Confiture de poire : recettes d'hiver simples avec photos et vidéos

La confiture de poires peut être préparée selon différentes recettes. Mais vous devez connaître les particularités de la cuisine et du choix des fruits pour la confiture.

Caractéristiques de la confiture de poire

Dans le processus de préparation de la confiture de poires, les caractéristiques suivantes doivent être prises en compte :

• La plupart des variétés de poires sont très juteuses. Par conséquent, pendant le processus de cuisson, ils donneront une grande quantité de jus. Pour une consistance épaisse, cette confiture devra être bouillie pendant 1,5 à 2 heures.
• Les fruits à pulpe lâche et délicate sont mieux utilisés pour faire de la confiture de consistance uniforme - pour cela, ils doivent être broyés.
• Il est préférable de couper les fruits durs en morceaux - ils ne bouillent pas doucement, à la fin de la cuisson, ils deviennent transparents et le dessert a l'air très appétissant.
• La poire n'est pas recommandée pour être combinée avec des framboises et des fraises. Ces fruits ont un arôme plus prononcé, donc le goût sera émoussé. Au contraire, pour souligner son goût, vous pouvez ajouter des agrumes, des prunes, des pommes et des groseilles à la confiture.

La confiture finie est très tendre et juteuse. Il peut être utilisé pour la cuisson ou enduit sur du pain pour le thé.

Sélection et préparation des poires

Pour faire de la confiture, vous pouvez utiliser des fruits de n'importe quelle variété. La consistance et l'apparence du plat en dépendront.

Les fruits doivent être bien lavés, débarrassés de la pourriture et des pépins.

Il est recommandé de peler la peau si la confiture est préparée à partir de morceaux de fruits. Et si le fruit sera écrasé avec un hachoir à viande, la peau ne fera pas mal.

Méthodes pour faire de la confiture de poire

Les préparatifs hivernaux peuvent se faire de différentes manières. Vous pouvez utiliser uniquement des poires ou ajouter des agrumes, des prunes, de la cannelle pour rehausser le goût.

Recette d'hiver facile

Pour faire de la confiture pour l'hiver, il vous faut :

• 1 kilogramme de poires;
• 800g de sucre cristallisé;
• 250 ml de jus de pomme fraîchement pressé.

Coupez les fruits juteux en tranches et broyez-les avec du sucre. Laisser au réfrigérateur pendant une journée pour que le fruit commence à jus. Verser le jus de pomme dans les poires. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le volume de liquide soit réduit de 2 fois - cela prend environ une heure. Après cela, rouler dans des bocaux pasteurisés.

"Cinq minutes"

Obligatoire :

• 400g de fruits;
• 100ml d'eau;
• 400 g de sucre.

Couper le produit principal en gros cubes et le mettre dans une casserole. Versez de l'eau, faites bouillir et laissez cuire quelques minutes. Retirer les fruits et ajouter le sucre au liquide restant. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Remettez ensuite les fruits dans le sirop de sucre et faites bouillir encore quelques minutes. Versez la confiture dans un bocal sec et fermez avec un couvercle hermétique ou roulez.

Dans la mijoteuse

Pour faire de la confiture dans une mijoteuse, vous devez utiliser des variétés dures.

Utiliser :

• poires - 1 kg;
• eau bouillante - 100 ml;
• sucre - 1 kg.

Hachez les fruits en cubes, placez-les dans un bol, versez de l'eau bouillie, ajoutez le sucre cristallisé et mélangez bien le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.Sélectionnez le mode "Extinction" et faites cuire le plat pendant 2 heures en remuant de temps en temps. Versez ensuite dans des bocaux pasteurisés et roulez.

Dans la machine à pain

Vous pouvez également faire de la confiture de poires dans une machine à pain.

Obligatoire :

• 1 kg de fruits;
• 500 g de sucre.

Coupez les fruits en tranches et mettez-les dans le récipient de la machine à pain, ajoutez tout le sucre. Sélectionnez le programme "Jam", qui dure environ 80 minutes. Il n'est pas nécessaire de remuer. Après le temps ci-dessus, le plat sera prêt, les tranches doivent rester intactes.

Avec de la gélatine

Pour préparer la confiture de poires, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de poires;
• 2 c. l. jus de citron;
• 1 citron;
• 1 kg de sucre;
• 650ml d'eau;
• un demi-sachet de gélatine.

Ajouter la gélatine à 50 ml d'eau bouillie et laisser gonfler. Poires coupées en tranches, versez 400 ml d'eau et de jus de citron. Faites bouillir 200 ml d'eau séparément, ajoutez le sucre et, une fois dissous, ajoutez les poires avec le liquide. Cuire jusqu'à ce que le mélange devienne rougeâtre. Couper le citron en petits morceaux, ajouter à la confiture bouillante, faire bouillir quelques minutes, retirer du feu. Ajouter la gélatine dissoute au mélange.

Tartiner chaud dans des bocaux ou manger immédiatement après refroidissement.

Avec gelfix

Pour préparer la confiture, vous devez prendre :

• 1 kg de fruits mûrs;
• 500g de sucre;
• sac de gelfix.

Purée de poire à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. Mettre dans une casserole à fond épais et porter à ébullition. Gelfix mélangé avec 2 c. l. sucre semoule et verser dans la purée de poire. Après avoir fait bouillir le mélange, ajouter le reste du sucre cristallisé. Faire bouillir pendant 30 minutes, puis verser dans des bocaux.

À la cannelle

1 kg de poires coupées en cubes ou en tranches, ajouter 1 c. le zeste et le jus d'un demi-citron, remuer. Faites fondre 500 g de sucre, ajoutez un sachet de vanilline et 0,5 cuil. cannelle. Poires mélangées avec du sirop, mettre le feu et faire bouillir pendant 5 minutes. Laisser reposer une heure, puis faire bouillir à nouveau pendant 5 minutes. Répétez cette manipulation 3 fois de plus. Verser dans des bocaux et fermer avec des couvercles.

Avec citron

Pour faire de la confiture, il vous faut :

• 2 kg de poires;
• 1 kg de sucre;
• 1 citron, zeste.

Épluchez les fruits et coupez-les en gros cubes. Saupoudrer de sucre, ajouter le zeste et le citron finement haché. Laisser reposer quelques heures pour que les poires libèrent leur jus. Ensuite, envoyez à feu doux et laissez cuire pendant 1 à 2 heures jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Avec orange

Poires de variétés douces (1 kg) coupées en fines tranches. Retirez le zeste d'une orange et coupez-la en lanières et pressez le jus du fruit. Mettez les ingrédients préparés dans une casserole, ajoutez 500 g de sucre cristallisé. Faire bouillir à feu moyen pendant 15 minutes après ébullition, puis verser dans des bocaux pasteurisés.

Avec des prunes

500 g de poires finement hachées, le même nombre de prunes, dénoyautées et hachées. Mélanger les fruits, ajouter 50 ml d'eau et envoyer à feu doux. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes. Versez 1 kg de sucre, portez à ébullition rapide, laissez cuire une heure.

Remuez fréquemment la confiture et retirez la mousse.

Comment conserver la confiture

La confiture Twisted se conserve 3 à 4 ans en bocaux. La confiture de cubes doit être conservée moins - 2-3 ans. Une pièce sombre et fraîche convient au stockage.

Si le dessert a été préparé pour un repas rapide, il peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Si la confiture développe de la moisissure ou un film à la surface, elle devra être jetée.

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