Confiture Ranetki pour l'hiver: une recette simple pour la préparation étape par étape de la confiture
La confiture de Ranetki est une délicieuse friandise préparée pour l'hiver selon une recette simple. La masse délicate et parfumée est étalée sur du pain ou servie directement avec du thé. Pour rendre le dessert encore plus parfumé, des fruits, des légumes et des épices sont ajoutés à la masse.
Caractéristiques de la confiture de cuisson de ranetki pour l'hiver
Le processus de cuisson sera facile si les règles suivantes sont respectées :
- Pour obtenir de la confiture sous forme de gelée, la masse est broyée au tamis après cuisson à la vapeur.
- Si vous devez travailler avec un grand nombre de pommes, un hachoir à viande est utilisé pour hacher.
- Pendant la cuisson, la masse est constamment remuée.
Il n'est pas recommandé de s'éloigner de la casserole. La confiture colle aux murs et les morceaux brûlés gâchent le goût et l'apparence de toute la délicatesse.
Sélection spécifique de matières premières
Pour la confiture, on prend des pommes bien mûres. Ils ont beaucoup de pectine, ce qui rend la confiture incroyable. Les fruits mûrs ont un contenu juteux et doux.
Pour la confiture, il n'est pas nécessaire de choisir chaque pomme avec un aspect parfait. La confiture est préparée même à partir de fruits légèrement endommagés. Les Ranetki sont déplacés, lavés et les zones endommagées sont enlevées.
Préparation des conteneurs
Avant la cuisson, un ensemble standard d'appareils est préparé. Vous avez besoin d'une casserole et d'une cuillère en bois pour remuer. Parmi les conteneurs, les bocaux même du plus petit volume sont utiles. Le récipient est scellé avec des couvercles en étain ordinaires ou des bouchons à vis.
Comment faire de la confiture de ranetki ?
Préparer de la confiture est facile même à la maison. Il existe de nombreuses recettes pour faire des friandises.
Recette traditionnelle
Liste des ingrédients et quantités :
- pommes de type ranetki - 2 kg;
- sucre granulé - 1 kg.
Cuisson par étapes :
- Les pommes lavées sont bouillies à feu doux pendant 1 heure.
- Après refroidissement, la pulpe est passée au tamis.
- Le sucre est ajouté à la masse résultante. Les ingrédients sont bouillis jusqu'à ce que la masse devienne épaisse.
La confiture finie est versée dans des bocaux et roulée.
Avec des oranges
Dans le processus de préparation, on utilise du jus et du zeste d'orange. Les pommes sont coupées en tranches et mélangées avec du jus et du zeste d'orange. La masse est infusée pendant 3-4 heures.
Les tranches sont retirées du récipient et de l'eau est ajoutée au jus. Après ébullition, la pulpe retourne dans le bol. Les ingrédients sont bouillis ensemble jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
Avec des bananes
Ranetki est une variété sucrée de pommes, et après avoir fait de la confiture avec l'ajout de bananes, la masse devient encore plus sucrée. Vous pouvez équilibrer le goût avec de l'acide citrique. La confiture de pommes et de bananes est utilisée comme garniture pour les tartes.
tranches de confiture transparentes
Ce dont vous avez besoin :
- ranetki - 1,5 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Cuisson :
- Les pommes sont coupées en tranches épaisses.
- Les fruits sont disposés dans un récipient et les couches sont saupoudrées de sucre. Sous cette forme, la masse est infusée pendant au moins 10 heures.
- Les pommes sont mijotées après ébullition pendant 5 minutes. La confiture est refroidie et laissée infuser toute la nuit.
- La procédure est répétée le matin.
Après le troisième brassage, la masse est disposée dans des bocaux et enroulée pour l'hiver.
À la cannelle
Une épice parfumée ajoutée aux pommes est considérée comme un classique. La confiture cuite se révélera encore plus savoureuse et parfumée. La poudre de cannelle est utilisée pendant la cuisson.
Avant la cuisson, le noyau est retiré des pommes et la pulpe est broyée de quelque manière que ce soit. La masse de fruits est cuite avec du sucre pendant 40 minutes après ébullition. La confiture est refroidie et envoyée au poêle pour la deuxième étape de cuisson. En fin de cuisson, de la cannelle en poudre est ajoutée à la confiture.
Avec des citrons
Ranetki aux citrons est la combinaison parfaite pour ceux qui n'aiment pas le goût sucré. La délicatesse est encore plus délicieuse avec l'ajout d'agrumes. Sous l'influence du jus, non seulement le goût du dessert change, mais aussi sa couleur. Il devient plus léger.
Avec poires
La confiture faite à partir de ces fruits doit avoir une consistance uniforme. Pour ce faire, avant la cuisson, les fruits sont écrasés à l'état pâteux. Après avoir ajouté le sucre, faire bouillir jusqu'à tendreté. Plus la masse passe de temps sur le poêle, plus elle sera épaisse.
Le réchaud avec pot à confiture ne s'éteint pas. Les banques sont alternativement remplies de masse sucrée pendant le processus de cuisson et enroulées avec des couvercles.
Avec citrouille
Une des combinaisons les plus insolites de fruits et légumes pour un dessert sucré pour l'hiver. En raison de la couleur orange de la citrouille, la confiture acquiert une teinte inhabituelle. Dans le plat fini, le goût du légume ne se fait pas sentir et une personne qui n'aime pas la citrouille sera sûre qu'elle mange de la confiture de pommes.
Le dessert utilise peu d'eau car les pommes et les courges ne sont pas trop juteuses.
Recette pour multicuiseur
Préparer un dessert pour l'hiver est possible même dans une mijoteuse. Le mode "ragoût" ou similaire réduit la fréquence de brassage, ce qui facilite le processus de cuisson. En raison de la particularité du bol, la masse est cuite uniformément et ne brûle pas. La confiture de la mijoteuse est épaisse et parfumée.
Sans sucre
Dessert sans sucre est complètement naturel, ce qui indique son utilité. Le sucre est un conservateur qui permet de conserver longtemps les flans. Pour que le dessert ne tourne pas mal et que tous les efforts ne soient pas vains, une petite astuce suit.
La confiture finie est versée dans des bocaux, après quoi ils sont stérilisés. Après cela, les conteneurs remplis peuvent être enroulés. La durée de conservation augmente ensuite.
Règles de conservation des friandises
Ranetki se range facilement dans un garde-manger, une cave ou un sous-sol. La pièce ne doit pas être humide et la température est comprise entre 10 et 15 ℃. Les pots de bonbons ne doivent pas être exposés à la lumière directe du soleil.
La confiture sera confite si la température de la pièce où elle est stockée change constamment. Il peut également y avoir de la moisissure et de la rouille sur les couvercles. Les deux derniers points raccourcissent la durée de conservation de la friandise. Une confiture cuite coûte 1 à 3 ans.
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