Lamelles de courgettes marinées : 6 délicieuses recettes pour l'hiver à la maison

Les courgettes sont considérées comme des légumes universels pour préparer des flans pour l'hiver. Ceux-ci peuvent être des salades, des collations marinées et des confitures. L'une des options pour de tels plats sont les lanières de courgettes marinées, qui sont préparées pour un stockage à long terme. Ils sont pertinents pour n'importe quelle table et ne nécessitent pas de compétences particulières en matière de mise en conserve.

Caractéristiques de la marinade de courgettes tranchées pour l'hiver

Comme les courgettes sont assez faciles à préparer, vous pouvez les faire mariner dans n'importe quelle variante. Ils peuvent être coupés de n'importe quelle manière ou combinés avec d'autres légumes. La principale caractéristique du marinage est la nécessité d'une préparation préalable des légumes.

Préparation des aliments et des contenants

Avant la mise en conserve, les courgettes doivent être triées, les tiges et les inflorescences retirées, puis soigneusement lavées. La suite du traitement dépend de la méthode de préparation :

• pour le salage, il faut les piquer avec une fourchette avant de remplir les bocaux;
• pour une mise en conserve simple - maintenez dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes;
• les légumes doivent être pelés et le cœur retiré avant de les farcir.

Les capacités nécessitent également une préparation (lavées et cuites à la vapeur au four ou au bain-marie pendant 15 minutes).

Comme les courgettes marinées sont bien coupées : les meilleures recettes

Les courgettes peuvent être marinées sous différentes formes. Non seulement l'apparence de la pièce, mais aussi son goût dépendent de la façon dont les légumes sont coupés. Cela est dû à un changement du degré de salage et de saturation en épices.

Cercles de courgettes en pots d'un litre avec stérilisation

Pour préparer des pots de trois litres, vous aurez besoin de :

• courgette - 2 kilogrammes;
• ail - 9 gousses;
• poivre noir - 18 petits pois.

Pour la marinade, vous devez mélanger 1,2 litres d'eau, 2 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sucre.

Pour la conservation, les courgettes préparées sont coupées en rondelles jusqu'à 2 centimètres d'épaisseur et placées dans des bocaux. Une gousse d'ail et quelques petits pois sont ajoutés à chaque tiers du coiffage.

La marinade est cuite au feu pendant 3 minutes, après quoi elle est versée dans chaque bocal. Chacun d'eux est versé dans un tiers - cela évitera d'endommager le récipient à cause de l'eau bouillante.

Les bocaux remplis sont remplis jusqu'en haut, recouverts de couvercles et envoyés dans la casserole pour la stérilisation. Les contenants préparés sont enroulés et retournés.

Zucchini fines lanières

Les courgettes marinées, coupées en rubans, permettent de cuisiner divers plats en hiver. Pour des rayures régulières, utilisez un couteau à légumes spécial.

Pour créer les tranches les plus fines, vous aurez besoin d'un coupe-légumes. Il doit être transporté d'un bout à l'autre. La bande obtenue est pliée en tube et placée dans des pots. Des bobines de légumes sont versées avec de l'eau bouillante qui, après 10 minutes, est versée dans un récipient. Les ingrédients nécessaires à la marinade y sont ajoutés et bouillis pendant 3 minutes. Le pot est rempli de garniture jusqu'au sommet. Le conteneur est tordu et enveloppé.

Les courgettes marinées de cette manière restent élastiques, elles peuvent donc être utilisées pour faire des rouleaux farcis à tout moment de l'année.

Dés

Cubes de courgettes marinés aux légumes.Les oignons, les carottes, l'ail et l'aneth sont hachés. Du sel, de l'eau et de l'huile de tournesol sont ajoutés au mélange de légumes, après quoi il est cuit pendant une heure et demie. Ensuite, les légumes verts et la pâte de tomate sont ajoutés au récipient et placés au four pendant 20 minutes supplémentaires. La salade de légumes chaude est disposée dans des bocaux stérilisés et fermée avec des couvercles, enroulée.

Pièces

Les légumes peuvent aussi être coupés en morceaux. Ils peuvent être grands, à la hauteur des berges. Le processus de marinage des tranches de courgettes comprend plusieurs étapes :

1. Mettre des épices au fond des bocaux.
2. Remplir des récipients avec des tranches de courgettes.
3. Préparer de la saumure à partir d'eau, de sel et de sucre.
4. Ajouter du vinaigre dans les bocaux.
5. Verser les courgettes avec la saumure bouillante.

Après cela, les bocaux sont stérilisés et enroulés.

Assiettes en pots de 2 litres

Les bocaux de deux litres sont pratiques pour la mise en conserve de courgettes tranchées. Pour préparer une telle préparation, vous devez couper les légumes en «colonnes» et hacher le poivron et le piment. Broyer l'ail dans un hachoir à viande.

Placez les courgettes dans un récipient, ajoutez-y du sel, du sucre, de l'huile, du concentré de tomate, du poivre et de l'ail. Faire bouillir les légumes pendant une demi-heure. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre. Disposez la pièce dans des bocaux, stérilisez et roulez.

Des tranches comme des champignons

Vous pouvez utiliser la recette de cuisson des courgettes, qui a le goût de champignons de lait marinés. À cette fin, les légumes doivent être coupés en gros cubes. Couper les carottes en cercles et le poivre en barres. Broyer une tête d'ail dans un mélangeur. Hacher finement les verts. Mélanger les ingrédients dans un grand récipient et laisser mariner pendant 2 heures.Pendant ce temps, les courgettes libèrent du jus.

Le mélange résultant est disposé dans des bocaux stériles avec le liquide, recouvert de couvercles et envoyé au feu pour stérilisation. Ensuite, les banques sont enroulées et retournées, enveloppées pendant une journée.

Comment stocker correctement les blancs ?

Les blancs ne seront sauvegardés qu'en cas de stockage approprié. A cet effet, un endroit frais, suffisamment sec et ventilé fera l'affaire.

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