Comment congeler la prune cerise pour l'hiver au congélateur : 5 recettes de cuisine avec photos

Si vous savez comment congeler correctement la prune cerise pour l'hiver, pendant la saison froide, vous pouvez non seulement obtenir une portion de substances utiles, mais aussi vous faire plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec un délicieux dessert.

Est-il possible de congeler des mirabelles pour l'hiver ?

Cherry plum - une plante de la famille des pruniers. Les fruits de cet arbre sont une source de diverses vitamines, minéraux et oligo-éléments. Malgré leur goût sucré, ils contiennent peu de sucre, ils sont donc considérés comme un produit hypocalorique. Lorsqu'ils sont utilisés correctement, ils ont un effet bénéfique sur presque tous les systèmes de l'organisme.

Pour obtenir des vitamines à partir de baies hors saison, la prune de cerise est congelée.Il est conseillé de le faire dans des congélateurs avec une fonction de congélation rapide. Grâce au refroidissement rapide, l'eau restant dans les baies ne casse pas la pulpe et n'endommage pas la forme. Les fruits se prêtent bien au refroidissement, peuvent être conservés tels quels pendant longtemps et ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques.

Préparer des aliments

Pour la préparation de la prune de cerise pour l'hiver, on prend des baies mûres de couleur jaune, rouge, violette, à peau élastique, à pulpe molle. Période de maturation - fin juillet, début août. N'utilisez pas de fruits trop mûrs et non réfrigérés présentant des signes de dommages causés par les insectes pour la congélation.

Règles de préparation :

• trier les baies, enlever les feuilles et les tiges;
• laver les fruits à l'eau tiède;
• verser la prune cerise sur une serviette propre, laisser sécher;
• préparer des sacs d'emballage, des sacs ziplock ou des récipients en plastique de qualité alimentaire ;
• étaler dans des récipients sans se presser les uns contre les autres, laisser échapper de l'air, fermer hermétiquement;
• mettre au congélateur.

Vous pouvez récolter des baies en utilisant le choc et la congélation à sec. Le choix de la technologie dépend du type de fruit, de son broyage et des additifs.

Il est conseillé de diviser le lot de fruits en portions afin de ne pas décongeler tout le volume, car les changements fréquents de température nuisent à l'apparence et à la composition vitaminique de la mirabelle.

Comment congeler des mirabelles à la maison ?

La recette pour congeler les prunes dépend des options pour leur utilisation ultérieure et des préférences de l'hôtesse.

Fruits entiers surgelés avec noyaux

La baie perd sa forme un peu après la maturation, et il est assez difficile d'en retirer le noyau, de sorte que la prune de cerise est congelée entière si elle est prévue pour être utilisée pour faire des boissons dans lesquelles le noyau ne sera pas interférer.

Que faire :

1. La prune cerise est triée, les brindilles, les feuilles et les fruits endommagés sont enlevés.
2. Sec.
3. Étendre dans des contenants ou des sacs en petits lots pour éviter de coller.
4. Boucher le récipient, le mettre au congélateur.

Bitted

La baie dénoyautée est souvent utilisée pour décorer et garnir pâtisseries et desserts. Les fruits sont mûrs, avec un noyau facilement détachable.

Progrès :

1. Les fruits sont triés des débris, pourris, lavés et un peu séchés.
2. Couper le fruit en deux, enlever les pépins.
3. Des parties des baies sont disposées sur un plateau ou une assiette, envoyées au congélateur pour refroidir pendant 1 à 3 heures.
4. Les fruits surgelés sont placés dans des récipients préparés à l'avance, bien fermés, mis au congélateur.

Avec du sucre

La prune, au goût acide, est récoltée en la mélangeant avec du sucre. Sous cette forme, il peut être consommé en dessert.

Séquence d'actions :

1. Les baies sont lavées, dénoyautées, hachées.
2. Étendre dans un récipient et saupoudrer de sucre.
3. Clog, empiler dans le congélateur.

Purée

Vous pouvez conserver la mirabelle sous forme de purée de pommes de terre. Pour l'emballage, prenez des contenants en plastique, des gobelets jetables. Pour la cuisson, utilisez une baie pelée et dénoyautée.

Action :

1. La prune cerise est lavée, les ordures sont enlevées.
2. Faites de petites incisions en forme de croix à la base des fruits.
3. Envoyer les baies dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
4. Enlevez la coquille, enlevez l'os.
5. Les fruits pelés sont broyés dans un mélangeur à l'état de purée.
6. Emballé dans des conteneurs et congelé.

Après 4-5 heures, la purée est retirée des récipients et placée dans un sac.

Avec du miel

Un excellent dessert serait la mirabelle préparée pour l'hiver avec du miel. Il est ajouté à la purée de baies pré-préparée. Disposez dans des récipients en plastique et congelez.

Comment conserver et décongeler ?

Pour la conservation à long terme des substances utiles dans les blancs, vous devez suivre les règles :

• ne pas entreposer à proximité de produits à base de viande ;
• éviter les fluctuations de température et le regel;
• les fruits doivent être congelés en petits lots;
• maintenir la température de stockage entre -18 et -23 degrés.

La durée de conservation des mirabelles congelées est de 6 à 8 mois. Si la température monte à -8 ou plus, les fruits doivent être consommés dans les 3 mois.

Il est préférable de décongeler les baies au réfrigérateur. Ainsi, ils conservent plus de vitamines et ne perdent pas leur attrait. Pour la préparation de boissons et de garnitures pour pâtisseries, les fruits peuvent être utilisés congelés. Après décongélation, la recongélation n'est pas recommandée.

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