Confiture de citron : TOP 16 délicieuses recettes pour cuisiner pour l'hiver à la maison

Délicat, ambré, avec une agréable acidité, le dessert décorera n'importe quel goûter lors des froides soirées d'hiver. Faire de la confiture de citron n'est pas un processus difficile et, par conséquent, nous obtenons non seulement une délicatesse savoureuse, mais aussi saine. Le citron contient un grand nombre de macro et microéléments précieux et de vitamines. Ils aident à renforcer le système immunitaire, à normaliser le travail du cœur, à participer aux processus d'hématopoïèse et à remplir d'autres fonctions dans le corps.

Les subtilités de la confiture de citron pour l'hiver

Préparer une telle délicatesse n'est pas difficile, l'essentiel est d'observer quelques subtilités :

• Les agrumes doivent être trempés dans de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume ;
• pour éliminer l'amertume, vous pouvez retirer le zeste et le faire tremper séparément;
• recommandé pour enlever les os intérieurs;
• si la couche blanche sous la peau est épaisse, elle doit être coupée;
• il faut utiliser une fine couche de zeste, c'est elle qui donne un goût riche et une couleur vive;
• la préparation est vérifiée par un test : mettez un peu de masse sur une soucoupe, si elle s'épaissit rapidement en refroidissant, la confiture est prête.

Sélection de produits

La qualité, la concentration et le goût du dessert fini dépendent du bon choix de fruits citronnés :

• les fruits doivent être entiers, sans signe de détérioration;
• la peau ne doit pas être épaisse, plus la peau est épaisse, plus l'amertume est grande et plus il faudra de temps pour la faire tremper ou l'enlever complètement ;
• ne pas utiliser de fruits à peau ratatinée;
• les fruits doivent être fermes, la douceur n'indique pas la fraîcheur, ils ne seront pas juteux.

Préparation des conteneurs

Le succès de la récolte dépend non seulement de la préparation, mais aussi de la bonne préparation des récipients. Les récipients doivent être sans éclats sur le col, propres, stérilisés et secs. S'il y a de l'eau dedans, la confiture se gâtera et fermentera.

Vous pouvez stériliser :

• au four;
• micro-ondes;
• ébullition possible ;
• sur le ferry.

Meilleures recettes

La particularité de ce dessert est que de nombreuses friandises nouvelles et intéressantes sont préparées sur la base de la version de base. Des épices, des fruits, des oranges, du gingembre y sont ajoutés.

Recette rapide

Pour obtenir de la confiture, il vous faut :

• citron - 1 kilo;
• eau - 130 millilitres;
• sucre - 1 kilo.

Séquence d'actions :

1. Brosse aux citrons. Faire bouillir pendant 5 minutes.
2. Couper en quartiers ou en cubes, au choix.
3. Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre, mettre les agrumes, faire bouillir pendant 30 à 40 minutes. Ajouter de la vanille si désiré.
4. Vérifier la cuisson en en mettant dans une assiette.
5. Étendre dans des récipients préparés et fermer.

Confiture de citron avec morceaux de fruits

Pour varier, vous pouvez utiliser des fraises, des groseilles, des pommes, des poires, des prunes, des ananas, des mangues, des physalis.

La confiture est brassée selon le schéma ci-dessus. Ajouter les morceaux de fruits 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Recette de hachoir à viande

La cuisson au hachoir à viande vous permettra d'obtenir une confiture de consistance homogène. L'ensemble des composants utilisés est le même que dans la recette rapide. De plus, vous pouvez utiliser de la cannelle, de la vanille.

Séquence d'actions :

1. Faites tremper les citrons pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Couper, dénoyauter et tordre.
2. Verser la quantité de sucre indiquée.
3. Faire bouillir pendant une demi-heure et mettre dans des bocaux.

Avec de l'eau ajoutée

Utiliser un ensemble classique d'ingrédients.

Schéma d'action :

1. Les citrons trempent pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.
2. Couper en fines rondelles, verser un litre d'eau et laisser tremper pendant 10 heures.
3. Faire bouillir pendant un quart d'heure, ajouter le sucre et poursuivre la cuisson pendant environ une heure. Pendant ce temps, le liquide va s'évaporer, les tranches vont devenir transparentes.

Du jus de citron

La confiture de jus deviendra transparente, avec une teinte ensoleillée.

Schéma de cuisson :

1. 1 kilo de citrons lavés, coupés, passés au presse-agrumes.
2. Versez le gâteau dans une gaze, il sera dans le jus pendant la cuisson. Les substances présentes dans la peau permettent à la masse de s'épaissir plus rapidement.
3. Versez 1,2 kg de sucre dans le jus et faites cuire pendant une demi-heure.
4. Retirez le sac de gâteau, versez la masse dans le récipient préparé.

Avec zeste

La confiture avec écorce sous forme finie ressemble à des fruits confits. L'ensemble classique de composants est utilisé.

Séquence d'actions :

1. Séparer la peau, laisser tremper une heure dans de l'eau froide. Égoutter le liquide et faire tremper à nouveau.
2. Couper la peau en cubes, couvrir de sucre et faire bouillir pendant 10 minutes.
3. Hachez les citrons dans un mixeur ou passez-les dans un hachoir à viande. Mettez à la peau, faites bouillir encore un quart d'heure. Bancaire.

Pas de cuisson

Cette confiture s'appelle "Vitaminka". Un plat non seulement savoureux, mais aussi incroyablement sain. L'absence de traitement thermique préservera le maximum de vitamines.

Séquence d'actions :

1. Kilogramme de citrons trempés dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Égoutter le liquide et sécher. Les fruits doivent être complètement secs, sinon la confiture fermentera.
2. Tordre dans un hachoir à viande, ajouter 1,5 kg de sucre. Laisser reposer un quart d'heure en remuant de temps en temps pour dissoudre. Verser dans un récipient sec et stérilisé et conserver au réfrigérateur.

Avec des oranges

Les oranges ajoutent de la luminosité, de la saveur et de la richesse à la confiture de citron.

Obligatoire :

• orange - 450 grammes;
• citron - 450 grammes;
• sucre - 1 kilo.

Séquence d'actions :

1. Lavage aux agrumes. Retirer la peau des oranges. Couper en tranches, enlever les os. Saupoudrer de sucre.
2. Pressez le jus des citrons avec vos mains. Verser sur les oranges.
3. Coupez les citrons pressés en lanières, versez un litre d'eau, faites bouillir pendant 5 minutes, égouttez le liquide, versez à nouveau et laissez cuire pendant une demi-heure.
4. Égouttez le liquide des citrons dans les oranges à travers un tamis. Faire bouillir pendant une demi-heure et battre avec un mélangeur.
5. Coupez le zeste des oranges en fines lamelles ou en petits cubes, mettez-y un mélange citron-orange et laissez cuire encore un quart d'heure.
6. Étendre dans des contenants préparés.

Avec gingembre

Citron au gingembre - la combinaison est non seulement savoureuse, mais aussi saine.

Obligatoire :

• citrons - 1 kilo;
• gingembre - 230 grammes;
• sucre - 1 kilo.

Séquence d'actions :

1. Pressez le jus d'un citron, faites bouillir le reste pendant 10 minutes.
2. Couper en morceaux, retirer les os et battre au mixeur. Versez le jus préparé.
3. Saupoudrer de sucre et faire bouillir pendant une demi-heure.
4. Épluchez le gingembre, râpez-le et ajoutez-le au citron. Faire bouillir encore 10 minutes, disposer dans des bocaux.

Avec oranges et gingembre

La confiture citron-gingembre aux oranges est préparée selon la recette précédente. Couper 450 grammes d'oranges en tranches, battre avec un mixeur avec les oranges. Augmentez la quantité de sucre de 200 grammes.

Avec cannelle et vanille

La confiture aux épices a un goût savoureux et délicat. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser uniquement de la vanille. La confiture est préparée selon une recette rapide. 10 minutes avant la fin du traitement thermique, ajoutez 5 à 7 grammes de vanille et un demi-bâton de cannelle.

Avec de la gélatine

Si l'hôtesse doute du résultat, que la masse se gélifiera, vous pouvez utiliser de la gélatine. La confiture est préparée selon l'une des recettes proposées.

1. Pour le nombre de produits indiqué, 15 grammes de gélatine sont nécessaires. Il doit être rempli de 100 millilitres d'eau, attendez qu'il gonfle.
2. En fin de cuisson mettre la confiture chaude, faire bouillir 2-3 minutes. Bancaire.

Avec kiwi, bananes et orange

Cette confiture est préparée selon la recette avec des oranges. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 2 kiwis et 2 bananes fouettées au mixeur.

Avec muscade

La noix de muscade donnera un piquant particulier à la confiture. Goûter "pour un amateur", mais ça vaut le coup d'essayer. Préparé selon le principe de la recette à la vanille et à la cannelle, il suffit d'ajouter 5 grammes de noix de muscade.

Dans la machine à pain

Cet assistant fera rapidement et sans tracas un merveilleux dessert délicieux. Un ensemble de composants - selon la recette rapide classique.

Schéma d'action :

1. Les citrons bouillir pendant 10 minutes, couper en petites tranches, mettre dans une machine à pain.
2. Versez la quantité de sucre spécifiée, réglez le mode souhaité. S'il n'y en a pas, réglez le mode de cuisson sur 1,5 heure.
3. Verser la confiture dans des bocaux.

Recette de confiture à la mijoteuse

L'ensemble des composants peut être utilisé à partir de n'importe quelle recette, le secret principal est que le multicuiseur fera cette confiture sans l'effort et le temps de l'hôtesse.

Séquence d'actions :

1. Faire bouillir les citrons pendant 10 minutes. Hacher finement, mettre dans un bol multicuiseur.
2. Versez le sucre, attendez une demi-heure que le jus se sépare.
3. Régler le mode "Cuisson" pour 1 heure à 120 ^o.
4. Étendre la confiture dans des bocaux.

Stockage des desserts

Les conteneurs hermétiquement scellés sont stockés dans des conditions ambiantes pendant un an, dans des pièces sombres et fraîches - jusqu'à 2 ans. "Vitaminka" - confiture sans cuisson - se conserve exclusivement au réfrigérateur, pas plus de six mois.

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