Compote de citrouille pour l'hiver comme l'ananas : instructions étape par étape et 7 meilleures recettes

Vous pouvez faire le plein de vitamines à l'avance. La citrouille contient des vitamines et des minéraux utiles. L'utilité du produit est préservée pendant longtemps. Il est stocké frais, congelé. Des ménagères pleines de ressources préparent une compote de courge de jardin pour l'hiver, comme l'ananas. Pour cela, divers additifs sont utilisés comme les fruits et les épices. Une propriété étonnante de la citrouille est d'absorber et de libérer la saveur des additifs.

Caractéristiques de la compote de citrouille pour l'hiver

La citrouille est un entrepôt de vitamines. Sans surprise, les amateurs d'aliments sains ajoutent le légume à de nombreux plats. Les propriétés utiles sont préservées lors de la fabrication de compote pour l'hiver, mais certaines caractéristiques diffèrent des fruits.

La principale chose à faire est de choisir une variété de desserts. Par exemple : Marbre, Crumb, Winter Sweet, Atlas. Leur chair est douce, avec une couleur orange vif. Les fruits sont choisis mûrs, à pulpe élastique.

Préparez une compote sans stérilisation. Pour ajouter de la saveur, ajoutez des fruits, des épices.

Travaux préparatoires

La citrouille est lavée, débarrassée de la peau, des graines, des fibres. Faire couper en cubes. Pour que les légumes cuisent uniformément, les ingrédients sont préparés en une seule fraction - avec des côtés de 1,5 cm. Des pièces identiques seront magnifiques en compote.

La deuxième option de coupe - des pailles de 5 centimètres de long. La troisième option est les anneaux. Les banques, les couvercles sont pré-stérilisés. La méthode la plus simple de traitement des contenants est au micro-ondes.

Verser 2 centimètres d'eau dans des bocaux propres et mettre dans l'appareil pendant 5 minutes. Les contenants peuvent être envoyés au four. Ces deux méthodes sont bonnes car plusieurs récipients sont chauffés à la fois. Préparez une grande marmite où la compote sera cuite.

Recettes de cuisine

La citrouille prendra l'arôme des fruits, des épices à utiliser. Comme additifs dans la boisson sont utilisés: pêches, citrons, pommes, abricots secs. Et aussi de l'argousier, des clous de girofle, de la cannelle.

Compote de potiron comme l'ananas

Pour rapprocher le goût d'une boisson à la citrouille de la compote d'ananas naturelle, le jus de ce produit avec les instructions étape par étape vous aidera.

Ingrédients :

• pulpe de citrouille - 3 kilogrammes;
• eau - 3 litres;
• sucre - 1,5 kg;
• jus d'ananas - 1,5 litres.

Étape 1. Utilisez un emporte-pièce pour couper en rondelles le légume, simulant ainsi un vrai fruit.

Étape 2. Versez les rondelles de jus d'ananas bouillant et laissez infuser plusieurs heures.

Étape 3. Dès que le jus avec les anneaux est refroidi, mettez la casserole sur le feu, ajoutez le sucre, portez à ébullition. En cours de chauffage, le sucre est agité, à l'exclusion de la combustion. Les tranches sont bouillies jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.

Étape 4. Les anneaux sont placés dans des bocaux pasteurisés, versés avec du sirop bouillant. Visser le dessus du couvercle.

Étape 5. Retournez les récipients avec les couvercles et couvrez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Avec orange et pêche

Un mélange de deux fruits - pêche et orange, donne à la compote une saveur inhabituelle.

Ingrédients :

• citrouille - 2 kilogrammes;
• eau - 2 litres;
• orange - 2 pièces;
• sucre - 750 grammes;
• pêche - 2 pièces.

Cuisine

Mélanger l'eau, le sucre, mettre sur la cuisinière et faire bouillir pendant 15 minutes.Jetez un légume coupé en morceaux, en pailles ou en rondelles. Blanchir le produit pendant 10 minutes. Ensuite, du jus d'orange et des tranches de pêche sont ajoutés. Dès que le légume devient mou, il est retiré et placé dans des bocaux pasteurisés et versé avec du sirop. Les conteneurs fermés sont recouverts d'une couverture chaude. Laisser refroidir complètement.

Orange, si désiré, peut être jeté en morceaux, préalablement libéré des cloisons blanches.

Avec des citrons

Une compote rafraîchissante et saine se révélera avec l'ajout de citron.

Ingrédients :

• citrouille - 1 kilo;
• eau - 4 litres;
• sucre - 1 kilo.
• citron - 1 kilo.

Préparation : les morceaux de légumes prêts à l'emploi sont blanchis dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transvaser dans les bocaux préparés. Disposez des tranches de citron dessus.En même temps, le sirop est préparé. Après 5 minutes d'ébullition, versez-y les légumes et les agrumes. Les banques sont bouchées, recouvertes d'une couverture jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.

Avec des pommes

Une compote originale avec un arôme délicat et doux est obtenue avec l'ajout de pommes.

Ingrédients :

• citrouille - 0,4 kilogramme;
• sucre - 250 grammes;
• eau - 2 litres;
• pommes - 0,6 kg.

Préparation : les légumes et les fruits sont coupés en cubes du même côté - 1,5 centimètre. La peau n'est pas enlevée des pommes pour améliorer le goût et l'arôme. Dans l'eau, les légumes et les fruits sont blanchis séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mis dans des bocaux pasteurisés. Les temps de cuisson peuvent varier.

Ajouter le sucre à l'eau et faire bouillir. 5 minutes après l'ébullition, les bocaux contenant les ingrédients sont remplis de sirop. Les bocaux bouchés sont recouverts d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Les variétés de pommes d'été ne sont pas blanchies, mais versées avec de l'eau bouillante et laissées pendant 20 minutes. Ensuite, l'eau est drainée et le sirop est bouilli.

Avec orange, cannelle et clous de girofle

Les épices dans la boisson améliorent non seulement la saveur, mais agissent également comme conservateur.

Ingrédients :

• citrouille - 0,45 kilogramme;
• eau - 2 litres;
• oeillet - 7 inflorescences;
• cannelle - 2 bâtonnets;
• orange - 3 pièces;
• sucre 500 grammes.

Préparation : le sucre est versé dans de l'eau bouillante. Au bout de 5 minutes, jetez-y des morceaux de légume, des clous de girofle, de la cannelle. Faire bouillir jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Ajoutez ensuite le jus d'orange, laissez cuire encore 5 minutes.

Les légumes sont placés dans des bocaux préparés, versés avec du sirop. Les banques sont bouchées. Tous les conteneurs sont recouverts d'une couverture jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Avec l'argousier

Le jus d'argousier est utilisé comme additif.

Ingrédients :

• citrouille - 1 kilo;
• sucre - 1 kilo;
• jus d'argousier - 2 litres.

Préparation : du sucre, des cubes de citrouille sont ajoutés au jus d'argousier. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Les cubes sont transférés dans des récipients et versés avec du sirop.

Aux abricots secs

Pour préparer une compote d'abricots secs, prenez 2 litres d'eau, ajoutez 100 grammes d'abricots secs, la même quantité de sucre et faites bouillir pendant 10 minutes. Ajouter 1 kilogramme de citrouille, coupée en morceaux. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Empilés dans des conteneurs, bouchonnés.

Comment stocker et combien?

La boisson à la citrouille sans ajout de cannelle, de citron et de pommes est conservée dans un endroit sombre et frais pendant 6 mois. Si de tels additifs sont présents, il est stocké à température ambiante pendant une longue période.

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