Ketchup à la cannelle pour l'hiver : une recette avec une description étape par étape, le stockage

Le ketchup fait maison est l'une des meilleures façons d'utiliser les tomates du jardin. Outre son avantage évident, sous forme de simplicité et d'ingrédients naturels, il convient de noter les avantages économiques. Préparer plusieurs pots de trois litres de sauce délicieuse coûtera dix fois moins cher que d'acheter un analogue dans un magasin. Par conséquent, il est pratique d'avoir sous la main une recette de ketchup maison pour l'hiver avec de la cannelle.

Caractéristiques gustatives de la pièce

Il existe un grand nombre de recettes pour faire du ketchup à la maison. Avec de la cannelle - l'un des plus savoureux.

Quels accompagnements est-il recommandé de servir avec

Cette variante de la sauce populaire se marie bien avec les plats d'accompagnement préférés comme la purée de pommes de terre ou les pâtes. Convient également pour faire frire des rouleaux de chou et des boulettes de viande.

Ce dont vous avez besoin

Pour une délicieuse sauce, il faut des ingrédients simples.

Ingrédients

La base du ketchup est la tomate, elle doit être mûre et juteuse.

Composants :

• tomates 1,2 kg;
• poivron 350 g;
• bâton de cannelle;
• poivre et piment 4 chacun ;
• gousse d'ail;
• coriandre 1/3 cuillère à café;
• feuille de laurier;
• 2 clous de girofle;
• vinaigre 1,5 c. l.;
• sel 1 cuillère à café;
• sucre 2 c. l.

Ustensiles de cuisine

Simplifiez le processus de cuisson avec un mélangeur, un presse-agrumes ou un hachoir à viande. Stériliser les bocaux et les couvercles pour les blancs.

Instructions étape par étape pour faire du ketchup à la cannelle

Le processus de fabrication de la sauce salée est simple et prend un peu de temps.

Étapes de cuisson :

1. Laver et éplucher les légumes.
2. Faire une pâte de légumes, séparément des poivrons et des tomates, en les hachant dans un mixeur ou un hachoir à viande. Si vous avez un presse-agrumes, vous pouvez faire du jus de tomate avec. En l'absence d'appareils électroménagers, il est nécessaire de faire bouillir les légumes, également séparément, en les essuyant à travers un tamis.
3. Mettre la pâte de tomate sur feu doux, faire bouillir 2 fois.
4. Ajoutez du poivre haché, versez les épices. Si vous le souhaitez, enveloppez-les dans une étamine afin que les grains de poivre ne se retrouvent pas dans le ketchup.
5. Ajouter le bâton de cannelle, le sel, le sucre dans la poêle.
6. Remettez la casserole de ketchup à bouillir. Le temps de cuisson dépend de la consistance désirée.
7. Ajouter le vinaigre et l'ail. Retirer le sac d'épices et le bâton de cannelle, faire bouillir pendant 5 minutes.

Préparez les bocaux et les couvercles, mettez la sauce tomate prête à l'emploi dans des récipients stériles et roulez-les.

Conseils et astuces

Les légumes doivent être frais, les tomates peuvent être utilisées légèrement écrasées. Il est possible, mais non souhaitable, de remplacer le bâton de cannelle par des épices en poudre.

Règles de durée et de stockage de la pièce

Les banques doivent être à l'envers pendant une journée, puis elles doivent être réarrangées dans un endroit froid. Il est préférable de les conserver au réfrigérateur ou à la cave.

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