Marmelade de pommes à la maison pour l'hiver : comment cuisiner, 9 meilleures recettes

Marmelade de pommes fraîches à la maison pour l'hiver est un plat unique qui ravira les adultes et les enfants pendant la saison froide. La pièce conserve la plupart des vitamines des fruits, elle augmentera donc l'immunité. L'avantage de la marmelade est qu'elle est faite assez simplement, l'hôtesse n'a pas besoin de beaucoup de temps pour la conservation.

Caractéristiques de la cuisson de la marmelade de pommes pour l'hiver

La marmelade est une gâterie délicieuse et légère. Les pommes pour sa préparation sont bouillies à un degré de viscosité tel que leur purée peut être coupée avec un couteau. Mais à la maison, cette consistance est difficile à obtenir, c'est pourquoi les recettes contiennent de la gélatine.

Comment choisir les pommes ?

Les plus acceptables seront les pommes juteuses, aigre-douce contenant un maximum de pectine. Vous pouvez découvrir ce dernier par quel type de peau ils ont. Là où il y a beaucoup de pectine, elle sera très dense et même dure. Les fruits trop mûrs conviennent également, car ils bouilliront rapidement et donneront beaucoup de jus.

Il est à noter que les pommes sont très bouillies lors de la préparation de la marmelade. Pour obtenir 150 à 200 grammes de friandises, vous aurez besoin de plus d'un kilo de fruits frais.

Récipients de cuisson

Tara doit être stérilisée. Il vaut mieux prendre des petits pots, car ils contiennent de la confiture, la confiture sera plus pratique à conserver. Les récipients sont soigneusement nettoyés avec de la soude et du détergent, n'utilisez pas ceux sur lesquels des éclats ou des fissures sont remarqués. La stérilisation s'effectue au four, sur la bouilloire, au micro-ondes. Il n'y a pas de différence significative, l'essentiel est de le faire qualitativement et de se débarrasser de tous les microbes.

Comment faire de la marmelade ?

Il existe plusieurs recettes simples et éprouvées pour la récolte.

Recette classique

Cette recette classique ne nécessite que deux ingrédients. C'est :

• 2 kilos de pommes;
• 1 kilogramme de sucre cristallisé.

Les pommes avec la pelure sont cuites au four, après refroidissement elles sont passées au tamis. La purée obtenue est mélangée avec du sucre et cuite à feu très doux dans une casserole avec couvercle. Il est conseillé de remuer constamment jusqu'à épaississement complet. Vous pouvez découvrir que cela s'est produit avec une simple spatule en bois. Les couverts sont tirés le long du fond de la casserole - s'il n'y a pas de rayures, la marmelade est prête. Le mélange obtenu est disposé dans des bocaux et enroulé.

Avec de la gélatine

L'option gélatine accélère le processus de cuisson.Les fruits (choisissez ceux qui sont déjà très mûrs) sont légèrement cuits au four, passés au tamis ou au mixeur. Il est mis à feu dans une casserole, à ce moment la gélatine gonfle selon les instructions. Il est ajouté à la fin, la composition ne doit pas bouillir.

Plast marmelade

La douceur dans les meilleures traditions orientales se prépare tout simplement. Les pommes sont coupées en petites couches. Ils sont bouillis dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient complètement mous. 1 kg de sucre est ajouté. Faire bouillir jusqu'à la consistance de la marmelade.

Sans sucre

L'option sans sucre implique l'utilisation de miel. Vous aurez besoin de :

• 1 kg de pommes ;
• 400g de miel.

Les tranches de fruits sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, puis frottées à travers un tamis à l'état humide. Remettez le feu et faites cuire jusqu'à épaississement, à la toute fin ajoutez le miel et faites bouillir encore quelques minutes.

Avec citron

Obligatoire :

• 1 kg ingrédient principal;
• 600 grammes de sucre cristallisé;
• 1 citron avec zeste.

Préparé selon la recette standard. Le jus est extrait du citron et ajouté 15 minutes avant la fin préliminaire de la cuisson. Cette marmelade est assez aigre.

Avec des prunes

Pour préparer une friandise aussi colorée, vous aurez besoin de :

• 1 kilogramme de prunes;
• 1 kilogramme de pommes;
• 800 grammes de sucre.

Les moitiés de fruits sont pelées et cuites à la vapeur sous un couvercle, puis réduites en pulpe. Les prunes sont dénoyautées, recouvertes de sucre. Vous ne pouvez commencer la cuisson qu'après que les prunes aient laissé sortir le jus. Après cela, la recette est standard - faites cuire jusqu'à épaississement complet à feu doux.

Avec poires

La variante aux poires est très similaire à la précédente. Cependant, les poires n'ont pas besoin d'être recouvertes de sucre. Ils sont simplement hachés finement et ajoutés à la purée préparée au stade initial.

Gâterie au marc de pomme

Malgré le fait que le gâteau soit un produit transformé et qu'il ne soit pas utilisé pour la plupart des recettes, la friandise qui en découle s'avère délicieuse. Convient pour faire des tartes, des tartes et des petits pains. Le but n'est pas de jeter toutes les parties du fruit, mais simplement de les cuire comme vous le feriez dans une recette standard. Pour améliorer le goût, ajoutez des clous de girofle, de la cannelle ou de la vanilline. Le gâteau ne s'enroule pas, car il est fort probable que les pots gonflent.

Recette pour multicuiseur

Un kilogramme de pommes pelées est placé dans un multicuiseur, le type « Ragoût » est sélectionné pendant 2 heures. Après ce temps, 500 grammes de sucre sont ajoutés (attendre encore une demi-heure). 15 minutes avant la fin, vous pouvez ajouter du miel, ce qui améliorera le goût du plat.

Conditions et règles de stockage

Hélas, mais la marmelade de pommes ne se conserve pas longtemps. Cela est dû à la perte rapide d'humidité (il deviendra simplement sec et insipide). Vous devez en manger au cours des 6 à 8 premiers mois.

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