Jus de groseille dans un presse-agrumes pour l'hiver : 5 meilleures recettes de cuisine avec photos

Chaque ménagère peut obtenir le goût divin du jus de groseille cuit dans un presse-agrumes pour l'hiver. Cette boisson contient de nombreuses substances utiles et sera demandée pendant la saison froide. Malgré le fait que la groseille à maquereau soit une baie plutôt juteuse, la préparation de son jus a ses propres caractéristiques. Considérez comment le cuisiner à la maison, ce à quoi vous devez porter une attention particulière.

Informations générales

Les groseilles à maquereau se distinguent non seulement par leur goût et leur odeur merveilleux, mais aussi, selon la variété, par des couleurs différentes. Ils contiennent une petite quantité de calories, mais les baies sont riches en acides organiques, vitamines, minéraux, macro et microéléments, ce qui leur a permis d'être classées comme cicatrisantes.

En raison de la teneur en acides organiques, les groseilles ont des propriétés bactéricides, diurétiques, anti-inflammatoires et autres propriétés médicinales.

Les groseilles conservent toutes leurs propriétés dans un jus préparé pour l'hiver dans un presse-agrumes selon l'une des recettes. En médecine, le nectar de groseille est utilisé pour renforcer le système immunitaire, traiter le mal des rayons, l'anémie, les maladies de la peau, l'hypertension, l'athérosclérose et d'autres maladies.

Il faut se rappeler qu'en raison de la forte teneur en pectine, son jus est très visqueux et il est assez difficile de le presser.

Caractéristiques de la sélection de produits

Pour préparer un délicieux nectar de groseille pour l'hiver, il est important de choisir les bonnes baies. Vous pouvez utiliser n'importe quel type. L'essentiel est que les baies soient mûres, mais encore un peu élastiques. La couleur du produit fini dépendra de la variété de groseille.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Avant le début du processus de mise en conserve, il est nécessaire de bien préparer le récipient dans lequel le jus de groseille sera conservé tout l'hiver.

Les bocaux en verre doivent d'abord être trempés pendant 1h30 dans une solution de soda chaud.

Après cela, chaque pot doit être lavé avec du savon, en accordant une attention particulière au goulot du récipient, rincé à l'eau courante et stérilisé.

Le processus de stérilisation peut se dérouler de plusieurs manières, mais le meilleur résultat est l'utilisation d'un four. Il faut mettre les bocaux à l'envers sur une plaque à pâtisserie, régler la température à 180°C et stériliser pendant 15 minutes.

Les couvercles en étain qui bouchent les bocaux doivent être stérilisés immédiatement avant utilisation dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Stérilisez les couvercles en polyéthylène pendant 3 à 5 minutes et fermez immédiatement les pots de jus avec.

Comment faire du jus de groseille pour l'hiver ?

Il existe plusieurs options pour faire du jus de groseilles. Considérez les principaux.

La méthode de cuisson classique

Progrès :

1. Sélectionnez des groseilles mûres et fermes, lavez-les à l'eau froide et retirez les tiges.
2. Mettre au tamis.
3. Déplacez les baies dans un bol en émail et versez de l'eau dans un rapport de 1:1.
4. Porter à ébullition à feu moyen.
5. Après une demi-heure, lorsque les baies deviennent plus tendres, passez-les à travers un tamis épais.
6. Filtrer à travers plusieurs couches d'étamine.
7. Reverser dans le bol et porter à ébullition.
8. Verser dans les récipients préparés et sceller immédiatement.
9. Laissez les pots de jus refroidir à température ambiante.
10. Envoyer vers le stockage.

Utiliser un presse-agrumes

Juice avec un presse-agrumes est un peu plus facile. Malgré le fait que les baies soient juteuses, en tirer du nectar n'est pas si facile. L'extracteur de jus s'acquitte beaucoup mieux de cette tâche, tout en préservant toutes les qualités utiles des baies.

Processus :

1. Laver les groseilles à l'eau froide et retirer les tiges.
2. Pan dans une passoire.
3. Déplacez les baies dans le bol de l'extracteur de jus et broyez-les.
4. Ajoutez du sucre granulé au nectar obtenu dans un rapport de 150 grammes pour 1 litre.
5. Verser dans un bol en émail, porter à ébullition en remuant constamment.
6. Dès que le sucre est complètement dissous, éteignez le feu et laissez refroidir à 100°C.
7. Verser dans des bocaux propres et laisser refroidir complètement.

De l'extracteur de jus

Le jus de groseille préparé avec un presse-agrumes est la recette préférée des ménagères modernes. Il est à noter que les groseilles à maquereau, qui sont cuites dans un presse-agrumes, donnent leur jus au maximum.

Le processus de préparation des baies est le même que dans les autres recettes. Séquence d'actions :

1. Mettez les baies propres et correctement traitées dans une passoire pour évacuer toute l'eau.
2. Versez 2,5 litres d'eau dans un presse-agrumes et portez à ébullition.
3. Installez le collecteur de liquide et placez le filet de groseille sur le dessus. Fermez l'extracteur de jus.
4. Fixez le tube de sortie avec une pince.
5. Réduire la puissance lorsque de la vapeur sort de la valve du boîtier.
6. Faire bouillir le jus pendant 1 heure.
7. Versez des bocaux stérilisés avec du nectar prêt à l'emploi et fermez-les.
8. Laisser refroidir à température ambiante et conserver au frais.

Dans son jus

La façon la plus intéressante de cuisiner est dans votre propre jus :

1. Nous lavons les baies, enlevons les tiges et perçons la peau avec un cure-dent.
2. Remplissez des bocaux stérilisés avec des baies et placez-les dans un bain-marie.
3. Au fur et à mesure que le jus est libéré, les baies diminuent de taille. Vous devez les ajouter au bocal jusqu'à ce que le niveau de jus atteigne les épaules des bocaux.
4. Couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez-les. Rouler, mettre les bocaux à l'envers, couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.

Baies assorties

Un nectar savoureux, parfumé et sain peut être fabriqué à partir de groseilles à maquereau avec des baies assorties. Par exemple, avec des groseilles noires et rouges. Pour obtenir une délicieuse boisson, vous devez prendre 0,5 kg de groseilles et 1 kg de groseilles.

Que faire ensuite :

1. Libérez les baies saines des tiges et des ovaires, rincez à l'eau courante.
2. Plonger les groseilles à maquereau dans l'eau bouillante et les faire blanchir pendant 4 minutes, et les groseilles pendant 3 minutes.
3. Plonger dans l'eau froide et mettre dans une passoire pour égoutter le liquide.
4. Les baies sont soigneusement disposées dans des bocaux et versées avec de l'eau bouillante.
5. Couvrir avec des couvercles et stériliser.
6. Reboucher les bocaux et laisser refroidir à température ambiante.

Stockage de jus

Conservez le nectar de groseille dans une pièce fraîche. La température recommandée est de 12 degrés. Si une turbidité est remarquée pendant la période de stockage, cela signifie que le processus de fermentation ou de moulage a commencé. Dans ce cas, le jus doit être immédiatement versé dans une casserole et bouilli pendant 5 minutes. Il doit être utilisé dès que possible.

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