Confiture de groseilles et de groseilles pour l'hiver : une recette étape par étape pour la cuisson, la conservation

La confiture de cassis et de groseille est un délice délicieux et insolite. En conserve, les baies conservent parfaitement leur goût et leurs propriétés nutritionnelles. Par conséquent, lorsqu'il y a du gel et du froid à l'extérieur, cette confiture parfumée aidera à faire face au blues et à l'apathie, saturera le corps de vitamines et de microéléments.

Caractéristiques de cuisson

La particularité de faire de la confiture est que l'eau et les épaississants artificiels supplémentaires ne sont pas utilisés. Les baies contiennent suffisamment de pectine naturelle, grâce à laquelle le degré de densité souhaité apparaît.

Le blanc se compose de seulement quelques ingrédients, tandis qu'un rapport égal de sucre et de baies (tous ensemble - à la fois groseilles et cassis) est pris.

Il est conseillé de peser avant la cuisson pour éviter les erreurs.

Produits pour la recette

La liste des ingrédients pour faire de la confiture parfumée est minime. L'hôtesse aura besoin de :

• kilogramme de cassis;
• kg de groseilles;
• 2 kilos de sucre.

Vous pouvez éventuellement ajouter des groseilles rouges. Il donnera un peu d'acidité et rehaussera le goût avec de nouvelles notes.

Préparation des ingrédients

Vous devez commencer par choisir les ingrédients de la recette. Les groseilles conviennent à une maturité moyenne, vous n'avez pas besoin de prendre les plus grosses et les plus fines.

Une variante à peau épaisse convient, afin que les baies ne se désagrègent pas pendant la cuisson. Il vaut mieux faire attention aux variétés à maturation moyenne et tardive.

Les groseilles à maquereau doivent être choisies bien mûres, douces et sucrées. Toutes les baies sont soigneusement lavées, les brindilles, les feuilles qui pourraient tomber accidentellement dans le bol pendant le processus de cueillette sont retirées. Remettez dans une passoire et laissez sécher complètement.

Récipients de cuisson

La préparation des contenants est un point important à ne pas négliger. Algorithme d'actions étape par étape :

• choisir des bocaux (jusqu'à un litre suffira);
• regardez-les pour les éclats, les rayures - ceux-ci ne peuvent pas être utilisés);
• laver avec du bicarbonate de soude et du détergent dans de l'eau tiède;
• rincer à l'eau froide;
• mettre en stérilisation.

Vous pouvez choisir n'importe quelle méthode de stérilisation. L'essentiel est qu'il soit effectué avec soin afin qu'il ne reste plus de microbes pouvant entraîner le gonflement des canettes avec conservation.

Les banques sont envoyées au four pendant 15 minutes ou cinq minutes au micro-ondes (puissance 800 W). Après avoir subi une stérilisation, ils sont placés le cou sur une serviette propre.

Comment faire de la confiture de groseilles aux groseilles pour l'hiver ?

Les baies pré-préparées sont empilées dans un grand bol en émail pour la cuisson. Avec un mélangeur à immersion, ils se transforment en purée. Si nous parlons d'une petite quantité de confiture, alors les groseilles et les groseilles peuvent être frottées à travers un tamis.

La confiture doit être homogène, donc avant de commencer la cuisson, ils regardent attentivement si toutes les baies ont bien été broyées, s'il reste des grumeaux.

La purée est mélangée et empoisonnée à feu doux. Après cinq minutes de cuisson, le sucre est ajouté et mélangé. Vous devez cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement divisé, puis jusqu'à ce que la composition épaississe.

Aucun épaississant ou arôme artificiel n'est nécessaire pour cette confiture. Si l'épaississement ne se produit pas pendant une longue période, il s'agit probablement d'une grande quantité de jus libéré.

Essayez de laisser la composition à température ambiante pendant 4 heures, puis recommencez la cuisson sur la cuisinière. La mousse doit être enlevée, sinon la confiture deviendra trouble. Pour que la couleur reste saturée et ne perde pas de transparence, vous devrez constamment remuer la confiture, pour éviter la formation de mousse sur le dessus.

Stockage de la confiture

La confiture de groseilles et de groseilles ne peut pas être conservée plus de 2 ans dans une pièce fraîche, ouverte au réfrigérateur - jusqu'à un mois.

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