Couvet de chou pour l'hiver : une recette étape par étape pour la conservation, comment fermer, les conditions de stockage

C'est bien d'avoir quelques boites de chou mijoté pour l'hiver avec une recette simple et fiable. Avec son aide, vous pouvez rapidement préparer un plat qui n'a pas honte de servir aux invités, nourrir délicieusement votre famille bien-aimée. Le bortsch est cuit à partir de chou cuit, un plat d'accompagnement est préparé, farce pour tartes, tartes, boulettes.

Les spécificités de la cuisson du chou cuit pour l'hiver

Les variétés mi-tardives et tardives de chou blanc conviennent à la préparation de la récolte d'hiver. Les feuilles des variétés à maturation précoce deviennent trop molles après un traitement thermique prolongé.Vous pouvez cuisiner une délicieuse collation à tout moment, des légumes frais sont disponibles dans le magasin toute l'année.

À l'automne, les résidents d'été sont engagés dans la récolte d'hiver, ils doivent traiter la récolte cultivée en été. Une recette simple de légumes cuits pour l'hiver est utile à toute femme au foyer. Avec lui, vous pouvez recycler la tête de chou qui reste de la cuisson du bortsch, un autre plat.

Préparer les ingrédients pour cuisiner

Les légumes doivent être frais, pas gâtés, ils ont plus de vitamines. Nous avons besoin d'une tête de chou élastique et dense, les carottes ne sont pas pourries, sans dommages mécaniques.

Les préparations végétales saines sont conservées plus longtemps, les bocaux qui se trouvent dans l'appartement en hiver n'explosent pas.

Plus la recette est simple, moins il faut de temps pour préparer les légumes. Les feuilles de chou déchiquetées cuites avec des carottes peuvent être utilisées dans la préparation de divers plats. En raison de sa faible teneur en calories, la pièce peut être consommée par les personnes au régime et les personnes à jeun.

Ingrédients :

• chou blanc - 1 kg;
• carotte - 250 g;
• pâte de tomate - 1 c. l.;
• eau froide bouillie - ½ tasse;
• sel au goût;
• poivre noir moulu au goût ou ¼ c. à thé;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• vinaigre de table 9% - 1 cuillère à dessert.

Emballage obligatoire

Pour conserver les légumes mijotés préparés selon cette recette, il vous faut des bocaux en verre de 1 litre. Ils sont stérilisés avant utilisation. Choisissez le moyen le plus pratique.Temps

5 minutes

Au four	Mettre le récipient humide à l'envers sur la grille, régler la température à 160 °C, allumer le four	10-15 minutes jusqu'à ce que le verre soit complètement sec
Micro-ondes	Versez un peu d'eau froide au fond du récipient, activez le mode	5- 10 minutes à pleine puissance jusqu'à ce que l'eau bout

Cuisson

La recette est très simple. Dans l'inventaire, vous aurez besoin de : une planche à découper, une casserole à fond épais, une casserole ou un chaudron, un couvercle, une cuillère à mélanger à long manche, un couteau ordinaire ou spécial (pour râper le chou), une râpe à gros trous . Pour préparer des flans, vous avez besoin d'une balance de cuisine. Avec leur aide, il est plus facile de maintenir les proportions nécessaires.

Préparation du chou

Libérez la tête de chou des feuilles supérieures, si nécessaire, rincez-la sous le robinet et séchez-la avec une serviette en papier. Déchiqueter avec un couteau. Il sera préférable de faire mijoter du chou, coupé en lanières d'épaisseur moyenne - 4-5 mm.

Préparer les carottes

Si les carottes sont petites, alors vous avez besoin de 2 morceaux, si gros, alors un seul suffit. Le tubercule, avant de l'éplucher, doit être soigneusement lavé à l'aide d'un pinceau, puis râpé.

Chou mijoté

Verser le chou haché et les carottes hachées dans une casserole (casserole). Saler la masse, mélanger avec les mains, laisser reposer 30 à 60 minutes. Les légumes donneront du jus, il sera plus facile de les faire mijoter, ils ne brûleront pas. Mettez la pâte de tomate dans un verre, versez-la avec de l'eau, remuez jusqu'à dissolution complète et versez dans le mélange de légumes.

Mettez la casserole sur la cuisinière, chauffez pour faire bouillir le jus. Continuez à faire mijoter le chou à feu doux (moyen) pendant 40 minutes. 10-15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez :

• feuille de laurier;
• poivre;
• sel.

Certaines ménagères utilisent des tomates fraîches au lieu de la pâte de tomate. Ils doivent être ébouillantés avec de l'eau bouillante, enlever la peau, broyer la pulpe avec un mélangeur. L'équivalent de 1 cuillère à soupe. l. la pâte de tomate sera de 1 cuillère à soupe. tomates fraîches hachées.

Préparer le chou mijoté pour l'hiver

Transférez le mélange de légumes chaud dans un bocal d'un litre qui n'a pas refroidi après la stérilisation. Pour éviter que le chou en conserve ne se gâte pendant le stockage, la pièce doit être stérilisée :

• étaler les légumes dans des bocaux, mettre dans une grande marmite;
• verser de l'eau chaude (eau bouillante) sur les épaules;
• faire bouillir pendant 10 minutes.

Avant de fermer (enrouler) le snack avec un couvercle en métal, vous devez y ajouter du vinaigre de table. Versez-le exactement dans le bon sens. Les canettes roulées peuvent être placées sous le "manteau de fourrure" pendant 12 heures.

Stockage ultérieur des blancs

Le chou cuit Jared peut être stocké dans un appartement en ville, descendu dans la cave, mis au réfrigérateur. Le blanc a tout ce dont une personne a besoin en hiver pour une bonne nutrition :

• protéines;
• graisses;
• glucides.

Le chou mijoté aux carottes se marie bien avec le poisson, la viande, les légumes. Avant utilisation, vous pouvez y ajouter des épices, du sel, des herbes. Il n'est pas nécessaire d'en faire trop avec eux, une grande quantité d'assaisonnements peut aggraver le goût du plat fini.

Recommandé