Confiture de cassis et de groseille ensemble : une recette assortie étape par étape
Dans les chalets d'été, les arbustes fruitiers ont toujours de la place. Les groseilles rouges sont cultivées moins fréquemment que les cassis, bien que les deux types de cultures soient riches en vitamine C, contiennent des pectines et des acides organiques. Après le traitement thermique des baies, la plupart des nutriments sont conservés, la confiture de cassis et de cassis se mange avec plaisir avec du thé, ajoutée aux tartes. En hiver, la délicatesse protège contre le rhume, sature de vitamines.
Caractéristiques de la fabrication de confiture à partir de groseilles noires et rouges
De nombreuses femmes ferment différents fruits pour l'hiver, elles font des confitures et des compotes à partir des fruits, en utilisant leur propre recette éprouvée.Pour préparer la confiture, les baies rouges peuvent être prises dans la même proportion avec les cassis, en plus ou moins grande quantité, ce qui détermine la couleur et le goût du mélange.
Produits Essentiels
La confiture est préparée de plusieurs façons. Il acquiert une très belle teinte, il s'avère parfumé, si vous prenez:
- 500g de fruits rouges;
- 1kg de fruits noirs;
- 2 kilos de sucre.
La confiture de cassis, qui est bonne pour les enfants, est fermée pour l'hiver, versée dans un récipient stérile.
Règles de préparation des ingrédients
Les baies doivent être lavées, les brindilles et les tiges enlevées, rincées à l'eau froide, transférées dans un bol ou une casserole en plastique ou en aluminium.
Le sucre de betterave ajoute non seulement de la douceur à la confiture, mais tue également les microbes, agit comme un conservateur, empêche le produit de devenir aigre, d'éclater le pot.
Comment préparer le contenant ?
La confiture bouillante est versée dans de petits récipients en verre. Ils sont soigneusement lavés avec de la moutarde en poudre ou de la soude, séchés et envoyés sur la grille d'un four à gaz ou électrique, où ils sont stérilisés pendant un quart d'heure. Décontaminer les bocaux :
- micro-ondes;
- dans de l'eau bouillante;
- maintenir la vapeur.
Après désinfection, la vaisselle est disposée sur une serviette avec le cou vers le bas, ce qui empêche les microbes de pénétrer à l'intérieur. Les bouchons sont sélectionnés sans déformations, désinfectés à l'eau bouillante.
Cuisson
Les groseilles rouges et noires pures sont réunies dans un bol ou une casserole, versez de l'eau, choisissez un grand feu. Après ébullition, l'assortiment est bouilli pendant 10 minutes, en éliminant la mousse résultante.
Versez le sucre dans les baies, envoyez à nouveau la masse au poêle, en remuant avec une cuillère, faites bouillir pendant encore un quart d'heure. Transférer chaud dans des bocaux désinfectés.
Pour faciliter le nettoyage des baies des débris, elles sont placées dans une passoire et trempées dans de l'eau froide, les brindilles et les tiges flottantes sont collectées. Une confiture délicieuse et parfumée est obtenue à partir d'un kilogramme de noir et de la même quantité de groseilles rouges et de sucre :
- Les baies doivent être hachées dans un hachoir à viande.
- Verser la masse préparée dans une casserole.
- Verser 500 g de sucre dans le mélange, après ébullition ajouter tout le conservateur.
- Cuire les groseilles râpées pendant 6 ou 7 minutes suffit.
Étalez la friandise dans des bocaux, désinfectés au four, hermétiquement fermés avec des couvercles stériles. Le récipient avec la pièce est réchauffé avec une serviette éponge ou une couverture, retournée.
Stockage ultérieur des friandises
La confiture de cassis et de cassis, à laquelle on a ajouté une quantité insuffisante de sucre, recouverte de plats non stériles, à peine six mois, peut facilement fermenter.
La confiture de cassis, cuite selon les règles et les proportions, se conserve 3-4 ans même à température ambiante.
Si la masse est trop épaisse, mettez quelques grammes d'acide citrique, un peu d'eau et faites bouillir. La confiture confite est ajoutée aux tartes, muffins, biscuits, utilisés pour faire du vin.
Recommandé
Confiture de shadberry : une recette pour l'hiver et des options pour la préparation de la confiture étape par étape
Sur l'arbuste, qui se trouve à la lisière de la forêt, pousse dans les chalets d'été, de petits fruits sucrés mûrissent en automne. La confiture est faite à partir de shadberry pour l'hiver, les recettes de préparations sont simples, mais beaucoup considèrent la baie comme non comestible.
Confiture de courgettes aux abricots pour l'hiver : une recette de confiture étape par étape
Caractéristiques, subtilités de faire de la confiture de courgettes aux abricots pour l'hiver. Recette étape par étape. Règles de sélection et de préparation des ingrédients, bocaux et couvercles. Conditions et modalités de stockage du produit fini.
Confiture Ranetki pour l'hiver: une recette simple pour la préparation étape par étape de la confiture
La confiture de Ranetki faite pour l'hiver est plus amusante si la recette est simple. Les pommes sont cuites avec du sucre ou d'autres fruits et épices.
