Jeunes pommes de terre : avantages et inconvénients, comment faire germer et quand planter

En été, les pommes de terre de l'année dernière stockées dans les caves perdent leurs propriétés utiles. Et pour satisfaire les préférences culinaires des amateurs de légumes, on cultive de jeunes pommes de terre, qui sont déterrées à la mi-juin. Deux semaines après la floraison de la culture maraîchère, des tubercules jaunâtres à peau fine apparaissent sur les marchés. Il est impossible de refuser de jeunes pommes de terre bouillies avec de l'aneth ou des oignons verts. Mais pendant l'été, vous pouvez faire pousser vous-même des tubercules deux fois.

À quoi servent les jeunes pommes de terre ?

Les avantages et les inconvénients pour le corps humain sont cachés dans les tubercules des jeunes pommes de terre. Mais il existe d'autres propriétés utiles :

1. Contenus dans les jeunes tubercules, les vitamines, les oligo-éléments vont saturer les tissus du cœur, les organes du tube digestif. La consommation quotidienne de pommes de terre d'une quantité de cinq cents grammes entraînera une dose quotidienne d'acide ascorbique.
2. Pour le bon fonctionnement du cœur, il faut du potassium, qui est abondant dans les tubercules. L'élément élimine l'excès d'eau du corps, ce qui entraîne la perte de kilos en trop. Pommes de terre utiles pour les personnes souffrant d'œdème, d'hydropisie, résultant d'une mauvaise fonction rénale.
3. Le travail des intestins, sa muqueuse est normalisée avec la consommation quotidienne de pommes de terre bouillies dans la peau.
4. Asseyez-vous sur un régime de pommes de terre d'été, une personne améliorera son humeur, améliorera la fonction cérébrale. Il n'y a pas de graisses dans les fruits du légume, mais beaucoup de protéines et de glucides simples.

Dans les tubercules utilisés avec la peau, sous forme cuite et bouillie, toutes les substances utiles au corps sont conservées. Et la quantité d'amidon est bien moindre que dans les vieux fruits. Les jeunes pommes de terre sont utiles pour les personnes obèses. Il contient dix à trente pour cent de calories en moins que l'ancien : de 75 à 90 kcal pour cent grammes de produit.

Pour qui le légume est-il contre-indiqué ?

Il n'y a pas de contre-indications absolues à la consommation de jeunes pommes de terre. Il est nécessaire de bien préparer le produit et de l'utiliser avec modération pour ceux qui souffrent de diabète. Les glucides contenus dans les tubercules entraîneront une augmentation de la glycémie.

Bien-aimées par beaucoup, il est interdit aux jeunes pommes de terre frites d'être incluses dans le menu pour les personnes en surpoids. Un trouble métabolique après des pommes de terre frites avec une utilisation quotidienne est garanti.

La purée de pommes de terre est également considérée comme un aliment lourd en raison de sa forte teneur en amidon. Il vaut particulièrement la peine d'abandonner la purée de pommes de terre pour les personnes âgées souffrant de troubles de la fonction intestinale.

Si les tubercules de pommes de terre ne sont pas stockés correctement, des substances nocives s'y accumulent. Les fruits verdâtres ne doivent pas être consommés, sinon le corps sera empoisonné.

Puis-je avoir deux récoltes de pommes de terre en été ?

Dans les régions tempérées, les jeunes pommes de terre sont cultivées deux fois par saison. Premièrement, les tubercules plantés au printemps sont récoltés au milieu de l'été. Ensuite, ils sont plantés une seconde fois et récoltés en septembre-octobre.

Pour aider les maraîchers amateurs de pommes de terre, des sélectionneurs sont venus sélectionner des variétés de légumes qui donnent deux récoltes en un été.

Variétés ultra-précoces

Pour que les pommes de terre atteignent leur maturité technique, on utilise des variétés de légumes prêtes à être récoltées en quarante à cinquante jours :

Les tubercules rougeâtres de la variété Alena sont déterrés après 45 jours. Les pommes de terre se distinguent par un excellent goût, la capacité de stockage à long terme. La plante potagère est résistante aux maladies.

Les tubercules jaune clair d'Ariel atteignent un poids de cent grammes. Les pommes de terre sont conçues pour être replantées et produisent 2 récoltes par saison.

La variété Bellarosa convient à la fois à l'utilisation estivale et à l'entreposage hivernal. La peau rugueuse et dense protège les tubercules des dommages mécaniques. Et la masse de fruits atteint deux cents grammes.

Les variétés précoces comprennent Impala avec des tubercules jaunâtres de 100-150 grammes. Une caractéristique distinctive de la variété est la faible teneur en calories du légume : il ne contient que quinze pour cent d'amidon.

Pour la replantation, des pommes de terre précoces Joukovski à peau rosâtre et à chair blanche sont également choisies. Il est prêt à être consommé en cinquante jours.

Les avantages des premiers types de légumes sont leur capacité à mûrir rapidement et à donner deux fois des rendements élevés.

Comment faire germer et quand planter un légume ?

Les particularités de la culture des pommes de terre incluent la vernalisation du matériel de plantation. Il consiste en la germination préalable des tubercules.

Un mois avant la plantation, les tubercules sains sont disposés sur des étagères en couches sur 2-3 rangées. La température de l'air est maintenue à environ 12-15 degrés Celsius, puis le légume germe plus rapidement.

La vernalisation humide est réalisée pendant dix à quinze jours. Les tubercules sont placés dans des caisses ou des paniers et saupoudrés de sciure de bois humide. La sciure de bois peut être remplacée par de la tourbe ou de l'humus renversé avec de l'eau. Les conditions de conservation des conteneurs contenant du matériel de plantation - la température de l'air est de 14 à 18 degrés au-dessus de zéro. L'environnement dans lequel les tubercules sont contenus est mieux humidifié avec une solution de sels minéraux. Il est préparé à partir de trente grammes de superphosphate et vingt - sel de potassium par dix litres d'eau.

À partir du matériel germé, ils obtiendront une augmentation de quarante pour cent du rendement.

Pour la replantation, les tubercules de pomme de terre sont récoltés pendant la floraison. Les fruits malades et infectés sont abattus.

Les tubercules à peau fine ne sont physiologiquement pas encore prêts pour la deuxième plantation, c'est pourquoi on les coupe avec un couteau bien aiguisé. Pour éviter l'infection du matériel de plantation, l'outil est traité avec une solution de permanganate de potassium. Ensuite, les tubercules sont plongés dans un liquide qui stimule la croissance des graines. Parmi les médicaments, il est préférable de choisir Fumar avec l'agent hormonal Gibberelline. Les stimulants de croissance sont dilués dans un seau d'eau selon les instructions. La procédure de traitement des tubercules prend trois minutes. Les pommes de terre transformées doivent être immédiatement plantées dans le sol.

Pour obtenir des tubercules sains, vous pouvez les planter au même endroit, mais après avoir creusé la zone et l'avoir fertilisée avec de l'urée ou du nitrate d'ammonium.

Les pommes de terre plantées sont traitées comme d'habitude, sans oublier de désherber et d'épépiner.

La deuxième fois, ils sont plantés dans des rainures à une distance de soixante-dix centimètres et à une profondeur de dix. Dates de plantation - dans les premiers jours de juillet, au plus tard du 5 au 7.

Récolte

Les pommes de terre sont re-récoltées en fonction de la période où elles ont été plantées. La période de récolte tombe à la mi-septembre - la première quinzaine d'octobre.

Avant de déterrer les tubercules, les sommets sont fauchés. Après la récolte, les pommes de terre sont séchées dans un endroit sec et sombre, en éliminant les fruits endommagés et malades.

Après une quarantaine de deux semaines, les pommes de terre seront recouvertes d'une peau dense. Il est envoyé pour stockage dans une cave ou une grange. Les pommes de terre sont stockées dans des pièces ventilées à une température de 3 à 5 degrés Celsius et une humidité de soixante à soixante-dix pour cent.

Recommandé