Confiture de myrtilles aux carottes : une recette pas à pas, les conditions de conservation

Cowberries aux carottes - une combinaison inhabituelle de produits, sera-t-il possible d'en faire de la confiture ? Si l'hôtesse doute de cuisiner un mets délicat, si les étagères des magasins en sont jonchées, la réponse est oui. Le plat s'avère parfumé, savoureux et il est certain qu'il ne contient pas de substances nocives.

Caractéristiques de la confiture d'airelles aux carottes pour l'hiver

Les légumes ne sont pas souvent utilisés pour les plats sucrés. L'airelle est une baie qui se marie bien avec les carottes. Le goût du dessert s'avère inhabituel, et si une personne n'a jamais essayé quelque chose comme ça auparavant, elle ne devinera pas de quoi provient la confiture.

La confiture de myrtilles préparée selon la recette classique se distingue par son acidité. Afin d'équilibrer le goût, des épices, des fruits secs, diverses baies et légumes sont utilisés. L'un des meilleurs ingrédients supplémentaires sera les carottes.

Ingrédients pour la recette

Vous aurez besoin de :

airelles - 2,5 kg;
carottes - 600 g;
sucre - 1,5 kg.

La taille affecte la quantité de légumes nécessaire dans la recette. Il peut être grand, moyen ou petit. Le résultat devrait être de 600 g.

Comment sélectionner et préparer les ingrédients

Les airelles rouges récoltées ou achetées sont nettoyées des brindilles, des feuilles, des corps étrangers, des baies non mûres et gâtées.

Avant de commencer la cuisson, les airelles sont lavées. Comme nettoyage supplémentaire, les baies sont aspergées d'eau bouillante.

Les plantes-racines conviendront à toutes les variétés. Les légumes sont pelés et lavés. Les carottes sont coupées en tranches de n'importe quelle forme ou hachées avec une râpe.

La clé d'une confiture délicieuse réside dans les baies mûres et les racines mûres.

Règles pour la préparation des conteneurs

La préparation du récipient pour la cuisson de la confiture est standard. Une casserole est prise, de préférence en métal. Utilisez un bâton en bois ou une cuillère en acier inoxydable pour remuer.

Parce que la confiture est destinée à une conservation à long terme, les bocaux sont stérilisés. Une procédure est effectuée sur de la vapeur chaude. Les couvercles en étain sont bouillis dans l'eau. Vous pouvez utiliser regular ou twist.

Cuisson

Représente les actions étape par étape :

Airelles saupoudrées de sucre.
Le récipient est placé sur un feu lent. Après l'apparition du jus, les baies continuent de languir.
La masse est périodiquement agitée jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Une fois cela fait, vous pouvez jeter les légumes-racines.
À ce stade, le feu augmente, car la confiture doit bouillir.
Dès l'apparition des boutons, le temps est enregistré. La cuisson se poursuit encore 25 à 35 minutes. Il est important de s'assurer que la confiture n'est pas trop cuite.
Le récipient avec la masse sucrée n'est pas recouvert d'un couvercle et se trouve à proximité pour surveiller l'état.
À la fin, la masse est versée dans des bocaux en verre qui s'enroulent. Une fois le récipient retourné et enveloppé dans une couverture. Après 1-2 jours, les bocaux sont transférés à la cave pour stockage.

Lorsque vous faites bouillir de la confiture, il est important d'enlever la mousse. La masse est périodiquement agitée afin qu'elle ne brûle pas et qu'il ne se forme pas de grumeaux.

Stockage ultérieur des friandises

Si le lot de confiture est petit, les bocaux sont laissés au réfrigérateur, bien sûr, s'il reste de la place. Sinon, les pots sont emmenés à la cave, au garde-manger ou au sous-sol pour un stockage à long terme.

Berry-Vegetable Mix est bon pour 1-2 ans.

L'airelle rouge ne se gâte pas pendant plusieurs mois, car elle contient de l'acide benzoïque. S'il y a un pot avec une masse sombre sur l'étagère et qu'une odeur désagréable se fait sentir lors de l'ouverture du pot, la confiture est jetée. Il est strictement interdit de l'utiliser.