Tomates, concombres, poivrons : assortis pour l'hiver, une recette étape par étape pour savoir comment fermer

Tomates, concombres et poivrons - une excellente et simple recette de charcuterie pour l'hiver, que même une hôtesse novice peut faire. La particularité réside dans le fait que la mise en conserve est réalisée assez simplement, les manipulations surnaturelles ne sont pas nécessaires. Le coût des produits de saison est minime. Grâce à sa belle apparence, cet apéritif peut être mis non seulement sur la table de tous les jours, mais aussi pour décorer la table de fête avec.

Caractéristiques de la récolte de concombres, tomates et poivrons assortis pour l'hiver

Vous pouvez combiner les ingrédients en utilisant plusieurs technologies, mais une technologie éprouvée et populaire est donnée. Même si une personne prend des ingrédients de haute qualité, personne ne peut garantir que les bocaux ne gonfleront pas. La stérilisation est obligatoire - il est important de la réaliser en plusieurs étapes.

Faites attention aux fonctionnalités suivantes :

• les fruits doivent être pris frais, ni gros ni petits;
• ne laissez pas les graines de légumes tomber dans un assortiment ;
• les peaux dures des produits sont mieux coupées au préalable ;
• n'utilisez pas seulement des récipients propres, mais aussi des louches, des cuillères, des fourchettes, des couteaux, des casseroles, etc. soigneusement lavés.

Il est recommandé de prendre 9% de vinaigre, mais si vous le souhaitez, il peut être remplacé par 6%. Il n'est pas recommandé de prendre un indicateur plus petit.

Ingrédients

La recette des légumes marinés est assez simple, vous aurez besoin d'un ensemble d'ingrédients de base :

• 2 kilos de tomates;
• 500 grammes de concombres;
• 5 poivrons;
• 2 oignons moyens;
• 4 gousses d'ail;
• persil et aneth au goût (parapluies);
• tiges d'aneth - facultatif, facultatif;
• sel, sucre, laurier;
• vinaigre 9%;
• poivre noir.

Une liste d'ingrédients accessible à tous. L'essentiel est de choisir des légumes mûrs, mais pas trop mûrs. Cela évitera la formation de bouillie ou l'apparition de morceaux trop durs dans l'assortiment.

Comment préparer les légumes ?

Les concombres sont trempés toute la nuit (si les fruits sont jeunes, l'étape est sautée). Les tomates, les concombres et les poivrons sont soigneusement lavés. La préparation comprend les étapes suivantes :

• retirer les graines dures et grosses des concombres et des tomates;
• le poivre est coupé en 4 morceaux et lavé des graines (s'il reste, les couvercles risquent d'exploser);
• les oignons sont pelés, lavés et coupés en rondelles, des demi-rondelles peuvent être;
• l'ail est pelé et pressé;
• persil et aneth lavés.

En ce moment, le conteneur est en cours de préparation - gain de temps.

Préparation des conteneurs

La préparation des contenants est une étape nécessaire. Sans cela, on ne peut espérer qu'il restera au moins un pot de marinade non gonflé. Il faudra :

• préparer des bocaux de trois litres;
• lavez-les soigneusement avec de l'eau et une éponge de cuisine propre ;
• s'il y a des traces de rouille, les enlever avec une solution de soude;
• savonnez les bocaux avec du liquide vaisselle ordinaire et laissez agir 15 minutes;
• Rincez abondamment le mélange à l'eau chaude puis froide.

La prochaine étape de la préparation est l'immersion au micro-ondes ou au four. Les bocaux doivent être là jusqu'à ce que l'hôtesse commence à y charger l'assortiment fini.

Processus de cuisson étape par étape

Le ragoût de légumes est coupé en morceaux - n'importe quelle taille fera l'affaire. L'eau est portée à ébullition. Les ingrédients sont préparés et disposés. Processus étape par étape :

• 3 rondelles d'oignon, 3 grains de poivre, 1 feuille de laurier, aneth et persil, gousse d'ail sont placés au fond du bocal;
• mettre des concombres, des tomates, des poivrons;
• ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et 5 sucres;
• versé avec de l'eau bouillante;
• fermant le couvercle (préalablement stérilisé), laisser reposer exactement 15 minutes;
• vider l'eau dans une casserole et la faire chauffer ;
• conservation est versée avec la même marinade à nouveau.

La dernière étape consiste à ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9 %. Il devrait y avoir beaucoup de marinade - à ras bord. Rebouchez immédiatement le bocal en évitant qu'il refroidisse.

Stockage supplémentaire

Assortiment dans la banque est stocké pendant 2-3 ans. Laissez-le dans un endroit frais à température ambiante.

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