Jus de groseille pour l'hiver : recettes et 11 meilleures méthodes de cuisson

Si vous connaissez les recettes pour faire du jus de groseille pour l'hiver et que vous leur donnez vie, vous pouvez être serein quant à votre santé. Le soutien constant du corps en bonne forme est obtenu non sans l'aide d'une boisson. Il existe des légendes sur les propriétés bénéfiques des groseilles. Chaque résident d'été essaie de planter un buisson de cassis sur son site. Les décoctions de groseille ont un effet bénéfique sur l'activité de nombreux organes humains, éliminent les sels avec l'urine, soulagent la toxicose, etc.

Caractéristiques de la fabrication du jus de groseille pour l'hiver

Le jus de cassis est riche, brillant et parfumé entre les mains de tout cuisinier. Pour créer un goût unique, vous devez tenir compte d'un certain nombre de points :

1. Les brins de baies doivent être arrachés, sinon la boisson acquerra un arrière-goût amer et sera moins bien conservée.
2. Pour plus de saveur, lorsque vous faites bouillir des groseilles, ajoutez 3 feuilles du buisson de baies dans le récipient.
3. Pour une meilleure conservation mettre du sucre.

Attention ! Il serait plus opportun de faire bouillir le jus concentré et, lorsqu'il est utilisé, de le diluer avec de l'eau.

Comment sélectionner et préparer les aliments ?

Souvent sur le marché, des vendeurs peu scrupuleux mettent un produit de mauvaise qualité. Par conséquent, vous devez savoir comment choisir les bonnes baies. Ils ne doivent pas être trop mûrs, sinon tout va se transformer en bouillie.

1. L'odeur aigre est un signe de fermentation. Ces jus ne se conservent pas longtemps.
2. Les baies non mûres ne doivent pas être utilisées.
3. Il faut prendre des baies rouge vif qui sont élastiques, mais qui n'éclatent pas.
4. N'achetez que des baies sèches, sinon la boisson deviendra liquide.
5. S'il y a un précipité de craie, les groseilles ont été traitées chimiquement.
6. Les groseilles doivent être achetées avec des brindilles.

Ces conseils vous aideront à choisir une baie délicieuse et parfumée à récolter pour l'hiver.

Préparation des conteneurs

Le jus de groseille tourne souvent au vinaigre, c'est pourquoi les récipients de stockage sont soigneusement stérilisés.

Les bocaux sont lavés à l'eau courante avec du soda, retournés sur un torchon propre, laissés égoutter, puis procéder à la stérilisation.

Mettez les bocaux sur une plaque à pâtisserie, enfournez à four froid. Allumez 120 degrés, attendez qu'il chauffe. Éteignez après 15 minutes. Le jus est versé chaud dans des bocaux chauffés. Les couvercles sont stérilisés dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Meilleures recettes

La boisson se conserve longtemps, à la fois sous forme concentrée et avec l'ajout d'eau. L'une des meilleures est la recette de jus riche sans ajout d'eau.

Jus de cassis dans l'extracteur de jus

Ce plat est préparé avec du sucre dans un presse-agrumes, car il accélère le processus de cuisson. Les baies doivent être lavées et égouttées. Proportions : deux cents grammes de sucre sont pris par litre de boisson.

Les groseilles sont filtrées à travers un tamis, du sucre est ajouté et mis sur la cuisinière. Faire bouillir pendant 5 minutes. Chaud versé dans des bocaux et roulé.

Recette de groseille

Il faudra 250 grammes d'eau et un litre de jus de cassis - cent grammes de sucre cristallisé. Tout d'abord, la baie doit être lavée, retirez la tige. Tourner dans un hachoir à viande pour que les petites graines s'abîment et donnent de l'astringence. Mettez dans un récipient, versez de l'eau et mettez à feu moyen.Après ébullition, retirer, laisser refroidir.

Passer à travers une étamine, mesurer la quantité de jus obtenu. Sur cette base, ajoutez le sucre, faites bouillir pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'il se dissolve. Versez dans des pots, enroulez le couvercle. Vous devez conserver la boisson aux groseilles pendant un an dans la cave ou au réfrigérateur.

Avec pomme et framboise

Il est nécessaire de préparer des morceaux de pomme et de framboise à l'avance. Pour un litre de boisson, vous aurez besoin d'une demi-pomme et de cent grammes de framboises. Trier et rincer les pommes et les framboises. Couper au hasard. Mettez dans un récipient, versez la boisson de groseille préparée. Laissez-le ainsi pendant deux heures.

Après avoir allumé un feu doux, porter à ébullition. Verser dans des pots stériles, fermer avec des couvercles, conserver au frais.

Avec du miel

Il faudra deux kilogrammes de framboises, la même quantité de miel, 50 grammes d'acide citrique et 1,5 litre d'eau.Les groseilles mûres sont pelées de la tige. Les baies sont placées dans des plats en porcelaine ou en céramique, versées avec de l'eau et versées avec de l'acide citrique. Laisser reposer une journée, au cours de laquelle il est doucement remué plusieurs fois avec une cuillère en bois.

Le lendemain, filtrez à travers de la gaze. Le miel est versé dans le bouillon, agité et mis à feu doux. Porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Verser dans des pots stériles. Gardez au frais.

Sans sucre

Les groseilles rouges sont prises, lavées, séparées de la tige. Il est placé dans un récipient, rempli d'un peu d'eau et mis au feu.

Le jus est versé dans un bocal en verre, préalablement stérilisé, qui devra à nouveau être pasteurisé. Il faudra 15 minutes pour stériliser au four ou à l'eau, puis les bocaux sont fermés à l'aide d'une sertisseuse. Gardez au frais.

Avec citron et menthe

2-3 feuilles de menthe, 150 grammes de sucre, citron, un demi-litre d'eau sont pris par kilogramme de cassis. Ajouter le sucre, le zeste de citron, les feuilles de menthe lavées à l'eau et mettre le feu. Après ébullition, laisser bouillir encore cinq minutes, retirer du feu et filtrer.

Retirez la tige de la groseille, écrasez-la dans un mélangeur, passez à travers de la gaze. Mélanger le sirop de sucre et le jus de baies. Pressez un citron, mettez le feu. Après ébullition, retirer du feu, verser dans des flacons stériles. Rouler et conserver au froid.

Avec orange

Même technologie que pour le citron et la menthe. L'orange est utilisée à la place du citron. La menthe n'est pas nécessaire, le sucre peut être pris au goût.

Avec des framboises

Pour un kilogramme de groseilles, 700 grammes de framboises, 200 grammes de sucre et 300 grammes d'eau sont pris. Mes baies, séparées de la tige et mises dans une casserole. Pétrir avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'un état pâteux.

Mettez sur le feu, ajoutez de l'eau, faites cuire pendant 20 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir, filtrer le jus. Ajouter le sucre, porter à ébullition. Retirez la mousse, versez dans des pots propres, tournez.

Avec des épices

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 500 grammes d'eau;
• sucre - au goût;
• bâton de cannelle;
• deux œillets;
• morceau de gingembre;
• troisième partie de vanille;
• un peu de noix de muscade;
• et le jus lui-même (1,5 litre).

Mettez le jus sur le feu, ajoutez de l'eau. Nous mettons les épices dans une étamine, les attachons et les jetons dans une casserole avec du jus. Il ne doit pas bouillir. Ensuite, nous retirons la gaze et la pressons. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Fermez le couvercle.

Dans l'extracteur de jus

Versez de l'eau dans le compartiment liquide et laissez bouillir. Nous trions les baies, retirons la tige. Mettez dans le compartiment alimentaire, saupoudrez de sucre et fermez le couvercle. Tout doit être cuit à feu doux pendant 1,5 heure. Après avoir soigneusement ouvert le robinet et égoutté la boisson. Les banques peuvent être immédiatement remplies et enroulées.

Jus de groseilles noires et rouges

600 grammes de cassis sont pris par kilogramme de groseille rouge. Les branches sont séparées des baies, lavées et incendiées. Ajouter 50 grammes d'eau. Dès l'ébullition, retirer du feu, laisser refroidir.

La boisson résultante est filtrée à travers de la gaze, à nouveau incendiée, du sucre est ajouté au goût et bouilli jusqu'à ébullition, en éliminant la mousse. Verser dans des bocaux propres, rouler et conserver au frais.

Conditions et règles de stockage

Si le récipient de jus de cassis a été lavé, stérilisé, etc., la durée de conservation du produit atteint un an. Les banques sont stockées dans des sous-sols, des caves. S'il y a de la place, vous pouvez mettre au réfrigérateur.

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