Comment assembler un séparateur de lait : mode d'emploi, règles de réglage et mode d'emploi

La rentabilité de nombreuses fermes repose sur la vente non seulement de lait entier, mais aussi de produits laitiers. Un équipement spécial facilite le traitement des produits et la manière d'assembler un séparateur de lait manuel ou électrique est indiquée dans les instructions ci-jointes. Pour la transformation du lait dans les grandes exploitations, il est conseillé d'utiliser des modèles électriques.

Affectation des séparateurs

Pendant le fonctionnement de l'appareil, différentes fractions de lait sont libérées. L'élément principal de toute conception est le tambour. Le lait gras est séparé en lait écrémé et en crème par la force centrifuge, tandis que le liquide est encore purifié.

Séparer qualitativement et rapidement la crème aidera le séparateur électrique. De petits volumes de lait peuvent être passés à travers un dispositif mécanique de style soviétique. Idéal pour faire du beurre à partir de crème ou de crème sure avec un séparateur manuel.

Comment assembler le séparateur de lait

Les fabricants proposent à l'achat un séparateur démonté. Assemblez l'appareil en plusieurs étapes.

Le tambour est monté sur l'arbre du moteur. Pour vérifier l'absence d'inclinaison, le tambour défile plusieurs fois.
Installez une paire de drains (l'une des pièces avec une petite rainure est placée en bas, en alignant la rainure avec l'encoche sur le corps).
Mettre en place la chambre du flotteur en insérant un disque en plastique blanc (flotteur) à l'intérieur.
Installer un grand bol à lait.

L'installation du robinet est la dernière étape. La pièce ressemble à un tube en plastique avec une poignée en forme de L d'un côté et un trou de l'autre qui ouvre ou ferme le flux de lait du bol.

Démontage et montage du tambour séparateur

Le fonctionnement régulier de l'appareil implique un nettoyage périodique du filtre et du tambour contre l'accumulation de dépôts. La procédure de démontage et de montage s'effectue dans l'ordre suivant :

tourner le tambour avec une clé, puis retirer le couvercle du corps ;
la vaisselle est sortie, lavée et essuyée ;
retirer la gomme d'étanchéité du tambour, laver et essuyer ;
pour rincer la plaque séparatrice, un boulon est vissé sur le cône supérieur du tambour qui régule la teneur en graisse;
vous devez assembler le tambour dans l'ordre inverse, en installant et en fixant soigneusement tous les composants.

Le propriétaire de l'appareil détermine lui-même les périodes de nettoyage. Mais cette procédure ne peut être négligée. Au fur et à mesure que les dépôts accumulés dégradent la qualité du produit, les vibrations augmentent.

Comment régler le tambour séparateur ?

Vous pouvez ajuster la teneur en matières grasses de la crème à l'aide d'un boulon de réglage spécial. Pour régler le tambour en tournant le boulon, une clé spéciale est utilisée. Pour obtenir un produit à teneur maximale en matières grasses, il est nécessaire de serrer le boulon jusqu'à ce qu'il s'arrête et de le tourner légèrement dans le sens opposé. Mais en même temps, il faut tenir compte du fait que pour obtenir une crème épaisse, le séparateur peut fonctionner en continu pendant 10 à 17 minutes maximum. Ensuite, vous devez rincer le système, car le tambour et les plaques sont obstrués par de la graisse.

Si vous utilisez une crème liquide, rincez le système après avoir traité tous les 20 à 25 litres de lait.

Lors du réglage du tambour, il faut tenir compte du fait que la température du lait versé affecte également la réception du produit souhaité (la plage de température recommandée est de 30 à 40 ° C).Parfois, lors du traitement de lait très gras, le boulon de réglage se bouche rapidement. Le meilleur réglage dans ce cas est de dévisser complètement le boulon et de traiter le lait sans lui.

Comment fonctionne l'appareil ?

Tournant, le tambour crée une force centrifuge, sous l'action de laquelle le lait est séparé dans l'espace inter-plaques. Dans ce cas, la graisse est collectée au centre et la partie aqueuse est jetée. En même temps, la crème et le lait écrémé montent dans le tambour, puis s'écoulent dans des récepteurs spéciaux.

Naturellement, la procédure de séparation est plus rapide lorsque le tambour tourne à grande vitesse.

Comment choisir un séparateur de lait ?

Lors du choix des modèles, vous devez considérer les avantages et les inconvénients de chaque type de séparateur (mécanique et électrique). Une unité manuelle est peu coûteuse et vous permet de traiter 40 à 50 litres de lait par heure.C'est le meilleur choix pour les fermes avec un petit nombre de vaches. La teneur en matières grasses des produits résultants est réglée manuellement.

Parmi les inconvénients, il convient de noter la nécessité d'utiliser le travail manuel, la faible vitesse de rotation du tambour (8,5 à 10 000 tr/min).

Les avantages des modèles électriques sont évidents : productivité élevée (à partir de 80 litres de lait par heure), présence de capteurs permettant de régler la teneur en matière grasse des produits, fonction de décontamination des produits laitiers. Le coût plus élevé par rapport aux unités manuelles peut être attribué au moins.

Comment utiliser ?

Pour s'assurer que la qualité du produit final ne déçoive pas, il est conseillé de suivre les instructions lors de l'utilisation de la technique. Pour traiter le lait sur le séparateur, plusieurs actions sont entreprises étape par étape :

l'appareil est placé sur la table. Au moyen d'une touche spéciale, le crémier est réglé en hauteur afin d'obtenir des produits de la teneur en matières grasses souhaitée ;
Du lait chauffé ou frais est versé dans le bol. Dès que le tambour du séparateur électrique tourne à pleine vitesse (au bout de 30-35 secondes), ouvrez la valve du récepteur ;
après avoir traité tout le volume de lait, 2,5 à 3 litres d'eau chauffée sont passés à travers le séparateur, lavant les restes ;
puis l'équipement est éteint, démonté et tous les composants sont soigneusement lavés avec une brosse et une brosse. L'assemblage (dans l'ordre inverse) commence une fois que tous les éléments ont séché.

Pour que l'équipement serve longtemps, vous devez suivre les recommandations d'utilisation indiquées par le fabricant. La lubrification périodique du boulon de réglage est une règle importante dans le fonctionnement des séparateurs électriques et manuels.

Lorsque vous choisissez différents modèles d'équipement, vous devez comparer toutes les caractéristiques de performance. Étant donné que ces paramètres affectent la qualité des produits laitiers. Mais en même temps, il convient de garder à l'esprit que les charges lourdes et le lavage des pièces de mauvaise qualité sont également importants.