Compote d'aronia pour l'hiver : une recette simple pour cuisiner, conserver

Les compotes de l'aronia commun ou de l'aronia, préparées pour l'hiver froid avec divers additifs selon des recettes simples et éprouvées, décoreront un festin festif et un dîner ordinaire. Il existe une myriade d'options, chaque hôtesse pourra trouver celle qui convient le mieux à sa famille. La quantité de sucre peut varier selon que la famille l'aime plus sucré ou non.

Principes généraux pour faire une compote de mûres pour l'hiver

La mûre a un goût acidulé particulier. Vous pouvez vous débarrasser d'une astringence excessive en plaçant les fruits au congélateur pendant quelques jours.

Une autre option pour réduire l'astringence est le pré-blanchiment. De plus, de cette façon, les baies sont plus douces.

Caractéristiques du choix des ingrédients

Pour boire un verre, prenez des baies d'aronia bien mûres. Avant la cuisson, les matières premières sont triées en éliminant les baies abîmées et sèches. Il est préférable de séparer le sorbier des brindilles, bien que certaines recettes permettent d'utiliser tout le pinceau.

Comment préparer correctement le conteneur pour le début du processus ?

Pour la récolte, on utilise généralement des bocaux ou des bouteilles en verre. Les conteneurs sont soigneusement nettoyés avec de la soude, lavés puis stérilisés. Les couvercles bouillent pendant quelques minutes avant utilisation.

Comment faire de la compote d'aronia noir à la maison ?

Cuisiner et stocker une boisson aux baies est facile, il suffit de suivre les principes de base.

Les composants et leur volume sont modifiés en fonction des souhaits des dégustateurs.

La recette la plus simple sans stérilisation pour un bocal de 3 litres

Pour obtenir 3 litres d'excellent bouillon bourguignon, il faut prendre :

• aronia - 400 g;
• sucre - 400 g;
• eau.

L'ordre de mise en conserve est le suivant :

1. Les matières premières sélectionnées sont rincées, blanchies, mises en bouteille.
2. Le sucre est versé sur la première couche.
3. Remplir le récipient avec de l'eau bouillante jusqu'au bord et sceller.

Avec des pommes

Cette boisson a une odeur délicate et une légère acidité. Pour préparer une friandise, vous devez prendre un récipient d'un litre :

• aronia - 100 g;
• 1 pomme;
• sucre - 100 g;
• eau - 800 ml;
• acide citrique - 1 gramme.

Préparez une délicieuse compote vitaminée en suivant les instructions suivantes :

1. Le fond est recouvert d'une couche de baies lavées, suivie de tranches de pomme sans pelure ni pépins.
2. Versez de l'eau bouillante pendant un quart d'heure, versez dans un récipient.
3. Faire bouillir le sirop du liquide égoutté, le sucre et l'acide citrique pendant quelques minutes.
4. Le récipient est rempli d'une solution et enroulé.

Avec l'ajout de sorbier rouge

Une excellente boisson rafraîchissante se révélera si vous prenez un mélange avec du sorbier ordinaire comme matière première. Si le produit final semble acide, sucrez-le.

Liste des composants :

• aronia - 250 g;
• sorbier rouge - 250 g;
• sucre - 500 g;
• eau - 2,5 l.

Les instructions sont indiquées ci-dessous :

1. Les matières premières sont distribuées dans des bouteilles.
2. Cuire le sirop pendant 5 minutes.
3. Les conteneurs sont remplis à ras bord avec la solution et scellés.

Avec cerise et feuille de cerisier

Une composition intéressante est constituée en combinant l'aronia et la cerise. Pour donner à la boisson une saveur de cerise, ils prennent les fruits eux-mêmes, le jus et même les feuilles.

Ingrédients d'une délicieuse boisson à l'odeur merveilleuse :

• aronia - 600 grammes;
• jus de cerise - 250 ml;
• cerises - 150 g;
• feuille de cerisier - 12 pièces;
• sucre - 500 g;
• eau.

En conserve comme suit :

1. L'aronia et les cerises sont blanchies, distribuées en bouteilles.
2. Feuilles de cerisier versez un demi-litre d'eau bouillante et laissez refroidir.
3. Ensuite, vous devez chauffer l'eau sucrée, verser le jus de cerise et la décoction des feuilles ; le mélange est bouilli pendant 5 minutes.
4. La solution est versée, le récipient est scellé.

Avec l'argousier

Stocker un produit vitaminé hallucinant à base d'aronia et d'argousier.

Pour 3 l, vous avez besoin des composants suivants :

• aronia - 200 g;
• argousier - 300 g;
• sucre - 200 g;
• eau.

En conserve comme ceci :

1. Les matières premières sont distribuées dans des bouteilles.
2. Cuire le sirop en portant à ébullition de l'eau sucrée.
3. Remplir le récipient de solution bouillante.
4. Les récipients remplis sont stérilisés pendant une demi-heure et scellés.

Avec cassis

"Vitamin Bomb" est obtenu en mélangeant de l'aronia avec de la groseille.

Pour 1 litre prendre :

• aronia - 100 g;
• cassis - 120 g;
• sucre - 150 g;
• eau - 800 ml.

Conservé sans trop d'effort comme ceci :

1. Les matières premières lavées sont mises dans un bol, du sucre est ajouté.
2. Mettre à feu doux, remuer légèrement, en essayant de ne pas appuyer trop fort, jusqu'à ce que les fruits donnent du jus.
3. Ajouter de l'eau, porter à ébullition et cuire 5 minutes.
4. Ils ont mis le mélange dans un bocal, roulez-le.

Avec menthe

Une conservation merveilleuse se révélera si le composant principal est complété par des légumes verts parfumés. Les brindilles avec feuillage doivent d'abord être rincées, secouez les gouttelettes.

Ces produits aideront à cuire 3 litres :

• aronia - 3 tasses;
• feuilles de menthe - 2 brins;
• sucre - 2 tasses;
• eau - 2,8 l.

En conserve dans l'ordre suivant :

1. Les fruits, les légumes verts sont distribués dans des conteneurs.
2. Ajouter de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
3. L'eau est retirée dans un bol, chauffée, sucrée.
4. Le récipient est rempli de solution chaude, bouché.

Avec poire

Si vous souhaitez obtenir une teinte légèrement fruitée, prenez une poire comme autre composant. Un avantage supplémentaire de cette combinaison est que l'astringence est supprimée.

Ingrédients pour un pot poire-aronia d'un litre :

• baies - 100 g;
• poire - 200 g;
• sucre - 100 g;
• eau - 800 ml.

La compote doit être cuite comme ceci :

1. Le composant principal est blanchi pendant 3 minutes.
2. Les poires sont lavées, coupées et épépinées.
3. Les matières premières sont réparties dans des bocaux, ils sont remplis d'eau bouillante pendant 2 heures.
4. Le liquide est retiré dans la casserole, le sucre est introduit, bouilli pendant 5 minutes.
5. La solution est répartie entre les banques, bouchée.

Avec des framboises

Quand les framboises mûrissent dans le jardin, vous pouvez facilement combiner les baies et obtenir un résultat délicieux.

Les éléments suivants seront nécessaires :

• aronia - 400 g;
• framboises - 150 g;
• sucre - 120 g;
• eau - 270 ml.

La technologie est donnée ci-dessous :

1. Les framboises sont soigneusement lavées.
2. Aronia blanchi pendant 3 minutes.
3. Les produits sont placés dans des pots en couches.
4. Porter à ébullition le sirop de l'eau et du sucre, verser dans un récipient.
5. Les banques sont stérilisées pendant 10 à 15 minutes et enroulées.

Avec ranetki

Ranetki s'appelle différemment les pommes paradisiaques. Ajoutés à la conservation, ils diversifient agréablement la boisson.

Produits pour 3 litres de préparation vitaminée :

• aronia - 300 g;
• ranetki - un demi-kilo;
• sucre - 3 tasses;
• eau - 2 l.

En conserve selon les instructions :

1. Les produits lavés sont placés dans des conteneurs.
2. Versez la pièce avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
3. L'infusion est versée dans un bol, le sucre est introduit, chauffé.
4. Les bocaux sont remplis de solution et scellés.

Avec mirabelle

Les amateurs de couleurs vives apprécieront la boisson bordeaux.

Composants :

• aronia - 400 g;
• prune cerise - 600 g;
• sucre - 300 g;
• eau - 2 l.

Lors de la conservation, effectuez les étapes suivantes :

1. Les ingrédients lavés sont mis dans un bocal, versé avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
2. L'infusion est versée dans une casserole, le sucre est introduit, bouilli pendant 3 minutes.
3. Remplissez le récipient jusqu'en haut avec la solution, fermez-le.

Avec des raisins

Absolument toutes les variétés de raisins conviennent à une compote incroyable.

Composants :

• aronia - 300 g;
• raisins - un demi-kilo;
• sucre - 1,5 tasse;
• eau - 2 l.

Fabriquer la pièce comme suit :

1. Les fruits lavés triés sont placés dans un bocal.
2. Cuire le sirop sucré pendant 3 minutes.
3. La solution est versée dans un pot, enroulée.

Avec aubépine

Le composant principal se marie bien avec l'aubépine. Vous pouvez diversifier avec vos épices préférées.

Pour un bidon de trois litres, prenez :

• aronia - 1 tasse;
• aubépine - 2 tasses;
• eau - 2,5 l;
• sucre - 750 g;
• girofle, cardamome, anis étoilé - au goût.

Des instructions étape par étape sont données ci-dessous :

1. Les matières premières sont placées dans des bidons.
2. Verser de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
3. L'infusion est égouttée, le sucre, les épices sont introduits, portés à ébullition.
4. La solution est versée dans des récipients bouchés.

Avec orange

Pour les connaisseurs d'exotisme, une recette aux fruits tropicaux fera l'affaire.

Pour une billette de trois litres, prenez :

• aronia - un demi-kilo;
• 1 orange;
• sucre - un demi-kilo;
• acide citrique - 1 cuillère à café;
• eau - 2,5 l.

Préparer le bouillon orange-aronia comme suit :

1. Distribuer les baies et les tranches de fruits dans des bocaux.
2. Les composants sont versés avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
3. Cuire le sirop de l'eau égouttée avec le sucre et l'acide citrique pendant 5 minutes.
4. La solution est répartie entre les banques, bouchée.

Avec citron

Le fruit jaune apporte une acidité caractéristique, en plus, il a des propriétés de conservation, c'est-à-dire que l'ajout de quelques tranches de fruit augmentera la sécurité de la torsion.

Les ingrédients pour 3 litres sont listés ci-dessous :

• aronia - 300 g;
• citron - 2 tranches;
• sucre - 1 tasse;
• eau - 2,5 l.

La torsade est préparée à l'aide de la technologie suivante :

1. Les baies sont versées dans de l'eau bouillante.
2. Faire bouillir pendant 5 minutes, ajouter le sucre.
3. Remettre à bouillir et ajouter le citron.
4. Porter à ébullition une dernière fois, verser dans des bocaux, rouler.

Avec tour

Un complément parfait au dîner ou au déjeuner sera une décoction avec l'ajout de prunellier.

Pour trois litres, vous devez prendre :

• aronia - 200 g;
• tourner - 200 g;
• sucre - 300 g;
• eau - 2,5 l.

La méthodologie est présentée ci-dessous :

1. Les matières premières sont versées avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
2. L'eau est versée dans une casserole, le sucre est ajouté et chauffé.
3. La solution est versée dans des pots et scellée.

Avec des prunes de trois minutes

Le gros avantage de la gourmandise est la rapidité de cuisson. Les matières premières ne nécessitent pas de préparation spéciale : il n'est pas nécessaire de libérer les prunes des noyaux, il suffit de rincer et d'éliminer celles qui sont endommagées.

Pour un pot de trois litres, ils prennent :

• aronia - 200 g;
• prunes - 300 g;
• sucre - 300 g;
• eau - 2,5 l.

Lors de la cuisson, suivez les instructions suivantes :

1. Les composants sont placés dans un récipient, versé avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
2. L'eau est versée dans un bol, le sucre est introduit, bouilli pendant 3 minutes.
3. Le sirop est versé dans des bocaux bouchés.

Dans une mijoteuse d'aronia congelé

S'il y a un congélateur à la maison, les baies peuvent y être stockées avec peu ou pas de perte de propriétés utiles. Pour la compote, les matières premières ne sont pas préalablement décongelées.

Ce qui suit est pris pour un bol multicuiseur de cinq litres :

• aronia - 400 g;
• sucre - 350 g;
• citron - moitié;
• eau - 4,5 l.

Cuire comme suit :

1. Les composants sont placés dans une mijoteuse et cuits pendant une heure, si de l'eau froide a été versée, cela correspond généralement au mode "soupe".
2. Si vous utilisez de l'eau bouillante, le temps de cuisson est réduit à 20 minutes.
3. Le couvercle reste fermé pendant la cuisson.
4. La boisson est autorisée à infuser : ne retirez pas le couvercle tant que le liquide n'a pas refroidi.

Dans un pot à la cannelle

La cannelle donnera à la compote une délicieuse odeur épicée.

Boisson obligatoire :

• aronia - 300 g;
• sucre - 250 g;
• cannelle moulue - une pincée;
• eau - 2 l.

Cuire comme suit :

1. L'eau est bouillie, les ingrédients sont ajoutés.
2. Cuire pendant 15 minutes, bien couvert.
3. Insistez à partir de 4 heures, après vous pourrez boire.

Règles de conservation des compotes d'aronia

Compote, brassée directement pour servir, conservée au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.

Les canettes roulées sont stockées dans un sous-champ ou dans un autre endroit approprié pendant 2 ans au maximum. Il est important de garder les pièces à l'abri de la lumière directe du soleil et des radiateurs.

Les compotes de mûres sont un excellent moyen d'économiser des vitamines et de faire le plein pour la saison froide "un morceau d'été".

En composant différentes combinaisons de produits familiers, vous pouvez essayer chaque jour des boissons au goût différent, mais tout aussi saines.

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