Quand retirer les poireaux du jardin et comment les conserver ?

Comment conserver les poireaux est une question d'actualité. Ce légume est apprécié des jardiniers. Il est cultivé dans des parcelles de jardin. Le respect des règles de la technologie agricole vous permet d'obtenir une bonne récolte.

Mais tu ne peux pas manger un légume épicé tout de suite. Dans sa forme naturelle, la curiosité ne se conserve pas longtemps. Il est dommage de priver une famille d'un supplément vitaminique par ignorance des choses simples. Avec un peu d'effort, l'assaisonnement sera sur la table du jardinier tout au long de la saison hivernale.

La consistance du légume, la teneur en micro et macro éléments, les vitamines dépendent du moment de la récolte et de la manière de conserver la récolte. Il est peu probable que le jardinier se satisfasse des verts lents d'un goût incompréhensible. Il n'y a aucun avantage à une telle récolte.

La difficulté est l'impossibilité de conserver les poireaux. Les cultures maraîchères sont stockées fraîches, congelées ou séchées. Bien nettoyer, assurer une présentation - une tâche réalisable pour tout jardinier.

Oignon extravagant

Il n'y a pas si longtemps, les résidents d'été ne savaient pas ce qu'est un poireau et comment le cultiver. Des plantes apparentées ont été plantées dans les parcelles : navet, ail, ciboule. Maintenant, il est difficile d'imaginer le menu sans le légume épicé d'origine.

La valeur de la plante est une cuisse de légume blanche épaisse (bulbe modifié). Son goût est moins épicé, légèrement sucré. Il n'y a pas d'amertume en mangeant. L'oignon est agréable en salade. Il ajoute du piquant aux plats frits ou mijotés. Les enfants mangent volontiers la nouveauté.

Mais le goût change à partir du moment où les poireaux sont récoltés. Le temps affecte la gravité et la quantité de vitamines dans un légume. Il est impossible de le corriger. Mais choisissez le moment de la récolte, tenez compte de la période de la quantité maximale de substances utiles en fonction des forces du jardinier.

La façon dont les poireaux sont conservés détermine le goût des plats d'automne, d'hiver et de printemps. Un agencement compétent des locaux, des conditions de température et d'humidité fournira au jardinier la gratitude du ménage pour les plats délicieusement cuisinés.

Où pousse le légume miracle ?

Jusqu'au début du XXe siècle, la Russie ne connaissait pas l'existence d'un légume merveilleux. Ensuite, il s'est avéré: la plante est thermophile, mûrit longtemps, mais elle peut être plantée à travers des semis. Maintenant, il pousse dans les régions du sud, la partie centrale, dans les régions du nord-ouest. Le poireau n'est pas rare en Sibérie. Mais des variétés précoces de légumes y sont cultivées.

Le légume mûrit 3-4 mois après la germination. Les résidents d'été du sud le cultivent à travers des semis dans une serre. Après que la terre se soit réchauffée, les plumes sont placées dans un endroit permanent.

Dans la voie du Milieu, les jardiniers ont réussi à faire pousser des légumes : en janvier ils sèment dans des caissettes, en février ils plongent. Eclairer avec une phytolampe, ventiler. En avril, ils sont placés dans un lieu définitif. Les plantes mûrissent en août-septembre.

Dans le nord et le nord-ouest, les jardiniers ne plantent que des variétés précoces et des hybrides. La méthode de semis est utilisée. Temps de placement dans la rue - mai. La première récolte du jardin est prise dans la première décade de septembre.

Certains résidents d'été allouent une place pour une poutre dans une serre non chauffée. Cette mesure résout le problème des précipitations excessives. Avec des sols correctement préparés, les plants d'oignons produisent un rendement accru.

Le légume supporte des températures plus basses, une lumière variable, de longues précipitations. Sous réserve des conditions de semis, la plante mûrira dans n'importe quelle région d'horticulture.

Règles de nettoyage

La valeur du légume est une jambe blanchie de couleur claire (parfois jaunâtre). Pour qu'elle devienne longue, épaisse et juteuse, les jardiniers arrosent la plante 2 à 3 fois par saison. En conséquence, le système racinaire est immergé dans le sol à une profondeur de 70 cm.

Comment retirer correctement la plante miracle du sol :

1. La récolte doit avoir lieu après la pleine maturation du légume. Ceci est démontré par des feuilles tombantes légèrement jaunies.
2. Les tendres jeunes légumes verts sont également utilisés pour la cuisine. Mais vous ne devez pas le couper des plantes destinées au stockage: la jambe ne gagnera pas l'épaisseur requise.
3. Pitchfork aidera le jardinier à enlever les légumes sans perte. Ils sont moins traumatisants qu'une pelle.
4. Avant de choisir un poireau, il est recommandé de démêler les buissons. L'opération est effectuée un jour avant de creuser le légume.
5. Le jardinier doit faire attention à la température de l'air et aux précipitations. Lors des étés frais et pluvieux, la période de maturation de la plante est repoussée de 2 à 3 semaines.
6. Il est recommandé de finir de creuser le légume avant les premières gelées. Le poireau est une culture résistante au froid. Il résiste à des températures aussi basses que négatives. Mais la qualité de conservation des pieds gelés se détériore.
7. La collecte doit être effectuée par temps sec. Cela gardera vos pieds propres. La plante accumule également le maximum de vitamines à ce moment.
8. Déterrez les plantes étalées pendant 2 heures pour les aérer sur le faîte. Par temps nuageux (avec menace de pluie), déplacez la culture sous un auvent.
9. Il est recommandé de ramasser toutes les pattes d'oignon en une seule fois. Ceci est nécessaire pour la pose de plantes uniformément séchées pour le stockage. Pour les grandes plantations, les lots collectés doivent être conservés séparément.

Les plumes vertes ne doivent pas être retirées des plantes excavées à ce stade. Leurs substances utiles pendant le stockage iront à la partie blanche - la jambe.

La durée de séchage de la récolte dépend de la météo et de l'emplacement. Par temps ensoleillé, il suffit de le garder à l'extérieur pendant 5 à 7 jours. Par temps nuageux, le jardinier doit faire sécher les plantes dans le grenier ou dans la grange. Temps de diffusion 10-14 jours.

La récolte et le stockage des poireaux sont des activités simples. Suivre toutes les règles fournira aux jardiniers des produits vitaminés tout au long de l'année.

Recommandations de conservation des légumes

Il est impossible de préparer un légume pour une utilisation future par mise en conserve (salage, marinage). Il est conservé dans des caves, sous des réfrigérateurs ou congelé.

Recommandations pour conserver les poireaux au sous-sol :

• couper les racines d'un arbuste mûr et séché (laisser 1 cm);
• coupez délicatement les hauts d'un tiers (c'est suffisant pour garder les vitamines dans la jambe);
• versez du sable calciné à gros grains dans la boîte avec une couche de 2-3 cm;
• placez les buissons verticalement, saupoudrez de terre humidifiée;
• le remblai doit atteindre la longueur de la jambe de la plante.

Conserver dans l'obscurité à 65 % d'humidité. Utilisez un hygromètre pour le contrôle.

Certains jardiniers préfèrent stocker leurs récoltes sur des billons.Avant une vague de froid régulière, les plantations sont à nouveau épandues, recouvertes de feuilles mortes d'une couche de 20 à 30 cm, puis d'une couche de neige. La plante hiberne. Au printemps, après le dégel, le sol doit être ratissé des feuilles et déterrer soigneusement le nombre de plantes requis. Le résident d'été a les légumes verts les plus anciens et les plus frais au menu.

Le poireau est une plante bisannuelle. Les 2-3 buissons restants peuvent être laissés dans le jardin. Ils donneront une flèche avec des graines. Le jardinier recevra son propre matériel de plantation. Cette opération ne peut être effectuée qu'avec des variétés : les hybrides ne conservent pas les caractéristiques.

Le poireau ne perd pas de vitamines lorsqu'il est congelé. Les jardiniers qui n'ont pas de sous-sol préfèrent le stocker dans une chambre frigorifique. Retirez les feuilles vertes de la plante. Les pieds sont lavés et séchés. Ensuite, coupez-les en rondelles et mettez-les dans un sac ou un plateau en plastique. Prêt immédiatement après décongélation.

Certains estivants ne sont pas pressés d'envoyer des plumes de poireau vert coupées au compost. Ils sont passés dans un hachoir à viande ou broyés dans un mélangeur. Puis mélangé avec du sel de table (au goût) et congelé. La vinaigrette vitaminée pour les soupes et le bortsch est prête.

S'il y a de l'espace libre dans le réfrigérateur, le poireau collecté y est stocké. La plante est soigneusement nettoyée des feuilles endommagées, la terre est secouée des racines et placée dans des sacs en plastique ou enveloppée dans un film plastique. La couche de verdure ne doit pas dépasser 5 à 7 cm.

Les cuisses stockées dans le bac à légumes doivent être consommées dans les 4 à 5 mois. En même temps, les sacs doivent être aérés (perforés).

L'ancienne méthode de séchage ne s'est pas épuisée. La jambe est coupée en anneaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, placée dans un séchoir électrique pendant 4 à 6 heures. La température de l'air pendant le soufflage est de 40 degrés Celsius. Cela préserve les vitamines. Conservez le produit semi-fini dans un plat en verre avec un couvercle rodé dans un endroit sec.

Si le jardinier n'a pas d'appareil, vous pouvez sécher les matières premières dans le four avec la porte ouverte. Étendre le parchemin sur une plaque à pâtisserie. Étalez l'oignon haché en une couche de 3 cm, la température doit être réglée à 50 degrés Celsius. Il est nécessaire de tourner les anneaux toutes les 15 minutes.

Il existe de nombreuses façons de préparer un oignon miracle pour une utilisation future. Les coûts de main-d'œuvre dans le traitement des plantes sont négligeables. Ils seront payants quand il sera temps de préparer les fournitures.

Le respect des règles gardera le goût épicé-piquant. Les produits vitaminés de notre propre datcha diversifient le menu d'hiver des jardiniers.

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