Confiture de courgettes au citron : 13 meilleures recettes à la maison pour l'hiver

La courgette est un légume sain et facile à digérer. Avec le citron, ils constituent une puissante source de vitamine C. Par conséquent, leur combinaison est souvent utilisée dans la préparation de la conservation à domicile. Il est difficile de deviner au goût de la confiture de courgettes au citron qu'elle est à base de légumes. Et si vous y ajoutez vos fruits préférés, vous obtenez un dessert insolite et sain pour toute la famille.

Caractéristiques de la confiture de courgettes au citron

Les légumes doivent être lavés, pelés et épépinés. Pour que la confiture épaississe, les courgettes hachées doivent être séchées en enlevant le jus.

La pulpe d'agrumes est broyée avec le zeste, ce qui donne du goût à la confiture.

Sélection de produits spécifiques

Les courges de n'importe quelle variété, de maturité moyenne, avec une peau fine conviennent au dessert.

La texture tendre est obtenue à partir de courgettes, et les variétés jaunes donnent une couleur dorée au plat.

Préparation des conteneurs

Avant la cuisson, les bocaux de 1 litre sont stérilisés au four, au micro-ondes ou au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Il est pratique d'utiliser des couvercles dévissables. Ils sont plongés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, comme des couvercles à sertir ordinaires.

Recettes pour faire de la confiture de courgettes au citron pour l'hiver

Des pommes, des fruits secs, des épices, des noix peuvent être ajoutés au plat.

Classique

Pour cuisiner une simple confiture à l'acidité originale, il vous faut :

• 2 kilos de courgettes et de sucre;
• 4 citrons.

Cuisine :

• agrumes et légumes, coupés en morceaux, mélanger dans une casserole avec le sucre;
• réchauffer la masse juteuse sur le feu jusqu'à ébullition;
• faire bouillir pendant 2 minutes, laisser refroidir et répéter la procédure 5 fois.

Lorsque les légumes deviennent transparents, le plat est prêt.

Recette rapide

Vous pouvez rapidement faire de délicieuses confitures avec une râpe.

Produits :

• courgette - 1 kilo;
• citrons - 2 pièces;
• sucre - 600 grammes.

Cuisine :

• légumes épluchés, râpés, mélangés avec du sucre;
• couper les agrumes sans les peler, mélanger avec les courgettes;
• mettre le mélange au feu, laisser bouillir et refroidir 3 fois.

Le plat fini peut être servi ou mis en conserve.

Avec orange

Obligatoire :

• courgette - 3 kilogrammes;
• oranges, citrons - 1 kilogramme chacun;
• sucre granulé - 2,5 kilogrammes;
• beurre - 50 grammes;
• oeillets - 2 pièces;
• cannelle - une demi-cuillère à café.

Mode de cuisson :

• broyer les légumes et les agrumes sans les peler dans un hachoir à viande;
• faire fondre le beurre avec les épices et le sable doux dans une casserole ;
• ajouter le mélange de fruits et légumes, laisser bouillir;
• baisser le feu, cuire 30 minutes, puis laisser refroidir;
• faire bouillir, bouillir et refroidir 2 fois de plus.

L'anis peut être ajouté aux épices.

Avec des noix

Pour diversifier le goût sucré de la confiture, vous pouvez en faire une noisette.

Ce dont vous avez besoin :

• kilogramme de courgettes;
• zeste et jus de 1 citron ;
• 0,5 tasse de noix;
• un kilo de sucre;
• 350 millilitres d'eau.

Comment cuisiner :

• couper les légumes et les noix ;
• faire du sirop;
• y mettre les courgettes, porter à ébullition;
• laisser mijoter pendant 7 minutes et laisser refroidir;
• ajoutez le jus et le zeste d'agrumes, les noix aux légumes, faites cuire à feu doux.

Épaisseur et courgette orange - un signe de confiture prête à l'emploi.

Aux abricots secs

Ingrédients :

• 500 grammes de courgettes;
• 200 grammes d'abricots secs;
• 1 citron;
• 150 grammes de sucre cristallisé;
• 2 cuillères à café de pectine;
• une pincée de noix de muscade.

Cuisine :

• laver les abricots secs et les faire tremper dans de l'eau chaude;
• agrumes avec zeste coupé en cercles, qui sont coupés en 4 parties;
• couper les légumes en cubes;
• sur l'eau des abricots secs, préparer le sirop;
• ajoutez-y des abricots secs hachés, des courgettes et des agrumes;
• cuire à feu doux pendant 1 heure en enlevant la mousse;
• mélangez une cuillère à café de sable sucré et de pectine, ajoutez de la noix de muscade à la confiture, remuez ;
• après 2 minutes, retirer du feu et verser dans des bocaux.

Plat ambré et lumineux qui se déguste en 3 jours.

Avec menthe

De délicieuses confitures parfumées peuvent être faites avec de la menthe.

Ingrédients :

• 1 kilogramme de courgettes;
• 1 citron à peau épaisse;
• 500 grammes de sucre;
• 5 brins de menthe jeune;

Comment cuisiner :

• mélangez les légumes coupés en dés dans une casserole avec le sucre et laissez infuser pendant 40 minutes;
• mettez la casserole sur la cuisinière, laissez bouillir les courgettes et laissez cuire à feu doux pendant encore 20 minutes;
• agrumes coupés en tranches, tranches coupées en deux;
• feuilles de menthe coupées;
• ajouter aux légumes, cuire encore 20 minutes.

Ajouter de l'eau pour une consistance plus fine.

Avec des pommes

Une recette populaire est la courgette en conserve avec des pommes.

Requis pour cuisiner :

• 500 grammes de courgettes et de pommes ;
• 300 grammes de sucre;
• 4 cuillères à soupe de jus de citron;
• zeste d'1 agrume.

Mode de cuisson :

• courgettes et pommes coupées en cubes, mettre dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et le zeste;
• cuisiner en ajoutant de l'eau au besoin.

Le plat est prêt en 15 minutes.

Avec des épices

La confiture épaisse est bien complétée par des notes de vanille, cannelle, clous de girofle, anis. Des épices peuvent être ajoutées à toutes les recettes en fin de cuisson.

Avec orange et ananas

Desserts dorés délicats seront préparés à partir de variétés jaunes de courgettes.

Ingrédients :

• courgette - 1 kilo;
• ananas - 1 pièce;
• citron - 1 morceau;
• orange - 1 pièce;
• sucre - 1 kilo.

Comment cuisiner :

• couper les légumes et l'ananas pelé en cubes, mélanger avec le sucre;
• faire bouillir le mélange juteux pendant 5 minutes et laisser refroidir;
• écrasez les agrumes dans un hachoir à viande, ajoutez-les aux courgettes et à l'ananas et faites cuire pendant une demi-heure.

Seul l'ananas frais convient pour la confiture.

Avec du gingembre dans une mijoteuse

Facile à faire de la confiture en utilisant une option spéciale dans le menu du multicuiseur.

Ingrédients :

• courgette - 1 kilo;
• gingembre - 100 grammes;
• jus de citron - 300 millilitres;
• pommes - 200 grammes;
• sucre - 1 kilo;
• eau - 250 millilitres.

Cuisine :

• broyer les légumes et les pommes avec du gingembre dans un hachoir à viande ;
• préparer le sirop, ajouter le jus de citron, chauffer à feu doux pendant 10 minutes;
• sirop et mélange pommes-courgettes mis dans une mijoteuse pendant une heure en mode "Confiture".

Facile à cuisiner grâce à l'arrêt automatique.

Dans la machine à pain

Ingrédients :

• courgettes et sucre - par kilogramme;
• 2 citrons;
• 1 pêche.

Cuisine :

• légumes coupés en cubes, tenir dans l'eau;
• couper les agrumes et la pêche en petits morceaux, râper le zeste, ajouter les courgettes, mélanger avec le sucre;
• mettre dans la machine à pain pendant 20 minutes.

Dessert à rouler dans des bocaux. Quand il refroidit, vous pouvez le goûter.

Pour que les agrumes n'ajoutent pas d'amertume, ils en ont coupé la coque blanche.

Recette de régime

Ingrédients :

• 2 kilos de courgettes;
• 4 citrons;
• 6 grammes d'édulcorant.

Recette :

• légumes coupés finement, agrumes - gros;
• mettre dans une casserole avec un édulcorant, laisser infuser dans son propre jus pendant 2 heures ;
• mettre le mélange sur le feu, après ébullition, cuire 2 minutes, laisser refroidir, répéter 5 fois.

Même les diabétiques peuvent apprécier ce plat.

Confiture de courgettes aux tranches de citron

Ingrédients :

• courgette - 2 kilogrammes;
• sucre - 2 kilogrammes;
• 2 citrons;
• 250 millilitres d'eau.

Cuisine :

• faire du sirop avec ¾ volume de sucre;
• couper les légumes en cubes, hacher les agrumes au mixeur ;
• verser les morceaux de légumes et le reste du sable doux dans le sirop bouillant;
• cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient réduits;
• ajouter la purée de citron, remuer.

Dans les 20 minutes, le plat devient mou et peut être versé dans des bocaux.

Comment conserver correctement une friandise ?

La confiture composée à parts égales de courgette et de sucre se conserve 2 ans en cave fraîche. S'il y a peu de douceur dans le dessert, il est conservé au réfrigérateur jusqu'à six mois.

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