Confiture d'oranges à la maison pour l'hiver : recettes étape par étape avec photos

Le goût de la confiture d'orange est doux, mais pas écoeurant, un peu acidulé. Il a un arôme caractéristique d'agrumes. Une telle confiture peut être utilisée comme garniture, ajoutée à la marinade du barbecue ou simplement enduite sur du pain. Vous pouvez le cuisiner vous-même.

Caractéristiques de la confiture d'orange

Dans le processus de préparation de la confiture d'oranges, les caractéristiques suivantes doivent être prises en compte :

• Lors de l'utilisation des fruits avec la peau, il faut les laver très soigneusement à l'aide d'une brosse ou du dos d'une éponge à vaisselle.
• La couche blanche entre la pulpe et la peau est très amère. Il doit être retiré pour ne pas gâcher le goût.
• Le jus d'orange s'évapore lorsqu'il est bouilli, il y a donc peu de confiture. Pour augmenter sa quantité, des épaississants peuvent être utilisés.

Le respect des recommandations ci-dessus aidera à préparer une confiture délicieuse et parfumée.

Préparer l'ingrédient principal

Les agrumes doivent être choisis gros, mûrs, leur odeur doit être prononcée. Les fruits doivent être bien lavés à l'eau courante. Décoller la peau et diviser en tranches. Verser de l'eau froide et laisser reposer 10 à 12 heures. Après cela, égouttez l'eau, retirez tous les os.

Lorsqu'ils sont cuits avec la peau, les fruits doivent également être pelés. Retirez ensuite la couche blanche, hachez finement la peau. Mélanger avec des quartiers et couvrir d'eau.

Recettes pour faire de la confiture d'oranges à la maison

Il existe une grande variété de recettes de confitures. Il peut être cuit dans une casserole, mijoteuse. Et pour rehausser le goût, divers composants sont ajoutés - menthe, cannelle, gingembre et autres.

Recette d'hiver facile

Pour faire rapidement de la confiture pour l'hiver, vous pouvez utiliser cette recette. Pour 1 kg de fruits, prenez 300 g de sucre. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Retirer du feu, couvrir le récipient avec de la gaze et laisser reposer 2 heures. Puis faites bouillir à nouveau et laissez cuire 5 minutes. Alors répétez 2-3 fois de plus. Stérilisez les bocaux, répartissez la confiture préparée dessus, enroulez-les avec des couvercles en métal.

Dans la mijoteuse

Pour faire de la confiture dans une mijoteuse, il vous faut :

• 1 kg d'oranges;
• 1 petit citron;
• 500g de sucre de canne;
• un demi-sachet de gélatine.

Dans ce cas, les agrumes doivent être coupés en petits cubes. Le zeste peut être coupé ou râpé, ajouter le zeste de citron. Versez de l'eau froide et laissez reposer une journée.

Ensuite, égouttez l'eau et mettez les fruits dans le bol multicuiseur. Ajoutez le sucre cristallisé, mélangez et activez le mode "Confiture". 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la gélatine, bien remuer.

Avec zeste

Pour un kilogramme d'oranges, prenez 1,5 tasse de sucre, une cuillère à café de zeste de citron et 3 tasses d'eau. Considérez comment faire de la confiture selon cette recette étape par étape :

1. Versez le gruau d'orange avec de l'eau et faites bouillir pendant 20 minutes
2. Ajouter le sucre semoule et le zeste de citron.
3. Laisser mijoter encore 25 minutes. Les agrumes doivent devenir translucides.
4. Retirer du feu et rouler dans des bocaux.

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser non seulement le zeste de citron, mais aussi la pulpe d'un citron.

Avec du beurre

Il est possible de faire de la confiture d'orange crémeuse, mais il est déconseillé de la mettre en bocaux - il est préférable de la consommer dans les 5 à 7 jours suivant sa préparation.

Pour ce faire, coupez 1 gros fruit en cubes. Faire bouillir un verre d'eau dans une casserole, ajouter ¼ de tasse de sucre cristallisé. Attendez que tout soit fondu, placez les fruits hachés dans un récipient. Faire bouillir 45 minutes, ajouter 15 g de beurre, faire bouillir et retirer du feu.Verser dans un récipient et fermer avec un couvercle en nylon.

Avec menthe

Obligatoire :

• 1 orange;
• 2 gros bouquets de menthe;
• 400g de sucre;
• 500 ml d'eau.

Coupez l'orange, ajoutez-y de la menthe et de l'eau. Broyer dans un mélangeur. Verser dans une casserole et mélanger avec le sucre. Faire bouillir pendant une heure en remuant régulièrement. Retirer du feu et verser dans un bocal.

Avec agar-agar

Prendre :

• 1 kg d'oranges;
• 1 kg de sucre;
• 1 litre d'eau;
• 1 cuillère à café agar-agar.

Mélanger les fruits écrasés avec le sucre et l'eau. Faire bouillir pendant une heure. Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, diluer l'agar-agar avec de l'eau, laisser infuser quelques minutes, puis faire bouillir. Ajoutez-le à la confiture.

Avec de la pectine

Pour un kilo d'oranges, prenez 500 g de sucre et un sachet de pectine. Versez de l'eau bouillante sur les fruits écrasés et mettez à feu doux. Faire bouillir pendant 5 minutes, ajouter le sucre cristallisé, puis cuire pendant une heure. À la fin, ajoutez la pectine et faites bouillir.

Avec citron

Prendre :

• 1 kilogramme d'oranges;
• 1 citron;
• 500 g de sucre.

Portez à ébullition le gruau fini, ajoutez le zeste et les citrons hachés. Cuire jusqu'à ce que la couleur change. Ajouter le sucre et faire bouillir encore 30 minutes. Retirer du feu et répartir dans les bocaux.

Des oranges avec la peau

Pour 1 kg d'oranges, prenez 1,5 tasse de sucre et 2 tasses d'eau. Respectez les étapes de cuisson suivantes :

1. Préparez les agrumes, retirez les noyaux. Couper la peau en fines lanières.
2. Ajouter de l'eau.
3. Enveloppez les os dans un sac de gaze et placez-les dans une casserole.
4. Laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant, en enlevant la mousse.
5. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sucre, bien mélanger.

Le plat cuisiné peut être divisé en bocaux ou consommé immédiatement après la cuisson.

À la cannelle

Kilogramme d'oranges pelées, divisées en tranches, coupez le zeste en lanières. Mettre dans une casserole, ajouter 600 g de sucre et 2 bâtons de cannelle. Cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la chair commence à bouillir. La confiture épaissira en refroidissant.

Avec gingembre

800 g d'oranges et de racines de gingembre moyennes broyées dans un hachoir à viande. Ajouter 100 ml d'eau, porter à ébullition et laisser bouillir quelques minutes. Versez 400 g de sucre et laissez cuire encore 20 à 30 minutes.

Avec pamplemousse

Prendre :

• 2 oranges;
• 1 pamplemousse;
• 1 citron;
• 4 tasses de sucre;
• 2 verres d'eau.

Épluchez les oranges et les pamplemousses, coupez-les en cubes, hachez le citron avec le zeste. Versez de l'eau et laissez cuire 20 à 30 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 heures. Ajoutez ensuite le sucre, envoyez à feu doux et faites cuire jusqu'à ce que la confiture épaississe.

Stockage

Lors de la préparation de la confiture pour l'hiver, celle-ci doit être disposée dans des pots pasteurisés, enroulés avec des couvercles en métal. Si vous prévoyez de le manger rapidement, vous pouvez le fermer avec un couvercle en nylon, mais assurez-vous de le conserver au réfrigérateur.

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