Confiture de pomme à la cannelle : une recette étape par étape pour cuisiner pour l'hiver, conservation

Quoi de plus agréable qu'une délicieuse confiture parfumée. Il égayera la consommation de thé lors des longues soirées d'hiver. Déjà en cours de préparation, un délicat arôme de pomme avec une subtile note orientale de cannelle, qui se répand dans toute la cuisine, ne laissera personne indifférent. La confiture de pomme à la cannelle ne prend pas longtemps à faire, et le résultat est un dessert incroyable.

Subtilités de cuisine

Préparer une telle confiture n'est pas difficile, mais je veux qu'elle soit aussi savoureuse. Pour ce faire, vous devez suivre des recommandations non difficiles, mais importantes :

• lorsque vous utilisez du sucre noir, la confiture aura un léger goût de caramel;
• il est important de remuer périodiquement la masse de pomme pour qu'elle ne brûle pas, sinon le plat annuel aura un goût et une odeur désagréables;
• si vous le souhaitez, la peau du fruit peut être enlevée ;
• les partisans d'une bonne nutrition peuvent remplacer la composante sucrée par du sirop d'érable ou du sirop de topinambour ;
• vous pouvez ajouter du vin blanc (25-35 millilitres pour 1 kilogramme de pommes), cela donnera à la confiture un goût et un arôme particuliers;
• si vous le souhaitez, vous pouvez faire une purée épicée en ajoutant de l'anis étoilé, de la cardamome, des clous de girofle, de la muscade;
• avant utilisation, la confiture peut être saupoudrée de graines de sésame, de graines de lin ou de noix, mais certaines ménagères ajoutent ces ingrédients pendant la cuisson.

Ingrédients pour la recette

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• pommes - 3-3,5 kilogrammes;
• sucre - 1,5-1,7 kg;
• cannelle - 15-20 grammes;
• citron - un.

La quantité de douceur peut varier en fonction de la douceur des pommes et des préférences gustatives de la famille.

Sélection de produits

Les pommes peuvent être utilisées dans différentes variétés. Il convient de considérer que si les pommes sont aigres, une plus grande partie du composant sucré sera nécessaire. La cannelle peut être utilisée sous forme de poudre ou de bâton.

Comment préparer le contenant

Le récipient dans lequel la confiture sera cuite doit avoir un fond épais afin que la chaleur soit uniformément répartie sur la surface.

Le récipient dans lequel la confiture sera stockée et les couvercles doivent être stérilisés et secs. Il est préférable d'utiliser des récipients jusqu'à 1 litre. Pour la stérilisation, vous pouvez choisir n'importe quelle méthode acceptable :

• faire bouillir dans l'eau pendant 2-3 minutes : il est important de tremper dans de l'eau tiède pour que les bocaux n'éclatent pas ;
• rôtir au four : placer les récipients et les couvercles dans un four chaud, chauffer à 170-180 ^{o, maintenir pendant 2-3 minutes ;}
• micro-ondes à pleine puissance pendant 2-3 minutes;
• maintenez la vapeur : pour cela, il y a des dispositifs spéciaux sur la casserole ou maintenez simplement le col d'une bouilloire bouillante pendant 2-3 minutes.

Étapes de cuisson

Il y a plusieurs façons de cuisiner. La différence est lorsque la masse de pomme est écrasée avec un mélangeur.

Instructions de cuisson étape par étape (première méthode) :

1. Pressez le jus d'un citron.
2. Les pommes sont lavées, séchées, coupées en deux et retirées du cœur.
3. Couper en morceaux, broyer avec un mixeur.
4. Versez le mélange de pommes dans la poêle. Verser le jus de citron, ajouter le sucre. Cuire un quart d'heure après ébullition en remuant de temps en temps.
5. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la cannelle, bien mélanger.

Instructions de cuisson étape par étape (deuxième méthode) :

1. Faire bouillir les pommes hachées pendant 5 à 10 minutes avec du sucre et du jus de citron.
2. Après avoir broyé avec un mixeur.
3. Ajouter de la cannelle à la masse de pommes, faire bouillir pendant 5 à 10 minutes. Remuer de temps en temps.
4. Étendre dans des contenants préparés.

Bourrage de stockage

La confiture de pommes est sans prétention. Il peut être stocké à l'intérieur, à l'abri de la lumière directe du soleil, jusqu'à 2 ans.

L'endroit idéal pour le stockage est une cave ou un sous-sol.

Les acides présents dans une pomme sont de bons conservateurs. Il est recommandé de conserver un récipient ouvert au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

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