ranetki et poires pour l'hiver, même pas besoin de recette. Il suffit de préparer les ingrédients à l'avance, de les couper, de les mettre à parts égales (150 grammes pour 3 litres) dans un bocal stérilisé et de verser le sirop en 2 temps. Pour la douceur, vous avez besoin d'environ 400 grammes de sucre.

Des blessures coupées

Important ! Une boisson à base de fruits hachés ne peut pas être bouillie, seulement versée avec de l'eau bouillante. Sinon, un vilain précipité nuageux apparaîtra. Le reste de la recette est le même que ci-dessus.

Avec orange

Une boisson très savoureuse est obtenue à partir de pommes célestes avec l'ajout d'orange. Pour le préparer pour un pot de 3 litres, vous aurez besoin de :

• ranetki - 10 pièces (jusqu'à une demi-boîte);
• 1 orange moyenne, coupée en rondelles;
• sucre - un demi-kilo.

La cuisson se déroule également en 2 temps. Il est important de bien disposer les oranges dans des bocaux pour conserver leur attrait esthétique.

Avec des raisins

Vous pouvez faire une compote lumineuse et parfumée de ranetki avec des raisins pour l'hiver selon la recette de la compote à l'aronia. Toutes les proportions sont conservées. Cependant, si les raisins sont sucrés, il est recommandé d'ajouter de l'acide citrique au goût.

Du ranetki aigre

Les pommes aigres pour la compote sont plus désirables que les douces. Cela donne de la fraîcheur au goût et permet d'étancher rapidement la soif. Pour préparer cette boisson, vous aurez besoin de pommes - 10-12 morceaux par récipient de 3 litres et de sucre - 300-400 grammes. La méthode de cuisson est enregistrée en 2 étapes.

À la cannelle

De plus, la recette traditionnelle d'une vraie boisson peut être diluée avec un goût épicé de cannelle.Pour ce faire, vous devez choisir la méthode appropriée pour préparer la compote, ajouter 1 à 2 bâtonnets d'épices et fermer, comme indiqué dans la recette. Cependant, il est recommandé d'utiliser des pommes tranchées, cela donnera au goût plus de saturation.

Avec des cerises

Préparer une telle compote n'est pas différent d'une recette à base d'argousier. Vous pouvez utiliser à la fois des baies fraîches et des baies surgelées. Les proportions restent également inchangées. Les ménagères recommandent d'ajouter quelques tranches d'agrumes à la compote de ranetki aux cerises.

Aux pruneaux

Les pruneaux sont une version plus sucrée de la prune classique, mais ils sont plus sains car ils conservent presque tous les oligo-éléments importants même après un traitement thermique. Lors de la préparation d'une boisson aux pruneaux, il est recommandé de privilégier la recette aux pruneaux, mais avec l'ajout d'acide citrique.

Avec menthe

Si vous ajoutez de la menthe à une recette standard pour une boisson aux pommes, la compote deviendra plus fraîche et plus parfumée. Il est important de n'ajouter que des herbes fraîches. Un pot de 3 litres aura besoin d'environ 9 feuilles de menthe moyennes.

Avec du vinaigre de cidre

Le vinaigre de cidre peut être ajouté à toutes les compotes si le fruit est dépourvu d'acidité naturelle. Le vinaigre est une excellente alternative à l'acide citrique.

Pas de stérilisation

Les ménagères modernes s'accordent à dire que la stérilisation n'est pas si importante et pratiquent souvent des méthodes de conservation, évitant ainsi cette tâche chronophage. Cependant, à l'exception du traitement des bocaux, vous devez rester vigilant, car le verre peut se briser lors du versement du sirop.

Sans sucre

Pour que la compote de ranetki sans sucre puisse tenir jusqu'à l'hiver, vous aurez besoin de beaucoup d'acide dans la composition. De plus, la différence est qu'une telle compote doit être bouillie, et à partir de la même quantité de fruits sans sucre, la compote en sort moitié moins. Pour faire une boisson à base de pommes, vous avez besoin d'une variété sucrée.

Règles de conservation des friandises

Si la boisson a été mise en conserve conformément à toutes les règles, aucune condition particulière n'est requise pour le stockage :

• doit être stocké dans un endroit sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil ;
• à une température non supérieure à la température ambiante et non inférieure à 0;

Il est recommandé de vérifier périodiquement l'enflure des paupières. Cependant, si tout va bien avec la conservation au cours du premier mois, vous n'avez pas à vous inquiéter à l'avenir.

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