Confiture de pomme au citron : une recette étape par étape pour cuisiner pour l'hiver, conservation

Préparer de la confiture de pommes au citron ne prend pas beaucoup de temps, et à la sortie nous obtenons un délicieux dessert parfumé. Il peut être utilisé pour griller, verser sur des crêpes, des crêpes, des gâteaux lubrifiants. Un autre avantage de cette délicatesse est son faible coût. Des produits peu coûteux et couramment disponibles constituent une gâterie incroyablement délicieuse. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain, car les pommes et le citron contiennent de nombreuses substances précieuses qui restent après le traitement thermique.

Caractéristiques de la confiture de pommes au citron pour l'hiver

Pour obtenir un dessert, il est recommandé d'utiliser les astuces suivantes :

• lemon donne à la confiture une couleur légèrement ambrée, la quantité de citron dépend des préférences de la famille;
• si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'orange, du citron vert ou des épices à la préparation : cannelle, cardamome, clous de girofle.
• la densité de la masse de pomme dépend de la durée du traitement thermique;
• selon la douceur des pommes et les préférences de la famille, la quantité de sucre varie ;
• si vous utilisez de la cassonade, la marmelade prendra une teinte foncée, mais elle aura une note de caramel;
• Les partisans d'une bonne nutrition (PP) peuvent remplacer le sucre par du sirop de topinambour ou du sirop d'érable.

Produits pour la recette

L'ensemble de produits est assez simple. Cette confiture est toute saison, elle peut être cuisinée en hiver, puisque les pommes et les citrons sont disponibles.

Obligatoire :

• pommes - 1 kilo;
• citron;
• eau - 60 millilitres;
• sucre - 550 grammes.

Comment sélectionner et préparer les ingrédients

Les pommes sont utilisées dans différentes variétés. Les fruits doivent être mûrs. L'utilisation de fruits écrasés est autorisée. L'essentiel est qu'ils ne soient pas gâtés, avec des signes de pourriture.

Lemon est recommandé pour les peaux fines.

La peau épaisse ajoutera un peu d'amertume au plat. Si la peau est côtelée, frottez-la avec une brosse.

Préparation des conteneurs

Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser un récipient à fond épais ou une bassine. La confiture colle dans les plats émaillés, il vaut mieux ne pas l'utiliser. L'acier inoxydable est recommandé.

Il est recommandé d'utiliser des récipients de stockage jusqu'à 1 litre de volume. Il doit être propre, stérilisé et sec. Pour la stérilisation, vous pouvez utiliser n'importe quelle méthode pratique :

• faire bouillir dans l'eau : placez les bocaux dans de l'eau tiède et faites bouillir pendant 2-3 minutes après l'ébullition ;
• rôtir au four : mettre les bocaux au four, chauffer à 120-130 ^{o, maintenir pendant 2-3 minutes ;}
• maintenez la vapeur : il existe des accessoires spéciaux pour les casseroles à cet effet, ou vous pouvez simplement tenir au-dessus du col d'une bouilloire bouillante pendant 2-3 minutes ;
• Micro-ondes pendant 2-3 minutes à pleine puissance.

Cuisson

Pour cuisiner, il vous faut :

1. Laver les pommes, enlever le cœur et les parties de mauvaise qualité (le cas échéant).
2. Coupez la peau et coupez en cubes 2x2. Si la présence de la peau dans la confiture ne vous dérange pas, vous pouvez la laisser.
3. Faire du sirop avec du sucre et de l'eau, y mettre des morceaux de pomme et faire bouillir.
4. Râper le zeste d'un citron, presser le jus. Ajouter aux pommes. Faire bouillir pendant 10 minutes.
5. Hacher avec un mixeur ou un broyeur. Si vous le souhaitez, ajoutez 7 à 10 grammes de cannelle, cela donnera à la marmelade un fabuleux goût oriental.
6. Faire bouillir encore 10 minutes. Il est nécessaire de remuer souvent pour que la masse ne brûle pas, sinon la confiture acquerra un goût spécifique et une couleur sombre. Il convient de noter que lors de l'ébullition, il gargouillera et éclaboussera beaucoup - il est souhaitable que la casserole ait de hauts murs.
7. Étendre dans des contenants préparés. Fermez bien.

Méthodes de stockage de la confiture

Confiture dans une pièce à stocker dans un endroit sombre pendant un an, dans la chambre froide est autorisée jusqu'à 2 ans. Conservez un bocal ouvert pendant 7 à 10 jours.

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