Confiture de groseilles aux oranges pour l'hiver : recettes étape par étape

Confiture de groseilles fraîches avec des oranges pour l'hiver selon les recettes - une délicieuse délicatesse qui ne laissera personne indifférent. Même si la baie semble acide à beaucoup à l'état brut, en confiture elle révélera son arôme et deviendra très sucrée. Il y a plusieurs options pour cuisiner : avec du kiwi, avec des bananes, sans cuisson, avec du jus.

Les subtilités de la confiture de groseilles avec des oranges pour l'hiver

La confiture royale est obtenue en mélangeant des groseilles avec d'autres fruits et baies. Il se marie mieux avec les cassis, les citrons, les bananes, les framboises et les kiwis.

N'ayez pas peur d'expérimenter, car en respectant les bonnes proportions et en stérilisant soigneusement le récipient, vous pouvez diversifier les recettes et créer un chef-d'œuvre.

Par exemple, vous pouvez ajouter des épices, des noix, des fruits secs - le goût n'en bénéficiera que.

Caractéristiques de la sélection de produits

Les groseilles à maquereau conservent parfaitement leurs propriétés bénéfiques à l'état de conserve, de sorte que la confiture de celle-ci peut vraiment être qualifiée de détenteur du record pour un effet positif sur l'immunité. Des ménagères expérimentées donnent quelques conseils :

pour la confiture avec cuisson, vous aurez besoin d'une baie légèrement pas mûre, et sans cuisson - trop mûre;
des ustensiles de cuisine émaillés sont utilisés, l'aluminium ne peut pas être pris, car il réagit avec les acides contenus dans les fruits ;
les gros os sont enlevés, car leur pénétration peut entraîner un gonflement des boîtes ;
pour que les épices ajoutées ne gâchent pas l'aspect de la confiture, elles sont placées dans un sac puis retirées.

Le plus important est de ne pas laisser digérer la composition. Dans ce cas, sa consistance et son goût se détérioreront.

Comment bien préparer le contenant ?

Il est préférable de prendre des contenants d'un volume de 0,5 à 1 litre, pas plus. Une stérilisation soigneuse est la clé du succès. Tout d'abord, les bocaux sont soigneusement lavés avec de la soude et des détergents à l'eau froide, puis lavés à chaud. Rincer à la glace et envoyer pour stérilisation au four. Après 15 minutes de stérilisation, ils sont retirés et placés sur une serviette propre.

Comment faire de la confiture de groseilles avec des oranges à la maison

Des recettes testées sont utilisées pour faire des friandises.

Recette facile

Cuisiner de la confiture royale peut être assez simple, et pour cela vous aurez besoin de :

1 kilogramme de groseilles ;
trois quarts d'un verre d'eau;
1,5 kg de sucre;
2 grosses oranges mûres.

Les groseilles sont soigneusement lavées, les queues sont enlevées et chaque baie est percée avec un cure-dent. Le sucre est versé dans de l'eau et chauffé jusqu'à dissolution complète. Des baies sont ajoutées à la composition, bouillies pendant 10 minutes.

Les oranges sont coupées et ajoutées à la composition. Faire bouillir à feu doux pendant encore 40 minutes, remuer continuellement, retirer la mousse. Dès qu'une mousse ajourée commence à se former au centre, la friandise est retirée du feu et rapidement versée dans des bocaux à l'aide d'une louche.

Cinq minutes rapides

La beauté de cette recette est qu'elle prend en réalité cinq minutes. Requis :

1 kg de groseilles ;
1 kg de sucre;
200 ml d'eau.

Les baies sont empilées dans un bol, recouvertes de sucre pendant deux heures. Après avoir démarré le jus, le mélange est mis sur la cuisinière. Cuire exactement cinq minutes à feu vif, une fois le temps écoulé, il est retiré et mis de côté pendant 5 heures. La procédure est répétée 4 fois. Enfin, la mousse est retirée.

Pas de cuisson

La confiture vivante et crue ne peut être obtenue que dans des conditions de stérilisation soigneuse du récipient. Vous aurez besoin de :

1 kilogramme de groseilles ;
0,7 kg de sucre;
2 oranges.

Les baies sont préparées : les queues sont arrachées, percées avec un cure-dent. Endormez-vous avec du sucre, gardez jusqu'à 3 heures - jusqu'à ce que le liquide apparaisse. La peau est retirée des oranges - le jus est extrait, la surface de la peau est frottée. Vous pouvez ajouter des morceaux de pelure à la confiture finie - ce sera plus savoureux. Si le mélange est trop liquide, ajouter alors la gélatine diluée selon la recette. Laisser reposer 10 heures. La confiture froide est roulée dans des bocaux. Période de stockage maximale - jusqu'à 3 mois.

Avec kiwi

Avec le kiwi, le dessert se révélera aigre-doux, très riche en goût. Requis :

1 kg de groseilles ;
4 kiwis pelés;
2 kg de sucre.

Tous les fruits, préparés et pelés, sont chargés dans un mélangeur ou un hachoir à viande, soigneusement broyés. Mettre dans un bol et saupoudrer de sucre. Cuire à feu doux, retirer la mousse. Au bout de 15 minutes, réserver et laisser refroidir. À froid, faire bouillir encore 20 minutes jusqu'à ce que l'épaisseur souhaitée apparaisse.

Avec des noix

De délicieuses friandises accompagnées de noix. Vous pouvez en prendre n'importe lequel : noix, cèdre, noix de cajou, amandes. Réalisées selon une recette standard, les noix concassées sont ajoutées 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Avec citron

La confiture de groseilles au citron est une véritable bombe vitaminée. Requis :

1 kg de baies;
2 chaque citron et orange;
1 kg de sucre.

Tous les fruits et les baies sont broyés dans un mélangeur à l'état de purée. Versez la masse avec le sucre et faites-la languir au four pendant une heure. La composition va réduire d'un tiers, retirer la mousse.

Avec banane

La délicatesse de la groseille verte avec des bananes mûres impressionnera même les gourmets. Requis :

1 kg de groseilles ;
2 chaque banane et orange;
2 cuillères à café de cannelle;
1 kg de sucre;
girofle au goût.

Tout est broyé dans un mixeur. Saupoudrer de sucre et laisser reposer 2 heures. Après l'apparition du jus, laisser mijoter pendant 2 heures. Des épices sont ajoutées à la fin.

Avec cannelle et clous de girofle

Pour rendre la composition riche en goût, ajouter de la cannelle et des clous de girofle à la toute fin de la procédure standard aidera.Pour 1 kg de baies, il vous faudra 2 cuillères à café de la première et 8 étoiles de la seconde. Afin de ne pas gâcher l'apparence de la confiture, les épices sont placées dans un sac en tissu et jetées dans la casserole avec la composition préparée. Sortir lorsqu'il est bloqué.

Sur le jus d'orange

La confiture fraîche sur le jus d'orange n'est obtenue que si vous utilisez des fruits frais et juteux. Fabriqué selon une recette standard, mais le jus d'orange est ajouté 30 minutes avant la fin de la cuisson. Assurez-vous de retirer la mousse.

Avec des écorces d'orange

Cuisiner avec des écorces d'agrumes est facile. Pour ce faire, vous devez suivre le plan habituel, mais ne jetez pas la peau, mais hachez-la finement avec un couteau bien aiguisé. Ils sont jetés dans la composition 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Recette pour multicuiseur

Vous aurez besoin de :

1 kg de groseilles ;
1 kg de sucre;
2 oranges.

Les groseilles sont pelées, coupées et placées dans une mijoteuse. Préparé en mode languissant pendant 2 heures. Une fois le sucre granulé chargé, une orange est ajoutée. Cuire à nouveau pendant 2 heures.

Dans un mixeur

L'essence de la technique est que tous les fruits et légumes (ainsi que le zeste d'orange) sont immergés dans un mélangeur et broyés en purée. Le mélange est mis au feu, du sucre est ajouté et bouilli jusqu'à 2 heures (jusqu'à ce qu'il épaississe).

D'une groseille entière

Une groseille entière est percée avec un cure-dent, envoyée dans un récipient et bouillie (vous devez verser un peu d'eau). Retiré après 15 minutes. Quand il refroidit, le sucre est ajouté, après l'apparition du jus - à nouveau sur la cuisinière jusqu'à 2 heures.

Des baies rouges

Vous aurez besoin de :

1 kg de baies;
2 oranges;
1 kg de sucre;
eau;
vanilline.

Les groseilles sont râpées, bouillies avec du sucre pendant 15 minutes. La vanilline est ajoutée, bouillie à nouveau pendant 5 minutes. Le zeste de citron est ajouté à la fin.

Groseille noire

Il n'y a pas de règles particulières pour la cuisson des baies noires. Mais rappelez-vous que les groseilles noires sont plus sucrées, donc moins de sucre est nécessaire.

Comment conserver correctement une friandise ?

Le stockage des flans a lieu dans un endroit sombre et frais. La durée de conservation maximale est de 1 an. Les magasins restent ouverts jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur.