Orge germée : avantages et inconvénients, comment faire à la maison et utiliser

Les germes d'orge, comme les autres céréales, sont utilisés comme supplément vitaminique dans l'alimentation. Ils sont particulièrement utiles en hiver, lorsque les vitamines ne suffisent pas. Considérez la composition et la valeur nutritionnelle de l'orge germée, les avantages et les inconvénients du produit, comment choisir et faire germer les graines. Que peut-on préparer à partir de germes d'orge, comment le produit est-il utilisé, sauf pour la cuisson, contre-indications d'utilisation.

Composition chimique et valeur nutritionnelle de l'orge germé

La composition des germes d'orge diffère de celle du grain. Les germes verts contiennent pour 100 g de produit : 11 g de protéines, 3,2 g de matières grasses, 69,9 g de glucides, de nombreuses vitamines et minéraux utiles. La teneur en calories du produit est de 352 kcal.

La valeur nutritionnelle de l'orge germée réside dans le fait qu'elle fournit à l'organisme principalement des vitamines, des minéraux, beaucoup de protéines végétales, des glucides et des lipides.

Propriétés utiles et nuisibles

Les germes d'orge renforcent les forces immunitaires de l'organisme et préviennent l'incidence des maladies infectieuses saisonnières. Si vous les consommez régulièrement en portions modérées, une bonne condition physique est assurée, une récupération rapide après l'effort. Le produit vitaminé régule la croissance normale du corps, renforce le cartilage et les tissus osseux et assure la prévention du cancer.

Les fibres germées nettoient le corps des toxines, abaissent le taux de sucre dans le sang et régule la production d'insuline par le pancréas. Les plats à base d'orge germé sont conseillés aux personnes diabétiques. Les grains germés sont inclus dans les cosmétiques faits maison pour les soins de la peau.

Comment faire germer

Pour obtenir un produit de bonne qualité, vous devez faire germer les grains correctement. Toutes les matières premières ne conviennent pas à cela. Vous devez également tenir compte des conditions nécessaires à la germination et savoir comment germer.

Sélectionner les haricots

Les graines d'orge doivent être fraîches, de préférence de la dernière récolte, elles germent mieux. Ils doivent être solides, de couleur caractéristique, sans dommage, maladie, moisissure. Un grain de mauvaise qualité germera mal, tout comme l'ancien stocké depuis plusieurs années. Dans l'orge, le mélange de grains d'autres types n'est pas souhaitable; il ne devrait y avoir ni poussière ni débris. Avant la pose pour la germination, le grain doit être lavé à l'eau courante froide, laver la saleté.

Conditions optimales

L'orge est mise à germer dans un bol propre et peu profond en céramique, en verre ou en émail. Le métal ne peut pas être utilisé. Le grain doit germer à une température de 20 à 25 ºС et à une humidité modérée. La lumière vive n'est pas nécessaire pour la germination, l'orge doit être placée là où les rayons directs du soleil ne tombent pas. Dans le même temps, l'endroit où se tiendra le conteneur à grains ne doit pas être trop sombre.

Règles de germination

Verser l'orge lavé dans un bocal, couvrir d'eau froide et laisser tremper pendant 2 jours. Trois fois par jour, vous devez changer l'eau en eau fraîche, sinon les bactéries s'y multiplieront, une odeur désagréable apparaîtra.

Lorsque le trempage est terminé, vous devez préparer un bol plat ou une assiette, mettre de la gaze au fond. Versez du grain dessus avec une couche de 2 cm, recouvrez à nouveau de gaze. Il est impossible de dépasser l'épaisseur de la couche, sinon elle deviendra aigre.Versez de l'eau tiède sur l'orge pour qu'elle puisse recouvrir la gaze, mais pas plus haut. Placer l'assiette dans un endroit ombragé et chaud. Pendant la germination, la gaze ne doit pas se dessécher. Pour ce faire, ajoutez un peu d'eau lorsqu'elle s'évapore.

Lorsque la longueur des germes atteint la taille des grains, la germination peut être considérée comme terminée. Cela se produit généralement 2-3 jours après le début. Avant de manger, mettez l'orge dans une passoire et rincez-la à l'eau.

Termes et conditions de stockage

La durée de conservation de l'orge germée est courte - même au réfrigérateur, elle ne se conserve pas plus de 2 jours. Plus tôt le grain est utilisé, mieux c'est. Vous ne pouvez pas conserver les germes à température ambiante, ils se détériorent rapidement. Au réfrigérateur, les germes doivent être conservés dans un récipient hermétique. Ne pas mettre le produit au congélateur.

Qu'est-ce qu'on peut faire avec des pousses d'orge ?

Vous pouvez utiliser de l'orge germée fraîche, en préparer des salades. À la fois, il suffit de manger 1-2 cuillères à soupe. l. Du miel, des noix, des fruits et des baies sont ajoutés aux salades. À la maison, les céréales sont utilisées pour préparer des infusions pour le traitement des maladies et leur guérison.

Les germes germés doivent être consommés frais, ils ne peuvent pas être traités thermiquement, avec cette méthode de cuisson, les vitamines sont perdues, ce qui est le principal avantage de manger des céréales germées.

Où peut-on utiliser l'orge germée

Le grain germé donne de l'énergie au corps, redonne de la force, à cause de cela, le produit est considéré comme un bon moyen de se maintenir pendant la maladie. Avec l'aide de l'orge, vous pouvez réguler le travail du tractus gastro-intestinal, la céréale accélère la digestion et nettoie en même temps les tissus des toxines.

En médecine

Les germes sont recommandés pour les maladies rénales, la lithiase urinaire, l'inflammation de la vessie et des reins, les maladies chroniques des organes génito-urinaires.

Les infusions sur les germes sont efficaces pour le traitement des maladies des organes respiratoires, avec amygdalite, pneumonie, bronchite, éliminer l'inflammation et les maux de gorge, adoucir la toux. L'orge est également utilisée pour renforcer les os, pour restaurer les niveaux de calcium dans le tissu osseux. Les germes seront utiles pour les personnes âgées et les enfants, les femmes enceintes. Vous pouvez les utiliser à tout moment de l'année, mais surtout de l'automne au printemps, lorsque les produits vitaminés ne suffisent pas dans l'alimentation.

En cosmétologie

En raison de l'énorme quantité d'acides aminés et de vitamines produits dans les germes, ils sont parfaits pour la fabrication de produits pour la peau. L'utilisation régulière de produits simples à base d'orge améliore l'apparence et l'état de la peau.

Recette de masque : 1 c. l. les grains prennent 1 cuillère à soupe. l. crème sure, mélanger et laisser reposer 15 minutes. Appliquer ensuite sur le visage et après 15 minutes. laver. L'huile d'orge est préparée comme suit: 20 g de grains broyés sont versés dans 1 cuillère à soupe.l'huile d'olive et insister dans un récipient hermétique pendant 1 mois. L'huile est appliquée sur le corps pendant 15 minutes, puis retirée avec une serviette.

Contre-indications

Les grains germés ne peuvent être nocifs pour les personnes en bonne santé que s'ils sont consommés de manière excessive. Contre-indications: flatulences, ulcère intestinal, estomac, exacerbation de la lithiase biliaire, intolérance individuelle. Utilisez les germes avec prudence pour les personnes de plus de 65 ans, ils peuvent provoquer des flatulences et des coliques.

La germination des grains d'orge vous permettra de recevoir en continu un produit dont les bienfaits ne peuvent guère être surestimés. C'est une source d'un complexe de vitamines naturelles, d'éléments minéraux, de substances biologiques actives, qui ne se forment que dans le grain en germination. L'utilisation répétée du produit renforcera le corps, reconstituera l'énergie vitale, restaurera après une maladie ou apportera un soutien pendant celle-ci.

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