Confiture de potiron aux abricots secs : recette pas à pas, conditions de conservation

La confiture de potiron aux abricots secs selon une recette étape par étape est un excellent moyen de faire plaisir à vos proches pendant la saison froide. La conservation s'avère non seulement riche en goût, mais aussi belle en apparence - la couleur orange vous remontera certainement le moral. C'est aussi un entrepôt de vitamines qui peuvent soutenir l'immunité pendant la saison froide.

Caractéristiques de la cuisson de la confiture de citrouille aux abricots secs pour l'hiver

La confiture de potiron est un produit capricieux qui se gâte facilement si vous ne le connaissez pas. Pas toujours même préparé selon toutes les règles, il plaît avec goût. Le fait est que même la citrouille fraîche la meilleure et la plus savoureuse peut donner un résultat imprévisible.Par conséquent, il est préférable de s'assurer à l'avance que le légume sera délicieux en conserve.

Comme le montre la pratique, les citrouilles sucrées, récoltées dans leur propre jardin, avec de grands murs et une couleur orange vif, conviennent mieux à cette fin.

Préparation des produits et contenants

Chaque recette demande une citrouille mûre sans signe de pourriture. La peau est coupée, toutes les graines disponibles et la partie visqueuse sont retirées. Rincez abondamment et coupez en morceaux d'un diamètre de 2-3 centimètres. Cela ne sert à rien de les faire gros, car ils peuvent se transformer en bouillie en cours de mélange.

Les abricots secs doivent être juteux, doux et orange foncé. Les variétés avec des pierres et des parties dures ne fonctionneront pas; les tiges séchées ne doivent pas être autorisées à entrer. Les abricots secs sont soigneusement lavés à l'eau bouillante et séchés à l'air libre ou au four.

Il est important de bien stériliser les bocaux. La méthode avec le four convient - les récipients sont placés et maintenus pendant 15 minutes.Vous pouvez également utiliser une bouilloire ordinaire (placez le pot à l'envers sur le bec d'où sort la vapeur), ou stérilisez au micro-ondes. Dans tous les cas, la stérilisation est nécessaire, car la confiture gonfle instantanément si elle se trouve dans les aliments ou sur les parois, les microbes resteront dans les récipients.

Comment cuisiner de la confiture de potiron et d'abricots secs à la maison ?

Il existe plusieurs recettes simples pour récolter l'hiver.

Recette d'hiver classique

Pour une recette classique, il faut quelques ingrédients. Pris :

• 2 kilos de citrouille;
• 800 grammes d'abricots secs;
• 1 kilogramme de sucre.

La citrouille est lavée, les fibres et les graines sont retirées, la peau est pelée. Couper en petits morceaux, recouverts de sucre. Laisser reposer 2 heures jusqu'à ce que le jus apparaisse.Les abricots secs sont lavés, séchés et coupés. Faire bouillir la citrouille avec le jus de sucre pendant 20 minutes dans une casserole à feu doux, ajouter les abricots secs et laisser bouillir encore une demi-heure. La composition est disposée dans des pots pré-stérilisés et tordus.

Avec orange

Cette recette d'orange remplira toute votre pièce d'arômes merveilleux et aidera votre système immunitaire à survivre à la saison froide. En plus de la liste principale des ingrédients, vous aurez besoin de jus d'orange et de son zeste. Au stade de la cuisson, des tranches d'orange sont ajoutées et le zeste est à la toute fin.

Avec citron

La recette au citron est similaire à la recette standard. Le jus d'un citron est versé 5 minutes avant que la confiture ne soit prête. Roule chaud dans des bocaux.

Avec des noix

Les noix sont pelées, le reste est sorti et pilé. À cette fin, une moissonneuse-batteuse spéciale est utilisée. L'essentiel est de ne pas avoir de parties dures, sinon la confiture sera gâchée.Les noix sont ajoutées cinq minutes avant la préparation. Vous pouvez aussi les mettre dans la recette précédente.

Avec gingembre

Le gingembre est frotté sur une râpe fine (il ne faudra pas plus d'une racine de 50 grammes pour 2 kilogrammes de citrouille fraîche). Il est ajouté à la douceur du thé 10 minutes avant qu'il ne soit prêt. Il est important de ne pas en abuser avec l'ingrédient, car il peut donner une amertume inutile.

Recette pour multicuiseur

Le multicuiseur aidera à conserver un maximum de vitamines dans les légumes frais et les fruits secs. Vous aurez besoin de :

• 1,7 kg de citrouille;
• 300 grammes d'abricots secs;
• 50 grammes de jus de citron;
• 700 grammes de sucre;
• 3 verres d'eau;
• 1 sachet de vanilline ou de sucre vanillé.

Premièrement, un sirop est fait d'eau et de sucre.Pour ce faire, le mode «Extinction» est activé dans le multicuiseur et de l'eau additionnée de sucre est ajoutée. La sortie devrait être un sirop épais. Ensuite, la citrouille est lavée et coupée en cubes, placés au fond du multicuiseur. Les abricots secs sont coupés en lanières et ajoutés au mélange. Ensuite, il est mis en mode ragoût pendant au moins 90 minutes, avant la fin de la procédure, du jus de citron est versé et du sucre est ajouté.

Option sans cuisson

Beaucoup de vitamines restent dans la confiture sans cuisson, elle a un goût riche et inhabituel. L'algorithme de cuisson est le suivant :

• Le potiron est pelé, coupé en barres de 3 cm;
• 1 citron et 1 orange coupés en grosses tranches, la pelure n'est pas enlevée;
• tous les produits passent dans un hachoir à viande;
• ajoutez du sucre cristallisé et de la cannelle.

La composition obtenue ne s'enroule pas, elle est simplement transférée dans des bocaux et placée sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Cette confiture crue se conserve jusqu'à 2 mois.

Avec de l'acide citrique

La recette à l'acide citrique vous ravira avec un riche goût de citron. Dans ce cas, l'acide agira comme un moyen de désinfection supplémentaire, il est donc presque impossible de gâcher une telle confiture. Instructions étape par étape :

• un verre de sucre est placé dans une casserole, versé avec 0,5 litre d'eau;
• le sirop est bouilli pendant environ 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit épais;
• la citrouille hachée est placée dans le sirop ;
• les abricots secs sont ajoutés ;
• l'acide citrique est ajouté 20 minutes avant la cuisson.

Les morceaux de citrouille garderont leur forme et ne s'effondreront pas.

Avec une pomme

Une pomme de n'importe quelle variété (l'essentiel n'est pas trop acide) est pelée et finement hachée. Il est ajouté avec des abricots secs et cuit à feu doux pendant 30 minutes. En option, vous pouvez mettre du sucre vanillé.

Avec des raisins secs

Les raisins secs sont lavés avec des abricots secs et ajoutés au milieu du processus de cuisson. Il est important que les raisins secs soient de couleur claire et dénoyautés, sinon les bocaux risquent de gonfler et la confiture sera gâtée.

Avec poires

Les poires doivent être prises aussi molles que possible et en aucun cas avec une peau dure. Le dessus et l'intérieur sont enlevés, le fruit est coupé en petits morceaux et placé au tout début de la cuisson de la citrouille dans une casserole.

Comment et combien de temps puis-je conserver le produit fini ?

La confiture de citrouille avec stérilisation est conservée dans un endroit sombre jusqu'à 2 ans. Si sans rouler, la période est réduite à 2 mois au réfrigérateur.

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